Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare pentru detalii. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

Ușor și răcoritor, Zaru Soba (tăiței reci Soba) va fi baza dvs. de vară. 10 minute sunt tot ce aveți nevoie pentru a bate acest delicios fel de mâncare de tăiței.

zaru

Există vreo mâncare specifică pentru vreme caldă care vă place în cultura dvs.? În Japonia, în timpul insuportabilei veri fierbinți și umede, tăiței japonezi reci și clasici, Camera Zaru (ざ る そ ば) este vasul perfect pentru a se răci!

Ce este camera Zaru?

Zaru Soba este un fel de mâncare de tăiței răcit făcut din făină de hrișcă și servit cu sos de înmuiat pe bază de sos de soia numit Tsuyu (ゆ).

Cuvantul zaru înseamnă „un filtru” în japoneză și numele felului de mâncare a fost derivat din felul în care sunt servite tăiței peste un filtru de bambus în perioada Edo.

În rețeta de astăzi, vă împărtășesc cum să preparați sosul de casă, Mentsuyu (bază de supă de tăiței), dar puteți cumpăra o sticlă de Mentsuyu în magazinul alimentar japonez sau asiatic pentru a economisi timp.

How To Make Zaru Soba Dlya mobilnix telefonov

Tipuri de cameră (tăiței de hrișcă)

Există diferite soiuri de tăiței soba în Japonia, dar diferențele principale sunt textura și aromele.

Raportul făinii de hrișcă

  • Camera Ju-wari (十 割 そ ば) este fabricat din făină de hrișcă 100%. Are o textură uscată și aspră, astfel încât tăiței sunt ușor de rupt. Camera Ju-wari are o aromă și o aromă puternică de hrișcă și poate fi greu de realizat datorită texturii uscate și sfărâmicioase.
  • Camera Hachi-wari (八 割 そ ば) este fabricat din 80% făină de hrișcă și 20% făină de grâu. Hachi-wari înseamnă 80% în japoneză. Fidea este mult mai netedă și are o textură al dente. Spre deosebire de Ju-wari Soba, este ușor de înghițit și mestecat. Cu toate acestea, aroma de hrișcă este mai puțin pronunțată decât Ju-wari.

Este greu de spus care cameră este mai gustoasă și mai delicioasă; depinde într-adevăr de preferințele personale!

Arome diferite pentru tăiței de hrișcă

S-ar putea să fi văzut pachete de tăiței verzi sau roz soba în magazinele alimentare japoneze.

  • Camera de ceai verde (Cha Soba, 茶 そ ば) - Fidea este aromată cu o cantitate mică de pulbere de ceai verde pentru a da un gust subtil de ceai verde și culoare verde.
  • Ume Plum Room (Ume Soba, 梅 そ ば) - Tăiței sunt aromate cu prune japoneze ume și au o ușoară culoare roz.

Cum să mănânci tăiței de cameră

Zaru soba este, fără îndoială, un fel de mâncare simplu, dar avem un protocol cu ​​privire la modul de mâncare a tăiței.

Mai întâi, combinați 1 parte de sos de scufundare răcit și 3 părți de apă cu gheață într-un ulcior de servire.

La masă, așezați ulciorul cu sos de scufundare și vasele mici care conțin ceapă verde tocată și wasabi ras. Fiecare persoană are o farfurie cu tăiței soba și un castron mic sau o ceașcă pentru sosul.

Serviți-vă sosul de scufundare în vasul mic/ceașcă și adăugați câteva condimente la alegere, cum ar fi ceapa verde și wasabi. Apoi ridicați niște tăiței soba, înmuiați scurt sosul de scufundare și lăsați tăiței. Sosul de scufundare este sărat, așa că nu înmuiați tăiței în sos mult timp.

Când ați terminat cu tăiței, puteți turna rezervatul sobayu (そ ば 湯) - apă de gătit soba - la restul sosului de scufundare în castron/cană și savurați-l ca un supă de supă.

Serviți camera Zaru cu Tempura

La magazinele de tăiței soba sau udon, este foarte frecvent să serviți tăiței cu tempura. Când servim Zaru Soba cu Tempura, numim felul de mâncare Tenzaru ((ざ る).

Mama mea servește de obicei camera Zaru cu Tempura de legume și Tempura de creveți. Zaru Soba este un fel de mâncare perfectă de vară, dar când este caniculă afară, cine vrea să prăjească și să facă Tempura? 😛

Dar dacă sunteți pregătit pentru o masă completă, prăjiți ceva tempura pentru a vă însoți camera Zaru!

Substituție de ingrediente japoneze: Dacă doriți să căutați înlocuitori pentru condimentele și ingredientele japoneze, Click aici.

Înscrieți-vă pentru liber Buletin informativ pentru o singură carte de bucate livrat în căsuța de e-mail! Și rămâneți în legătură cu mine Facebook , Pinterest , YouTube , și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.