Vizualizator web (JSR 286)
Vizualizator web (JSR 286)
Vizualizator web (JSR 286)
- Subiecte
- Cariere
- Fise
- Educație pentru siguranța alimentelor
- Colectarea datelor și rapoarte
- Apărarea alimentelor și răspunsul de urgență
- Inspecţie
- Relatii Internationale
- Reamintiri și alerte de sănătate publică
- Respectarea reglementărilor
- Reglementări, directive și notificări
- Elaborarea regulilor
- Ştiinţă
Vizualizator web (JSR 286)
Vizualizator web (JSR 286)
Hai să vorbim despre Turcia - Un ghid al consumatorilor pentru prăjirea în siguranță a unei Turcii
Proaspăt sau Congelat?
Curcani proaspeți
- Permiteți 1 kilogram de curcan de persoană.
- Cumpărați curcanul cu doar 1-2 zile înainte să intenționați să-l gătiți.
- Păstrați-l păstrat la frigider până când sunteți gata să-l gătiți. Așezați-l pe o tavă sau într-o tigaie pentru a prinde orice sucuri care se pot scurge.
- Nu cumpărați curcani prefrăcuți. Dacă nu sunt manipulate corespunzător, bacteriile dăunătoare care pot fi în umplutură se pot înmulți foarte repede.
Curcani congelați
- Permiteți 1 kilogram de curcan de persoană.
- Păstrați-l înghețat până când sunteți gata să-l dezghețați.
- Curcanii pot fi păstrați înghețați la congelator pe termen nelimitat; cu toate acestea, gătiți în termen de 1 an pentru cea mai bună calitate.
- Consultați „Dezghețarea curcanului” pentru instrucțiuni de dezgheț.
Curcani pre-umpluti congelati
USDA recomandă cumpărarea curcanilor pre-umpluți congelați care afișează USDA sau marca de inspecție de stat pe ambalaj. Aceste curcani sunt sigure deoarece au fost procesate în condiții controlate.
Nu aruncați înainte de a găti. Gătiți din starea înghețată. Urmați instrucțiunile pachetului pentru manipularea și gătitul corespunzător.
Permiteți 1¼ kilograme de curcan de persoană.
Dezghețarea Turciei
Există trei moduri de a vă dezgheța curcanul în siguranță - în frigider, în apă rece sau în cuptorul cu microunde.
| 1 până la 3 zile |
| 3 până la 4 zile |
| 4 până la 5 zile |
| 5 până la 6 zile |
Păstrați curcanul în ambalajul original. Așezați-l pe o tavă sau într-o tigaie pentru a prinde orice sucuri care se pot scurge. Un curcan dezghețat poate rămâne în frigider timp de 1-2 zile. Dacă este necesar, un curcan care a fost dezghețat corespunzător în frigider poate fi înghețat.
| 2 până la 6 ore |
| 6-8 ore |
| 8-10 ore |
| 10-12 ore |
Înfășurați curcanul în siguranță, asigurându-vă că apa nu poate scurge prin ambalaj. Scufundați curcanul înfășurat în apă rece de la robinet. Schimbați apa la fiecare 30 de minute. Gatiti curcanul imediat dupa ce este decongelat. Nu înghețați.
În cuptorul cu microunde
- Verificați manualul proprietarului pentru dimensiunea curcanului care se va potrivi în cuptorul dvs. cu microunde, minutele pe kilogram și nivelul de putere de utilizat pentru dezgheț.
- Îndepărtați toate ambalajele exterioare.
- Așezați-l pe un vas pentru cuptorul cu microunde pentru a prinde orice sucuri care pot scurge.
- Gatiti curcanul imediat. Nu înghețați și nu vă puneți la frigider curcanul după dezghețare în cuptorul cu microunde.
Memento: Scoateți goblenele din cavitățile curcanului după decongelare. Gatiti separat.
Prăjindu-ți Turcia
- Setați temperatura cuptorului dvs. nu mai mică de 325 ° F.
Așezați curcanul sau pieptul de curcan pe un raft într-o tigaie de adâncime.
Pentru o siguranță optimă, nu este recomandată umplerea unui curcan. Pentru a găti mai uniform, este recomandat să gătiți umplutura în afara păsării într-o caserolă. Folosiți un termometru pentru alimente pentru a verifica temperatura internă a umpluturii. Umplutura trebuie să atingă o temperatură internă minimă sigură de 165 ° F.
Dacă alegeți să vă umpleți curcanul, ingredientele pot fi preparate din timp; cu toate acestea, păstrați ingredientele umede și uscate separate. Răciți toate ingredientele umede (unt/margarină, țelină gătită și ceapă, bulion etc.). Se amestecă ingredientele umede și uscate chiar înainte de a umple cavitățile de curcan. Umpleți cavitățile ușor. Gatiti curcanul imediat. Utilizați un termometru pentru alimente pentru a vă asigura că centrul umpluturii atinge o temperatură internă minimă sigură de 165 ° F.
Un curcan întreg este sigur atunci când este gătit la o temperatură internă minimă de 165 ° F, măsurată cu un termometru alimentar. Verificați temperatura internă în partea interioară a coapsei și aripii și în partea cea mai groasă a sânului. Din motive de preferință personală, consumatorii pot alege să gătească curcanul la temperaturi mai ridicate.
Dacă curcanul dvs. are un indicator de temperatură „pop-up”, este recomandat să verificați și temperatura internă a curcanului în partea interioară a coapsei și aripii și cea mai groasă parte a sânului cu un termometru alimentar. Pentru siguranță, temperatura internă minimă trebuie să ajungă la 165 ° F.
Pentru calitate, lăsați curcanul să stea 20 de minute înainte de a sculpta pentru a permite sucurilor să se stabilească. Curcanul va sculpta mai ușor.
Orare pentru prăjirea Turciei
(Temperatura cuptorului de 325 ° F)
Utilizați orarele de mai jos pentru a determina cât timp vă gătiți curcanul. Aceste perioade sunt aproximative. Folosiți întotdeauna un termometru pentru alimente pentru a verifica temperatura internă a curcanului și a umpluturii.
| 1½ până la 3¼ ore |
| 2¾ până la 3 ore |
| 3 până la 3¾ ore |
| 3¾ la 4¼ ore |
| 4¼ la 4½ ore |
| 4½ până la 5 ore |
| Nu se aplică de obicei |
| 2½ până la 3½ ore |
| 3 până la 3½ ore |
| 3½ până la 4 ore |
| 4-4 ore |
| 4¼ la 4¾ ore |
| 4¾ la 5¼ ore |
Este sigur să gătiți un curcan din starea înghețată. Timpul de gătit va dura cu cel puțin 50 la sută mai mult decât se recomandă pentru un curcan complet dezghețat. Nu uitați să scoateți pachetele cu giblet în timpul timpului de gătit. Îndepărtați cu grijă cu clești sau cu o furculiță.
Sugestii opționale de gătit
-
Puneți vârfurile aripilor sub umerii păsării pentru a găti mai uniform. Aceasta este denumită „akimbo”.
Adăugați ½ cană de apă în fundul tigaiei.
Dacă tava dvs. de prăjire nu are capac, puteți așeza un cort de folie de aluminiu rezistent peste curcan în primele 1 până la 1 ½ ore. Acest lucru permite circulația maximă a căldurii, menține curcanul umed și reduce stropirea cuptorului. Pentru a preveni supraîncălzirea, folia poate fi plasată și peste curcan după ce atinge culoarea dorită.
Dacă utilizați un termometru alimentar rezistent la cuptor, puneți-l în curcan la începutul ciclului de gătit. Vă va permite să verificați temperatura internă a curcanului în timp ce gătește. Pentru sânii de curcan, așezați termometrul în partea cea mai groasă. Pentru curcani întregi, așezați în partea cea mai groasă a coapsei interioare. Odată ce coapsa a atins 165 ° F, verificați aripa și cea mai groasă parte a sânului pentru a vă asigura că curcanul a atins o temperatură internă minimă sigură de 165 ° F pe întregul produs.
TINE MINTE! Spălați întotdeauna mâinile, ustensilele, chiuveta și orice altceva care intră în contact cu curcanul crud și sucurile acestuia cu apă și săpun.
Pentru informații despre alte metode de gătit a unui curcan, apelați linia de asistență pentru carne și păsări USDA
1-888-MPHotline (1-888-674-6854)
www.fsis.usda.gov
Depozitarea resturilor
- Aruncați orice curcan, umplutură și sos rămas la temperatura camerei mai mult de 2 ore; 1 oră la temperaturi peste 90 ° F.
- Împărțiți resturile în porțiuni mai mici. Refrigerați sau congelați în recipiente acoperite de mică adâncime pentru o răcire mai rapidă.
- Utilizați curcan refrigerat, umplutură și sos în termen de 3 până la 4 zile.
- Dacă înghețați resturile, utilizați în termen de 2 până la 6 luni pentru cea mai bună calitate.
Reîncălzirea Turciei
Curcanul gătit poate fi consumat rece sau reîncălzit.
In cuptor
- Setați temperatura cuptorului să nu fie mai mică de 325 ° F.
- Reîncălziți curcanul la o temperatură internă de 165 ° F. Folosiți un termometru pentru alimente pentru a verifica temperatura internă.
- Pentru a menține curcanul umed, adăugați puțin bulion sau apă și acoperiți.
În cuptorul cu microunde
- Acoperiți-vă alimentele și rotiți-le pentru încălzire uniformă. Permiteți timp de așteptare.
- Verificați temperatura internă a alimentelor dvs. cu un termometru alimentar pentru a vă asigura că atinge 165 ° F.
- Consultați manualul proprietarului cuptorului cu microunde pentru timpii și nivelurile de putere recomandate.
- Cum să vorbești cu părinții tăi despre obiceiurile lor nesănătoase Bine Bine
- PEPENI Umpluți cu TURCIA ITALIANĂ; Fără scuze Nutriție
- Cum să vorbești despre diferite tipuri de bere ca un timp profesionist
- Cum să gătești fiecare parte a unei curcani separat pentru Ziua Recunostintei Epicurious
- Nutriție și dietă sănătoasă - Esteworld - Istanbul City, Turcia