pentru

De secole, oțetul a fost folosit în diferite scopuri de gospodărie și gătit. Este, de asemenea, un remediu popular antic, pretins că ajută la tot felul de probleme de sănătate.

Cel mai popular oțet din comunitatea naturală de sănătate este oțetul de mere. Mulți oameni susțin că acest oțet are tot felul de efecte benefice ... dintre care unele sunt susținute de știință. Aceste efecte dovedite includ scăderea în greutate, scăderea nivelului de zahăr din sânge și simptome îmbunătățite ale diabetului. Iată 6 beneficii ale oțetului de cidru de mere, care sunt susținute de cercetări științifice.

Băuturi din oțet de mere pentru sănătate și energie:
Bucurați-vă de avantajele ACV cu tonice, cocktailuri și smoothie-uri cu 25 de rețete ușoare
Acum disponibil pentru Kindle (poate fi citit pe orice dispozitiv)

6 Beneficii pentru sănătate ale oțetului de mere

1. Oțetul de mere are un conținut ridicat de acid acetic, care are efecte biologice puternice

Oțetul se obține într-un proces în doi pași, legat de modul de fabricare a alcoolului (1). Primul pas expune merele zdrobite (sau cidru de mere) la drojdie, care fermentează zaharurile și le transformă în alcool.

În al doilea pas, bacteriile sunt adăugate la soluția de alcool, care fermentează alcoolul și îl transformă în acid acetic - principalul compus activ din oțet. În franceză, cuvântul „oțet” înseamnă de fapt „vin acru”.

Oțetul de mere organic, nefiltrat (precum Bragg’s) conține, de asemenea, „mamă”, fire de proteine, enzime și bacterii prietenoase, care conferă produsului un aspect tulbure, asemănător cu pânza de păianjen.

Așa arată:

Unii oameni cred că „mama” este responsabilă pentru majoritatea beneficiilor pentru sănătate, deși în prezent nu există studii care să susțină acest lucru. Oțetul de mere conține doar aproximativ 3 calorii pe lingură, ceea ce este foarte scăzut.

Nu există multe vitamine sau minerale, dar conține o cantitate mică de potasiu. Oțetul de cidru de mere de calitate conține și câțiva aminoacizi și antioxidanți.

Linia de fund: Oțetul de mere se face prin fermentarea zaharurilor din mere. Acest lucru le transformă în acid acetic, ingredientul activ din oțet.

2. Acidul acetic este un antimicrobian puternic și poate ucide unele tipuri de bacterii

Oțetul poate ajuta la distrugerea agenților patogeni, inclusiv a bacteriilor (2). A fost folosit în mod tradițional pentru curățarea și dezinfectarea, tratarea infecțiilor cu ciuperci de unghii, fețe, negi și urechi.

Cu toate acestea, multe dintre aceste aplicații au în prezent nu confirmat de cercetare. Hipocrate, tatăl medicinei moderne, a folosit oțet pentru curățarea rănilor în urmă cu peste două mii de ani.

Oțetul a fost folosit ca conservant alimentar, iar studiile arată că inhibă bacteriile (cum ar fi E. coli) să crească în alimente și să le strice (3,4, 5, 6).

Dacă căutați o modalitate naturală de a vă conserva alimentele, atunci oțetul de mere ar putea fi extrem de util. Au existat, de asemenea, rapoarte anecdotice despre oțetul de mere diluat care ajuta la acnee atunci când este aplicat pe piele, dar nu am găsit nicio cercetare care să confirme acest lucru, așa că luați-l cu un bob de sare.

Linia de fund: Principala substanță din oțet, acidul acetic, poate ucide bacteriile și/sau le poate împiedica să se înmulțească și să atingă niveluri dăunătoare. Are o istorie de utilizare ca dezinfectant și conservant natural.

3. Oțetul de mere poate scădea nivelul zahărului din sânge, ceea ce este foarte util pentru diabetici

De departe cea mai reușită aplicare a oțetului până în prezent este la pacienții cu diabet de tip 2.

Diabetul de tip 2 se caracterizează prin creșterea nivelului de zahăr din sânge, fie în contextul rezistenței la insulină, fie a incapacității de a produce insulină.

Cu toate acestea, creșterea glicemiei poate fi, de asemenea, o problemă la persoanele care nu au diabet; se crede că este o cauză majoră a îmbătrânirii și a diferitelor boli cronice. Deci, aproape toată lumea ar trebui să beneficieze de menținerea nivelului de zahăr din sânge stabil.

Cel mai eficient (și cel mai sănătos) mod de a face acest lucru este de a evita carbohidrații rafinați și zahărul, dar oțetul de mere poate avea, de asemenea, un efect puternic. S-a demonstrat că oțetul are numeroase beneficii pentru funcția insulinei și nivelul zahărului din sânge:

  • Îmbunătățește sensibilitatea la insulină în timpul unei mese bogate în carbohidrați cu 19-34% și scade semnificativ răspunsul la glucoză din sânge și la insulină (7).
  • Reduce glicemia cu 34% atunci când mănânci 50 de grame de pâine albă (8).
  • 2 linguri de oțet de mere înainte de culcare pot reduce zaharurile din sânge cu 4% (9).
  • Numeroase alte studii, atât la șobolani, cât și la oameni, arată că oțetul poate crește sensibilitatea la insulină și poate reduce semnificativ răspunsurile la zahăr din sânge în timpul meselor (10, 11, 12, 13, 14, 15).

Din aceste motive, oțetul poate fi util pentru persoanele cu diabet zaharat, pre-diabet sau pentru cei care doresc să mențină nivelul glicemiei scăzut la normal din alte motive.

Dacă luați în prezent medicamente pentru scăderea zahărului din sânge, adresați-vă medicului dumneavoastră inainte de creșterea aportului de oțet de mere.

Linia de fund: Oțetul de mere a arătat o mare promisiune în îmbunătățirea sensibilității la insulină și în reducerea răspunsurilor la zahăr din sânge după mese.

4. Există unele studii care arată că oțetul de mere poate ajuta la pierderea în greutate

Având în vedere că oțetul scade nivelul zahărului din sânge și al insulinei, este logic că te-ar putea ajuta să slăbești. Mai multe studii la om sugerează că oțetul poate crește sațietatea, te poate ajuta să mănânci mai puține calorii și chiar să ducă la pierderea efectivă a kilogramelor.

Oțetul, împreună cu mesele bogate în carbohidrați, pot crește senzația de plenitudine și îi pot face pe oameni să mănânce cu 200-275 de calorii mai puține pentru restul zilei (16, 17). Prin reducerea aportului de calorii, acest lucru ar trebui să se traducă în greutate redusă în timp.

Un studiu efectuat pe indivizi obezi a arătat că consumul zilnic de oțet a dus la reducerea grăsimii abdominale, circumferința taliei, scăderea trigliceridelor din sânge și pierderea în greutate (18):

  • 15 ml (1 lingură): Am pierdut 2,6 kilograme sau 1,2 kilograme.
  • 30 ml (2 linguri): A pierdut 3,7 kilograme sau 1,7 kilograme.

Cu toate acestea, rețineți că acest studiu a durat 12 săptămâni, astfel încât efectele reale asupra greutății corporale par a fi destul de modeste. Acestea fiind spuse, doar adăugarea/scăderea de alimente sau ingrediente unice are rareori un efect vizibil asupra greutății.

Contează întreaga dietă/stil de viață; trebuie să combina mai multe metode eficiente pentru a vedea rezultatele. În general, se pare că oțetul de cidru de mere poate fi util ca ajutor pentru pierderea în greutate, în principal prin promovarea sațietății și scăderea nivelului de glucoză și insulină. Dar nu va face miracole de la sine.

Linia de fund: Studiile sugerează că oțetul poate crește sentimentul de plenitudine și poate ajuta oamenii să mănânce mai puține calorii, ceea ce poate duce la pierderea în greutate.

5. Oțetul de mere poate avea unele beneficii pentru sănătatea inimii

Boala cardiovasculară (boli de inimă și accident vascular cerebral) este în prezent cea mai mare cauză de deces din lume (19). Se știe că mai mulți factori biologici măsurabili sunt legați fie de un risc scăzut, fie crescut de boli cardiovasculare.

Mai mulți dintre acești „factori de risc” s-au dovedit a fi îmbunătățiți prin consumul de oțet, dar toate studiile au fost făcute cu șobolani. Aceste studii la șobolani au arătat că oțetul de mere poate reduce nivelul colesterolului și al trigliceridelor (20, 21).

Oțetul de mere poate conține, de asemenea, acidul antioxidant clorogenic, care s-a dovedit că protejează particulele de colesterol LDL de oxidare, un pas crucial în procesul bolilor de inimă (22, 23).

Există, de asemenea, unele studii care arată că oțetul reduce tensiunea arterială (a major factor de risc) la șobolani (24, 25). Din păcate, ceea ce funcționează la animale nu funcționează întotdeauna la oameni.

Singurele dovezi umane sunt un studiu observațional de la Harvard care arată că femeile care au consumat sosuri de salată cu oțet au avut un risc redus de boli de inimă (26). Dar acest tip de studiu poate arăta doar o asociere, nu poate dovedi că oțetul a cauzat ceva.

Linia de fund: Mai multe studii pe animale au arătat că oțetul poate reduce trigliceridele din sânge, colesterolul și tensiunea arterială, dar acest lucru trebuie confirmat în studiile la om.

6. Oțetul poate fi protector împotriva cancerului

Cancerul este o boală teribilă, caracterizată prin creșterea necontrolată a celulelor. Există o mulțime de hype online despre efectele anti-cancer ale oțetului de mere.

Unele studii au arătat că oțetul poate distruge celulele canceroase și micșora tumorile (27, 28, 29, 30)

Cu toate acestea, toate studiile au fost făcute pe celule izolate din eprubete sau șobolani, ceea ce nu dovedește nimic despre ceea ce se întâmplă la un om viu, care respiră.

În plus, majoritatea studiilor au fost făcute pe oțet de orez, nu pe oțet de mere. Acestea fiind spuse, unele studii observaționale (care nu demonstrează nimic) au arătat că ingestia de oțet este legată de scăderea cancerului esofagian în China, dar de creșterea cancerului vezicii urinare în Serbia (31, 32).

În general, este posibil ca oțetul de mere să ajute la prevenirea cancerului, dar este cu siguranță prematur să faceți recomandări pe baza cercetărilor actuale.

Linia de fund: Unele studii efectuate pe eprubete și șobolani au arătat că oțetul de orez poate încetini creșterea celulelor canceroase și micșora tumorile.

Efecte secundare, dozare și modul de utilizare

Există o mulțime de afirmații sălbatice despre oțetul de mere pe internet. Unii spun că poate crește nivelul de energie și poate avea tot felul de efecte benefice asupra sănătății. Din păcate, multe dintre aceste afirmații nu sunt susținute de știință.

Desigur, absența dovezilor nu este o dovadă a faptului că nu se întâmplă ceva, iar anecdotele ajung adesea să fie susținute de știință. Acestea fiind spuse, nu mi-aș ține respirația în așteptarea mai multor studii, deoarece cercetările despre produse de sănătate naturale ca acestea sunt atât de puține, cât și de la distanță.

Din puținele dovezi disponibile, cred că oțetul de cidru de mere poate fi util și este cu siguranță un bun candidat pentru o autoexperimentare, dacă sunteți interesat de el.

Dozare sigură

Cel puțin, oțetul de mere pare a fi în siguranță. Nu există efecte secundare observate la consumul normal. Cel mai bun mod de a-l încorpora în dieta ta este să-l folosești la gătit - pentru sosuri de salată și așa ceva.

Unora le place, de asemenea, să-l dilueze în apă și să-l bea ca băutură. Dozele obișnuite variază de la 1-2 lingurițe (5-10 mL) la 1-2 linguri (15-30 mL) pe zi. Cu siguranță nu depășiți acest lucru, deoarece consumul excesiv poate avea efecte dăunătoare.

De asemenea, este posibil să îl luați sub formă de pilule/tablete, dar nu recomand acest lucru, deoarece un studiu din 2005 a arătat că adevăratul conținut de oțet al acestor suplimente a fost foarte îndoielnic (33).

Există, de asemenea, un raport despre o femeie cu o tabletă de oțet de mere lipită în gât, ceea ce a dus la arsuri esofagiene. Se recomandă utilizarea oțetului de mere organic, nefiltrat, împreună cu „mama”.

Utilizări alternative

Oțetul de mere are, de asemenea, diverse alte utilizări care nu sunt legate de sănătate, cum ar fi condiționarea părului, îngrijirea pielii, îngrijirea dentară, utilizarea animalelor de companie și ca agent de curățare (pentru a numi câteva).

Acestea pot fi extrem de utile pentru persoanele cărora le place să păstreze lucrurile cât mai naturale și fără substanțe chimice. La sfârșitul zilei, oțetul de mere pare să fie foarte sănătos.

Nu este un „miracol” sau un „remediu”, așa cum pare unii oameni, dar are în mod clar unele beneficii importante pentru sănătate, în special pentru glicemia și controlul greutății.

Acest articol a fost publicat inițial pe Authority Nutrition.

* Această postare conține linkuri afiliate. Dacă produsul este achiziționat prin legarea prin această recenzie, VegKitchen primește un comision modest, care ajută la menținerea site-ului nostru și îl ajută să continue să crească!