Nici o carne misterioasă aici.

mese

Trebuie să luați aprobări de alimente de către sportivi cu un bob de sare, dar este greu să nu fiți aspirați de reclamele de la quarterback-ul Seattle Seahawks Russell Wilson pe contul Instagram pentru Performance Kitchen, un nou brand de mese congelate cu microunde.

„Fac tot ce pot mânca curat și mănânc corect și așa pot trăi mult și pot juca mult”, spune campionul Super Bowl, în vârstă de 31 de ani, care adaugă că a crescut mâncând fast-food ieftin și și-a pierdut tată la 55 de ani la diabet.

Îl poți vedea aruncând spirale, grăbind pe un câmp cu iarbă și lupind într-un castron de brânză mac ’n’ de conopidă. Wilson dorește „o opțiune sănătoasă care să fie rapidă și ușoară” pentru el, copiii săi și probabil chiar și soția lui Ciara, superstar.

Și nu este singur. Compania mamă a mărcii, Luvo, îi consideră pe Derek Jeter icoana New York Yankees și pe medaliatul olimpic la înotul Natalie Coughlin drept reprezentanți ai mărcii.

Performance Kitchen folosește, de asemenea, fotografii glamour ale oamenilor obișnuiți care se comportă sportiv, alături de fotografii cu mâncarea aparent delicioasă și genul de porno cu nutriție statistică adesea rezervat barelor energetice.

Castronul de brânză cu conopidă prăjită, de exemplu, promovează 11 grame de proteine, o jumătate de cană de legume și cinci grame de fibre.

Și iată cea mai bună parte: o aruncați - într-un cuptor cu microunde - timp de aproximativ 4 1/2 minute, iar legumele prăjite nu suferă în nuking. Este ca o cină cu microunde de modă veche, numai bună și poate chiar bună pentru tine.

Dar, pentru a fi luați în serios, companiile de produse congelate axate pe fitness, cum ar fi Performance Kitchen, vor trebui să susțină ideea veche de generații că mesele TV sunt pentru cartofi de canapea.

Fit Kitchen, o linie pe care Stouffer a început-o în 2015, oferă boluri în ambalaj masculin roșu-negru cu denumiri super-dimensionate pentru conținutul lor de proteine ​​și a făcut echipă cu Tough Mudder pentru evenimente.

Dar au aceste companii ceea ce este necesar pentru a atrage bărbații înapoi la tundra culoarului cu alimente congelate?

„Wellness” este o schimbare importantă într-o categorie care a început ca o modalitate de a descărca surplusul de curcan de Ziua Recunostintei, conform tradiției companiei Swanson. Primele mese preambalate de curcan au fost create în 1953. Alte companii au identificat ulterior adevăratul avantaj al all-in- o tavă: face gătitul și curățarea mai ușoare, în special pentru oamenii din acea epocă, care nu ar fi vrut nici ei să facă.

Dezavantajele constau în faptul că alimentele congelate sunt lipicioase atunci când sunt nuked și au gust mai ales de zahăr și sare adăugate. Până la mijlocul anilor ’70, Swanson viza țintă în mod specific bărbaților cu linia Hungry Man, tentând mesele cu porții masive de pui prăjit. Mai târziu, reclame cu vedete puternice din NFL precum Rocky Bleier și Mean Joe Greene au împins ideea că a mânca o masă înghețată a fost macho.

Apoi au venit filmele de vârf ale NFL sponsorizate de Hungry Man, care le-au oferit mesenilor un alt motiv să rămână așezați. Hungry Man continuă să fie unul dintre brandurile cele mai bine vândute. Dar stigmatul ieftin, dar nesănătos, a făcut ca vânzările de mâncare congelată să se răcească acum câțiva ani, spune Jeremy Moses, analist pentru firma de cercetare IBISWorld.

„Pentru a contracara acest lucru, producătorii de alimente congelate încearcă să-și promoveze produsele prin tendințe populare în jurul produselor alimentare, inclusiv legându-le de wellness și fitness”, spune el.

Mărci precum Amy’s, Healthy Choice, FishPeople, Salt & Sky și Love the Wild își fac propriile proprii terenuri de wellness, deși nu sunt de fitness. Și consumatorii au răspuns: vânzările de alimente congelate au crescut cu 3% din 2016 până în 2018.

Asta reprezintă un venit nou de aproape 2 miliarde de dolari pentru o industrie de 57 de miliarde de dolari, potrivit unui raport comun din 2019 al American Frozen Food Institute și al Food Marketing Institute.

Simplu spus: există o mulțime de bani reci și grei de făcut.

Inițial, Luvo, care a fost fondată în 2013, a vândut mâncăruri congelate sub numele său, cele mai multe totalizând între 300 și 400 de calorii. (La Fit Kitchen, numărul de calorii este cam același.)

Dar Luvo și-a schimbat mesele sub steagul Performance Kitchen, pentru că și-a dat seama că trebuie să vândă mai bine fitnessul pentru a se distanța de concurență.

„Imaginile care promovează un stil de viață activ sunt esențiale pentru semnalarea sprijinului nutrițional de care avem nevoie pentru a ne conduce stilul de viață ocupat și activ”, spune CEO Christine Day.

În timp ce concurenții pot vinde, să zicem, un produs „vegetarian organic” care pare sănătos, masa în sine ar putea să nu fie echilibrată nutrițional pentru proteine ​​bogate, fibre bogate și sodiu scăzut.

Acest lucru este valabil și pentru mesele bogate în proteine.

De exemplu, puiul și vafele prăjite și dezosate ale Hungry Man conțin 26 de grame de proteine ​​(asta e bine), dar și 58 de grame de zahăr și 1.240 de grame de sodiu (este rău).

Bucatele de bucătărie performante au între 10 și 20 de grame de proteine, mai puțin de patru grame de zahăr și mai puțin de 500 de miligrame de sodiu.

Nimic din toate acestea nu contează, totuși, dacă Russell Wilson nu te poate convinge cât de bun are gustul brânzei de conopidă Mac 'n'.

„Cred că fiecărei persoane îi va plăcea și copiilor le va plăcea și ei”, spune el într-un loc dedicat aproape în totalitate felului de mâncare.

Un motiv care poate fi adevărat este că companiile de produse alimentare congelate folosesc o tehnologie pentru a-și face gustul mai bun. Se numește congelare rapidă individuală (IQF) - practic folosind o explozie de azot în locul unui congelator tipic pentru a sigila aroma și valoarea nutrițională la nivel molecular, astfel încât acestea să nu se degradeze pe rafturile magazinelor.

Un studiu britanic a constatat niveluri mai ridicate de beta caroten și luteină în unele alimente congelate (IQF'd sau altfel), inclusiv broccoli, morcovi și varză de Bruxelles, comparativ cu cele care petrecuseră trei zile la frigider. Conopida congelată, afinele și spanacul au avut, de asemenea, o degradare nutrițională semnificativ mai mică.

Companii precum Conagra (care deține Healthy Choice, Evol și Frontera), Birds Eye și B&G Foods (producătorul Green Giant) utilizează acum toate IQF. Păstrați alimentele mai proaspete, logica merge și nu aveți nevoie de atât de mult sodiu. Dar dacă doriți o masă înghețată sănătoasă, căutați dincolo de marketing pentru a vă asigura că o alimentație echilibrată este sub gheață.

"Există încă o mulțime de gunoi congelat acolo, dar există mai multe produse sănătoase și delicioase care apar pe piață", spune Jessica Cording, dietetician înregistrat în New York City.

Până în prezent, jocul Performance Kitchen pare să funcționeze. Compania susține că aproximativ 60% din clienții săi sunt bărbați. Un purtător de cuvânt al Fit Kitchen raportează că și bărbații sunt mai predispuși să-și cumpere mesele.

Singurul regret al lui Wilson este că ghețarul opțiunilor înghețate îngrozitoare nu s-a topit mai devreme. El consideră că Performance Kitchen este aproape noul său superaliment: „Dacă aș fi avut Performance Kitchen când eram. . . 18 ani, mă întreb. . . cât de mult aș putea merge mai departe. ”

Cea mai bună cină cu pui: Bol cu ​​bucătărie Life Chicken Enchilada

Această masă de umplutură din noua linie Nestle are 24 de grame de proteine ​​și șase grame de fibre pentru 370 de calorii, fără adaos de zahăr.