Cuprins

S-a crezut că digestia alimentelor se face în întregime de enzimele produse de stomac și pancreas. Acum se pare că cea mai mare parte a digestiei se face aici, dar ultima cantitate de digestie a carbohidraților/zahărului se face de către enzimele produse de mucoasa intestinului subțire (marginea pensulei), unde are loc absorbția alimentelor. Amidonul este împărțit în dizaharide, fiecare dintre ele având o anumită enzimă pe marginea pensulei pentru al împărți. Dzaharidele (și enzimele lor corespunzătoare) sunt: ​​maltoza (maltoza); izomaltaza (izomaltaza); zaharoză (zaharază); și lactoză (lactază). Monozaharidele produse sunt glucoza, fructoza și galactoza.

enzimatice

Monozaharidele sunt singurul mod prin care glucidele pot fi absorbite. Dacă aceste monozaharide sunt lipite împreună în perechi, așa-numitele dizaharide, cum ar fi zaharoza, acestea nu pot fi absorbite. Nici polizaharidele (un lanț lung de monozaharide lipite împreună), cum ar fi amidonul. Aceste poli și dizaharide sunt dependente de enzime de pe marginea periei pentru digestia și absorbția lor finală.

Dacă nu există enzime care să le digere, nu există absorbție și în schimb aceste di și polizaharide devin disponibile pentru fermentare de către microorganisme în intestin. Fermentarea produce toxine, precum și simptome de vânt, gaze, balonare și gâlgâit.

Boli cu deficit de enzime

Cel mai bun exemplu al acestei probleme este intoleranța la lactoză - incapacitatea de a digera lactoza (zahărul din lapte) care poate provoca balonare, durere și diaree. Deseori apare o intoleranță temporară la lactoză în urma unei gastroenterite. Alte boli cunoscute asociate cu deficiențe enzimatice sunt boala celiacă, sprue tropical, fibroza chistică, Crohn, colita ulcerativă etc. S-ar putea ca multe „alergii alimentare” să fie deficiențe enzimatice. Multe simptome pot apărea ca urmare a digestiei inadecvate a carbohidraților, cum ar fi constipația, diareea, producerea mucoaselor, durerea abdominală și eșecul de a prospera.

DIETA SPECIFICĂ DE CARBOHIDRAT

Acest lucru asigură faptul că singurii carbohidrați consumați sunt monozaharidele. Acestea nu au nevoie de digestie și sunt complet absorbite, astfel încât nu rămân niciunul pentru fermentarea bacteriană. Nu sunt permise toate celelalte glucide care necesită o anumită digestie.

  • carne și pește proaspete sau congelate
  • ouă, iaurt natural, brânză.
  • cele mai multe legume proaspete sau congelate (verificați dacă se adaugă zahăr) cu exceptia cele enumerate mai jos
  • fructe proaspete și uscate (conțin fructoză), miere, Stevia (un îndulcitor natural).
  • Nuci (nu cu acoperire prăjită) și făină sau tartine pure de nuci.
  • Uleiuri de gătit, maioneză, murături, măsline, muștar, oțet.
  • ceai, cafea, vin uscat, gin, whisky, vodcă

NEPERMIS

  • Toate cerealele: grâu, orz, secară, ovăz, porumb, orez, mei, hrișcă, bulgar, spelta.
  • Toate cerealele, pâinea sau făina făcute din acestea.
  • Toți înlocuitorii de cereale, cum ar fi amarantul sau quinoa.
  • Toți cartofii, ignamii, păstârnacul, boabele dulci.
  • Toți năutul, mugurii de fasole, boabele de soia, fasolea mung.
  • Toate carnea procesată (conține carnea, amidon, lactoză și zaharoză)
  • Toate zaharurile (trestie, granulat, ricin, glazură, melea, melasă, fructooligozaharide etc.)
  • Toate laptele de soia și berile.

Notă: Multe zaharuri vândute ca fructoză și glucoză nu sunt pure și au alte zaharuri adăugate (și, prin urmare, nu sunt potrivite pentru dieta specifică carbohidraților).

In plus

Desigur, suplimente de enzime vor fi de ajutor. Uneori acestea sunt necesare în doze foarte mari. De obicei încep cu BioCare Polyzyme Forte care conține o serie de enzime pentru digestia proteinelor, grăsimilor și carbohidraților.

Citire Rec:

Ruperea ciclului vicios: Elaine Gottschall

Link extern

Sarah Myhill Limited: Înregistrat în Anglia și Țara Galilor: Nr. 4545198
Sediul social: Upper Weston, Llangunllo, Knighton, Powys, Țara Galilor LD7 1SL, Marea Britanie. Tel 01547 550331 | Fax 01547 550339