De Carolina Aráoz și Graciela González

05-Nov-2018 - Ultima actualizare în 05-Nov-2018 la 22:16 GMT

flor

Compania a început viața în 2010 în provincia însorită Mendoza, Argentina. Locul a ocupat un loc special în inima Fernandei Piffaretti, fondatoarea Dulce Flor, unde a fost inspirată să dezvolte produse capabile să păstreze aromele și aromele evocatoare ale florilor, cu fructe. Și câțiva ani mai târziu, împreună cu soțul ei, a început această întreprindere.

„Poveștile și aromele pe care le-am împărtășit cu bunica mea Elena în jurul petalelor de trandafir pe care mi le-a dat cu generozitate să încerc în anumite ocazii, au fost inspirația mea”, ne-a spus ea, evocând acele amintiri din copilărie.

„În plus, m-a inspirat un anumit loc din bucătăria ei: un dulap plin de gemuri delicioase, unde îmi plăcea să petrec ore întregi bucurându-mă de arome, culori și arome unice. Undeva în capul meu aceste două amintiri s-au contopit și au devenit combinația perfectă pentru a duce la bun sfârșit acest proiect, care este un omagiu adus familiei mele și frumoasei mele bunici ”, a spus Fernanda, amintindu-și de acele ingrediente extrem de seducătoare care în final au dat roade.

Dar abia în 2013, după ce a fost instruită în culturi organice și fabricarea de artizanat, a început proiectul, iar ani mai târziu, în 2016, a trecut la o scară comercială.

Distribuție și disponibilitate

În zilele noastre se vând prin revânzători de produse premium, unde clientul, îndrumat de un vânzător expert, găsește și cumpără aceste produse neobișnuite.

De asemenea, participă adesea la târguri și alte evenimente gastronomice, concentrându-se în mod special pe activitatea de patiserie gourmet și vândând sectorului de elaborare gastronomică.

„Ne propunem să extindem în continuare gama de produse din linia gemurilor, adăugând întotdeauna flori naturale organice, care nu numai că oferă valoare estetică și poetică, ci și aromă, aromă și calitate nutrițională”, a spus compania.

Întrucât vânzările sunt în creștere an de an, proprietarii sunt optimiști cu privire la viitorul Dulce Flor. Și, deși nu exportă încă, Dulce Flor lucrează din greu pentru a ajunge pe piața internațională într-un timp scurt, manifestând un interes deosebit, într-o primă etapă, pe piața din America Latină.

Produsele

Imagine: Dulce Flor Instagram

Dulce Flor oferă o gamă de gemuri cu combinații unice de arome, precum Grapefruit cu petale de trandafir („intens și delicat”); Mere cu petale de trandafir („dulce și proaspăt”); Căpșuni cu petale de trandafir („clasic și armonios”); Mandarina cu petale de șofran („sofisticate și elegante”) și ultima lor creație, realizată cu petale de pere și iasomie, ceea ce sugerează o „experiență proaspătă și delicată”.

Toate acestea includ valorile esențiale ale afacerii predicate de Fernanda și soțul ei. „Misiunea noastră este de a genera produse inovatoare, distinse și exclusive, menținând o dietă sănătoasă și având grijă de mediu”, au spus ei.

Dar fiind pasionată de gastronomie, ea are și câteva recomandări minunate despre cum să combini fiecare aromă.

„Gemul de căpșuni cu petale de trandafir este ideal pentru a savura brânzeturi, vinuri spumante și deserturi cu ciocolată și nuci pecan; în timp ce brânzeturile albastre, vinurile albe și deserturile de ghimbir și fistic ar trebui combinate cu marmelada de pere și iasomie ”, a explicat Fernanda.

„Cu toate acestea, palatele tinere solicită arome precum măr și căpșuni cu petale de trandafir, în timp ce palatele mai complexe se bucură de grapefruit cu petale de trandafir și mandarină cu petale de șofran, în funcție de modul în care consumatorul dorește să-l amestece”, a adăugat ea. Acest lucru explică de ce nu au un produs stea.

Florile ca aliment funcțional

Încă din cele mai vechi timpuri florile comestibile au fost folosite în alimente, dar în anii '80 anumiți bucătari au început să le folosească pentru a oferi mâncărurilor lor o notă de distincție și, fundamental, pentru a spori aroma ingredientelor principale și a le îmbogăți proprietățile nutritive. Astfel florile au câștigat o valoare în plus în rândul consumatorilor.

SUA, China și Mexic sunt unele dintre țările pionierilor în această nouă utilizare a florilor care, cu condiția să fie specii comestibile cultivate organic, sunt cunoscute pentru a aduce beneficii pentru sănătate. Florile comestibile sunt bogate în vitamine (A, B, C, D, K, PP și B12), precum și în minerale, proteine ​​sau aminoacizi.

Există aproximativ 250 de specii de flori comestibile. În bucătărie cele mai populare sunt violetele, petalele de trandafir, floarea de dovleac, gălbenele, crizanteme, iasomie, garoafe, flori de portocal, nalbe, panseluțe, gladiole și maci. Experții în nutriție afirmă că oportunitatea și inovația de a încorpora flori la o masă vor fi date de proprietățile funcționale și sănătoase care pot fi extrase din petalele lor. Incorporarea lor zilnică într-o dietă joacă un rol din ce în ce mai important în prevenirea bolilor legate de stresul oxidativ, prin aportul de vitamine E și C și compuși bioactivi de origine vegetală. Un exemplu simplu: valoarea pentru polifenoli total atinge de peste 150 de ori mai mult decât fructele, cum ar fi murele și afinele, prunele, căpșunile și grepfruturile și legumele precum broccoli, varză și spanac.

Știri conexe

Produs conex

Soluții de texturare cu etichetare limitată. Senzații naturale pentru sentimentele tale.

BENEO | Înregistrat pe 18 octombrie 2018 | Webinar

Ingredientele naturale sunt fundamentale în industria alimentară, cu un stil frumos și primitor.