750 de lire sterline, apoi se duc la un lot de hrănire unde sunt hrăniți cu cantități mari de cereale pentru a le ajunge repede

Acest lucru

1300 de lire sterline. Asta e

550 de kilograme de creștere în greutate și se spune că este nevoie

3000 de kilograme de porumb. Folosind același număr de „62% carne” de mai sus, acest lucru ne oferă o conversie de 3000 de lire sterline de porumb în 800 de lire sterline de carne, sau 3,7 lire sterline pe lire sterline.

Este ciudat; nu este „90% din energia irosită urcând un nivel trofic”? Cum putem obține numere mai bune decât 10 în 1? Se întâmplă mai multe lucruri. În primul rând, numărul de 90% al oamenilor este o medie peste ecosistemul mondial și include un număr imens de plante care funcționează cu o eficiență de 0,1% -2%, astfel încât este posibil ca porumbul în vaci să fie mult mai bun decât media. În al doilea rând, afirmația la nivel trofic se referă la energia alimentară, dar am folosit kilograme. Carnea de vită este de aproximativ 1000 de calorii pe kilogram, în timp ce porumbul este mai aproape de 600, totuși, ceea ce mută cifrele în direcția opusă: 2,2 calorii de porumb în fiecare calorie de carne de vită. Și, în al treilea rând, nu am inclus caloriile pe care vitele le obțin din furajele pe care le mănâncă înainte de a se muta la hrana pentru animale. Acest lucru are sens, deoarece oamenii nu îl pot mânca și îl puteți cultiva pe terenuri marginale care nu ar susține porumbul, dar înseamnă, de asemenea, că afirmațiile despre eficiență bazate doar pe cereale lipsesc ceva important.

O altă întrebare este dacă porumbul pe care îl hrănim bovinelor este ceva ce am putea mânca. În timp ce porumbul furat este mai ieftin decât porumbul obișnuit, nu este mult mai ieftin, nu este suficient să conteze aici. Dar nu toate vitele „porumbului” sunt crude; o mare parte din acestea sunt deșeuri din alte industrii. La prepararea alcoolului sau a siropului de porumb cu conținut ridicat de fructoză, rămâne porumb parțial folosit care este hrănit bovinelor. În unele locuri, acest lucru este semnificativ, dar, din câte îmi dau seama, este o proporție mică în ansamblu.

Deci, să presupunem că devin vegan sau vegetarian și înlocuiesc seitanul cu carne de vită. Seitan se face prin ‘spălarea’ făinii până când nu mai rămâne decât glutenul. În timp ce făina are 10-15% gluten, seitanul folosește făină cu conținut ridicat de gluten, astfel încât aproximativ 14% din grâul original devine seitan. Este vorba de aproximativ 7 calorii sau kilograme de grâu pe calorie sau kilogram de seitan. Acest lucru este mai rău decât cele 2,2 calorii sau 3,7 kilograme de porumb pe calorie sau kilogram de carne de vită pe care le-am obținut mai sus.

Actualizare 30.11.2013: Acest lucru ratează faptul că carnea de vită și seitanul pur au densități proteice diferite. Matematică actualizată.

Dacă doriți să mâncați o dietă care este maxim eficientă în ceea ce privește transferul de energie, de la lumină până la calorii din alimentele dvs., este va fi o dietă vegetariană, dar nu toate dietele vegetariene sunt eficiente în acest fel.

(Există o mulțime de alte motive pe care oamenii le motivează pentru a nu mânca carne și acest lucru nu este o încercare de a fi exhaustiv. Aceasta este o privire la o singură statistică pe scară largă, „Xlbs de cereale per kg de carne”.)


[1] În timp ce 62% este un număr rezonabil pentru fracțiunea de vacă transformată în carne, restul de 38% nu este deșeu. Folosim aproape toate acestea sub diferite forme în alte industrii.