lintea

O linte este o sămânță comestibilă mică, plată, rotundă. Este un membru al familiei de fasole și leguminoase, dar este unul dintre membrii de gătit mai rapizi.

Lintea provine dintr-o viță de vie anuală care produce păstăi, cu două semințe plate în interiorul unei păstăi.

Lintea nu poate fi consumată crudă; trebuie gătite.

  • 1 Producția de linte
  • 2 Achiziționarea de linte
  • 3 sfaturi de gătit
  • 4 Nutriție
  • 5 Echivalenți
  • 6 sfaturi de stocare
  • 7 Note istorice
  • 8 Literatură și Lore
  • 9 Surse
  • 10 intrări corelate

Producția de linte

Deși astăzi consumatorii sunt familiarizați în principal cu doar trei tipuri de linte (maro, verde și portocaliu), există mult mai multe soiuri. În India, acestea cresc peste 50. Canada este cel mai mare exportator de linte din lume, majoritatea fiind cultivate în provincia Saskatchewan. [1] „Exportăm 97 la sută din ceea ce cultivăm aici”, a explicat Kehrig [Ed: Rachel Kehrig, managerul Saskatchewan Pulse Growers pentru promovarea pieței pentru America de Nord], adăugând că 99 la sută din linte din Canada sunt cultivate în Saskatchewan. În timpul campaniilor de promovare din trecut, Kehrig a spus că cultivatorii de linte din provincie au descoperit că „nu mulți oameni știau că lintea este cultivată în Canada, darămite în Saskatchewan. Așa că am vrut cu adevărat să schimbăm asta. ” Mulți oameni cred din greșeală că lintea consumată local provine din India, a spus Kehrig. „De fapt, India își ia lintea de la noi”. - Seiberling, Irene. Bucătarul TV stârnește interesul pentru linte. Regina, Saskatchewan, Canada: The Leader Post. 20 august 2011.

Achiziționarea de linte

Puteți cumpăra linte deja gătite și gata de încălzit sau folosite în cutii, deși majoritatea se vând uscate.

Uscatele pot fi cumpărate cu pielea („învelișul de semințe”), sau cu învelișul de semințe îndepărtat sau cu învelișul de semințe îndepărtat și împărțit în două. Acestea sunt denumite „linte despicate”. Lintele despicate sunt de dorit atunci când doriți ca lintea să se gătească rapid până la un piure; linte întregi, cu stratul de semințe, sunt utile atunci când doriți ca lintea să-și păstreze forma, cum ar fi în supe și salate.

Sfaturi de gătit

Lăsați 60 g (2 oz/1/4 cană) nefierte de persoană.

Instrucțiunile de gătit pentru linte variază în funcție de tipul de linte. Pentru indicații specifice, consultați intrarea specifică de pe CooksInfo.com cu privire la tipul de linte pe care îl aveți în minte.

Următoarele sfaturi se aplică pentru toate linte:

  • Lintea uscată nu necesită înmuiere înainte de gătit, ci spălați-o bine și îndepărtați-o pe cea care plutește.
  • Gătitul linte în orice acid, care are, de exemplu, oțet, vin, roșii sau suc de lămâie, va crește ușor timpul de gătit.
  • Când utilizați lente de conserve, care sunt deja fierte, clătiți într-o sită înainte de utilizare.