nalbă

Planta de nalba sau "malva" este un soi nutritiv de frunze verzi comestibile, originar din Europa, dar care crește în întreaga lume într-o varietate de condiții climatice și sol. Crescând înalte și stufoase, frunzele de nalbă au fost recoltate ca sursă de hrană și legume cu frunze de secole în părți din Africa, Asia, Marea Britanie, Marea Mediterană, precum și Australia.

În funcție de mediul în care se propagă, nalba este fie anuală, bienală sau perenă, cu reputația de a persevera printr-o gamă largă de temperaturi, oferind uneori vegetație de peste doi ani.

Este una dintre acele soiuri cu frunze verzi care trebuie să fie cu ochii pe când alte verzi sălbatice sunt în afara sezonului. Nalba pare adesea să-și facă apariția foarte devreme în primăvară, pe fondul unor zile și nopți însorite, dar mai reci, care nu scad cu mult sub îngheț.

Planta de nalba este un oportunist și își va răspândi semințele și va prinde rădăcini în soluri normale, argiloase sau nisipoase, în mai multe locații diferite, fără a fi prea deosebită. De obicei, acest lucru ar putea implica o zonă dezgropată a unei păduri, un pat de grădină abandonat, peluze, șanțuri de-a lungul gardurilor, maluri ale râurilor, câmpuri în pădure și chiar în crăpăturile unui trotuar al orașului sau în apropierea fundațiilor de locuințe.

Nalba, numită și nalba comună, este o tulpină sălbatică rezistentă, similară cu păpădia, cu peste 25 de specii diferite provenind din genul Malva. Are un sistem radicular lung și rezistent și o rădăcină groasă care poate pătrunde adânc în pământ pentru nutrienții și sursa de apă.

Acest lucru este destul de diferit de unele verdeață comestibile, cum ar fi salata minieră și pădure, care necesită o anumită cantitate de precipitații de suprafață pentru a se dezvolta și prolifera pe deplin.

Ce este Mallow?

Nalba sau malva provine din marea familie de plante Malvaceae care includ, de asemenea, okra, hibiscus și bumbac. De asemenea, este denumită „cheeseweed” în unele părți ale lumii pentru păstăile sale rotunjite, care seamănă cu o roată de brânză. Frunzele au un gust verde ușor, dar nu sunt super puternice sau amare ca cele ale altor variații sălbatice.

Toate părțile, inclusiv frunzele, sunt utilizate în mod special ca un laxativ ușor, diuretic, antiinflamator cu proprietăți calmante demulcente și expectorante decât ajută la eliminarea mucusului din corp.

Istoria plantelor Malva și Marshmallow

Frunzele, rădăcinile și florile plantei comune de nalbă (Malva sylvestris) sunt toate comestibile și au o lungă istorie de utilizare în medicina pe bază de plante ca sursă de hrană sălbatică.

Potrivit A Modern Herbal, „Nalba era o legumă esculentă la romani, un fel de mâncare de nalbă de mlaștină era una dintre delicatesele lor”. Naturalistul roman Pliniu cel Bătrân a sugerat că utilizarea zilnică a sucului de nalbă previne orice tip de boală. În Europa secolului al XVI-lea, se spunea „pentru a vă liniști tot ce vă suferă” și a fost cultivată și consumată pe scară largă ca o legumă cu frunze în China dinaintea dinastiei Han.

Se cunoaște că nalba este una dintre buruienile aduse în America și o mare parte a lumii de către primii coloniști europeni. Deoarece malva crește prolific și abundent în solurile sărace nesupravegheate, de-a lungul istoriei a fost folosită ca aliment de supraviețuire în vremuri de foamete.

Originea Marshmallow

Nalba este strâns legată de specia Althaea officinalis, varietatea cultivată a nalbei, provenind din aceeași familie Malvaceae sau numită și „marshmallow”. Frunzele, tulpinile și rădăcinile ambelor tipuri de nalbă sunt foarte bogate într-o substanță mucilaginoasă care a fost utilizată de medicamentele din toată lumea ca ingredient în medicamente pentru tuse pe bază de plante și pastile pentru calmarea gâtului și eliminarea congestiei din plămâni.

Inițial îndulcit cu miere de către egipteni, mucilagiul derivat din rădăcina de nalbă a fost apoi transformat ulterior în confecția franceză pe care o cunoaștem astăzi ca „marshmallow”. Acest lucru a fost creat prin biciuirea mucilajului plantelor de gălbenuș cu zahăr și uscarea acestuia într-un material moale alb, guma. Aceasta este o diversiune interesantă față de utilizarea inițială a plantelor, dar indică cât de multe dintre alimentele moderne de astăzi au origini pe bază de plante.

De ce să mănânci alimente sălbatice?

Componentele nutriționale ale alimentelor sălbatice ne oferă o proporție mai mare de nutrienți decât legumele cultivate, deci este bine să le includeți cât mai mult în dieta dvs.

În plus, alimentele care cresc sălbatice și nesupravegheate sunt supraviețuitori puternici și rezistenți. Aceste caracteristici sunt, simțim, transmise celor care le ingerează.

Identificarea frunzei de nalbă

Nalba este o plantă excelentă pentru a începe să vă hrăniți dacă sunteți nou în colectarea alimentelor sălbatice. Acest lucru se datorează faptului că este ușor de identificat, deoarece frunzele sunt destul de mari și au un aspect rotunjit lobat, uneori ciufulit, cu deosebire de orice altă specie. Frunzele alternează de-a lungul tulpinii principale și pot fi oarecum păroase, dar moi, de obicei de aproximativ 10 cm lungime.

Planta de nalbă poate crește în patch-uri mari, atingând înălțimi între 2 - 5 picioare sau mai înalte, în funcție de condiții. Este o idee bună să aveți o fotografie bună a formei frunzei de malva pentru a vă verifica rezultatele înainte de a începe să o recoltați.

Recoltarea frunzelor de nalbă

Nalba sau malva este o plantă cu frunze late, care este unul dintre motivele pentru care este una excelentă pentru a recolta ca aliment sălbatic, deoarece trebuie doar să alegeți aproximativ 10 sau cam așa pentru o mână de mărime. Frunzele mai în vârstă pot fi sucate și adăugate la smoothie-uri verzi, în timp ce frunzele tinere fragede sunt cel mai bine tăiate în salate și sunt destul de gustoase. Frunzele pot fi recoltate, precum și florile în lunile de vară, prin ridicarea tulpinilor la baza lor sau, alternativ, puteți folosi o pereche de foarfece de grădinărit.

O pungă de frunze de nalbă vă va rezista mult timp, dacă este păstrată la rece în frigider, la fel ca orice legumă verde cu frunze. Pentru recolte mari, uneori recipientele din plastic pentru amestec de salate vor oferi o bună depozitare pentru o utilizare ulterioară.

Pentru începătorul sălbatic este important să identificați corect toate plantele sălbatice înainte de a le consuma. Există unele soiuri care sunt destul de otrăvitoare și chiar mortale. Așadar, fii atent și folosește un ghid de identificare a plantelor sălbatice dacă nu ești TOATE sigur.

Nutriția plantelor de nalbă

Frunzele de nalbă pot fi consumate crude sau aburite și sunt destul de bogate în minerale și unele vitamine.

Adevărata magie a plantei de nalbă, totuși, provine din polizaharidele sale benefice și compușii antioxidanți, inclusiv fenoli, flavonoizi, carotenoizi, tocoferoli și acizi grași ALA, care contribuie la proprietățile sale de renume mondial ca plantă gastrointestinală și antiinflamatoare.

Suport de stomac și laxativ ușor

Marshmallow (Althaea officinalis) provine din lucrarea greacă „malakos”, care înseamnă „a liniști”. Frunzele de malva sau nalba sunt moi la atingere și sunt, de asemenea, foarte liniștitoare și calmante pentru tractul digestiv.

Frunzele comune de malva au o natură demulcentă și conțin o polizaharidă mucilaginoasă benefică care ajută la calmarea și acoperirea întregului tract gastrointestinal formând un film protector.

Această substanță oferă acțiuni ca un laxativ delicat, dar este, de asemenea, utilă pentru a înmuia excesul de mucus lipicios și a-l îndepărta din corp. Extractul de rădăcină este utilizat pe scară largă în formule reci pe bază de plante pentru a elimina și a expulza acumularea de flegme în plămâni și în canalele sinusale.

Pentru cei cu stomac acid, o infuzie de smoothie sau ceai făcută cu nalbă poate oferi multă ușurare și poate ajuta la echilibrarea suplimentară a pH-ului prin creșterea alcalinității. Frunzele sunt bogate în plus în pectină, clorofilă, fibre, vitaminele A și C, precum și calciu, magneziu, fier, seleniu și potasiu. Ca diuretic natural, frunzele de nalbă pot contribui la creșterea fluxului de urină și pot ajuta la eliminarea excesului de lichid și săruri fără a reduce nivelul de potasiu, un efect secundar comun al multor diuretice. Malva oferă, de asemenea, alinare atunci când se recuperează după infecții ale tractului urinar.

Folosit ca antiinflamator

Frunzele de malva au fost folosite de secole pe tot globul pentru capacitatea lor de a reduce și răcori condițiile inflamate. Utilizat atât local, cât și intern, abundența mucilagiului găsit în toate părțile plantei oferă ameliorare pentru inflamația articulațiilor, precum și diverse probleme ale pielii. Consumat ca aliment, este un supliment alimentar foarte bun pentru refacerea țesutului deteriorat al pielii și excelent pentru vindecarea rănilor, vânătăilor și mai ales a arsurilor.

Ca și în cazul altor superalimente, cum ar fi aloe vera, efectele gelului bogat în polizaharide sunt, de asemenea, excepționale pentru ameliorarea și vindecarea condițiilor, cum ar fi ulcerul peptic sau colita ulcerativă.

Potrivit unui studiu din 2012 publicat în Jurnalul de Farmacie și Farmacologie, "Frunzele, în special, au fost raportate că au activitate puternică antiinflamatoare, antioxidante, anti-complementare, anticanceroase și de integritate a țesutului pielii. În plus, un efect anti-ulcerogen a fost recent dovedit, demonstrând că extractul apos a fost mai eficient decât cimetidina, un medicament puternic utilizat pentru tratarea ulcerului gastric. "

Cum se folosește

Una dintre cele mai bune modalități de a consuma frunze de nalbă este într-un smoothie verde, deoarece oferă o calitate groasă băuturii dvs. și orice aromă „verde sălbatic” este mascată de adăugarea de fructe dulci. Frunzele mai vechi de nalbă sunt puțin mai puțin plăcute decât lăstarii tineri și pot avea o textură fibroasă dură care este cel mai bine camuflată în astfel de băuturi.

Frunzele tinere mai mici sunt delicioase tocate în salate sau supe crude, în timp ce frunzele mai mari pot fi presate printr-un storcător în rețete de suc sau ușor aburite, cum ar fi spanacul, ca o legumă cu frunze verzi.

Când frunza de nalbă este încălzită în apă fierbinte, aceasta poate crește grosimea supelor și a tocanelor. Este benefic să folosiți rădăcină de ghimbir sau pulbere cu nalbă pentru a încuraja proprietățile sale expectorante de curățare a mucusului.

De asemenea, puteți mânca flori de nalbă. Acestea sunt un plus luminos și colorat pentru majoritatea oricarui platou, garnitură sau chiar decor de desert.

Vizitați pagina noastră de rețete de brânză de semințe pentru rețeta noastră de brânză verde de nalbă sălbatică.

Nutriția plantelor de nalbă

  • acționează ca un diuretic
  • bun pentru infecțiile tractului urinar
  • catifeleaza pielea
  • de ajutor pentru ulcer și colită
  • raceste si calmeaza inflamatiile
  • calmează stomacul
  • expulzează mucusul din corp

Din nou, atunci când fabricați plante sălbatice, este întotdeauna bine să folosiți un ghid de identificare a plantelor sălbatice comestibile dacă nu sunteți sigur cu privire la ceea ce recoltați.

Vedeți, de asemenea, celelalte pagini ale noastre de aventuri sălbatice în linkurile de mai jos.