Copilul sălbatic vine în curând pe 2710 Central Avenue, fostă casă a NuMex

bends

Grand Central District continuă să fie unul dintre cartierele cu cea mai rapidă creștere din St. Louis. Petersburg. Se pare că în fiecare săptămână auzim despre un nou restaurant, bar sau comunitate de apartamente care va veni în curând în districtul care se află chiar la vest de centrul orașului.

La începutul acestei săptămâni, am vorbit cu Matt Kaye, localnic pe tot parcursul vieții și proprietar al celui mai clasic bar de scufundări din St. Louis. Pete - The Bends. După opt ani de când a fost proprietar de bar, el a făcut echipă cu fostul bucătar executiv al Noble Crust, Rob Reinsmith, pentru a lansa Wild Child, un bistro de cartier vibrant construit pe ingrediente sezoniere și ospitalitate caldă.

Coproprietar al Wild Child, bucătarul-șef Rob Reinsmith

„The Bends mă reprezenta cu adevărat când eram mai tânăr și tipul de baruri la care îmi plăcea mereu să merg”, spune Kaye. „Acum aș vrea să construiesc o nouă afacere care să reprezinte mai mult din ceea ce mă aflu în prezent.”

Copilul sălbatic se va deschide la 2710 Central Avenue din Grand Central District. Joe Esposito de la KW Commercial a reprezentat atât chiriașul, cât și proprietarul în tranzacție. Spațiul de 2.000 de metri pătrați a fost ocupat anterior de NuMex, care și-a închis ușile în noiembrie anul trecut.

„Ne uitam în jurul St. Pete pentru locația potrivită și când am găsit 2710 Central, am știut că este perfect pentru noi ”, spune Kaye. „Afacerile din jur, cum ar fi Bandit Coffee, Casita Taqueria și Baba on Central, sunt locuri atât de puternice și creative. Suntem norocoși să fim în acest bloc. ”

Meniul noului bistrou va include o bucătărie americană nouă, o categorie de alimente care îi va permite Reinsmith să creeze aproape orice dorește pentru Wild Child. Meniul este încă în curs de dezvoltare, dar deja au apărut câteva dintre favoritele timpurii.

Unul dintre cele mai remarcabile platouri mici este Snapper Ceviche cu pepene verde, castravete, avocado, piper Serrano, ceapă roșie și chipsuri de pătlagină. Unele dintre felurile de mâncare mai mari includ o friptură de fustă cu romesco, marmeladă de ceapă și ciuperci de stridii și un pui de cărămidă cu yuzu salsa verde și cartofi prăjiți proaspăt.

Vor exista, de asemenea, opțiuni vegetariene, cum ar fi Salata de roșii cu piersici și Heirloom, cu burrata, pesto de migdale-menta, cireșe murate, ceapă roșie rasă, crutoane crocante de aluat.

Artistul din Miami, Jessy Nite, pictează exteriorul, iar muralista locală Elle LeBlanc lucrează la un design frumos al pereților interiori

Dacă îți udă gura până acum, este pentru că Chef Reinsmith este unul dintre cei mai buni bucătari din întreaga regiune. Când era Chef executiv pentru Noble Crust din North St. Pete, restaurantul a fost în top 50 de cele mai bune restaurante din Tampa Bay timp de patru ani consecutivi. La începutul carierei sale, a fost Chef de Cuisine în Parm (NYC) și a ocupat, de asemenea, un post de bucătar-șef la restaurantul Michelin Star, Torrisi Italian Specialties, din New York City.

Având în vedere CV-ul impresionant al lui Reinsmith, abia așteptăm să vedem ce va concepe pentru Wild Child când i se va da frâu liber.

Kaye și Reinsmith vor ca Wild Child să fie cât mai abordabil posibil. Și asta este valabil și pentru prețuri. „Ne dorim cu adevărat ca acesta să fie un loc de cartier pe care oaspeții doresc să îl frecventeze des, astfel încât prețurile noastre să reflecte acest lucru”, spune Kaye.

Wild Child va avea un patio și un bar acoperit în aer liber pentru acele zile și nopți fierbinți de vară

În prezent, clădirea se transformă. Ambianța Wild Child va fi tropicală și modernă de mijlocul secolului. Interiorul va fi vibrant, cu o mulțime de zone de plante luxuriante. Red Sky Woodworks fabrică numeroase piese de decor cu stejar alb și țiglă.

Și în adevăratul St. La moda Pete, vor exista picturi murale. Vitrina magazinului este adusă la viață în prezent de artista Jessy Nite din Miami. Iar muralista locală Elle LeBlanc lucrează la un design frumos al pereților interiori.

Sala de mese interioară, barul și cafeneaua din față vor funcționa ca un restaurant cu serviciu de chelneri/chelnerițe. Terasa exterioară va avea o intrare separată, cu un meniu de mâncare ceva mai mic, care poate fi comandat de la o fereastră și un cocktail bar cu servicii complete pentru băuturi.

O altă privire asupra zonei în aer liber a copilului sălbatic, care se deschide în curând la 2710 Central Ave din districtul Grand Central

Atât Kaye, cât și Reinsmith au crescut în St. Pete. Kaye s-a mutat la New York pentru facultate când avea 23 de ani și a ajuns să rămână în Big Apple până la 33 de ani.

Apoi a revenit la Sunshine City. Kaye atribuie plaje, parcuri, caiac, plimbări cu barca și, desigur, familia pentru motivul pentru care s-a mutat înapoi la St. Petersburg. „Am crescut și eu cu skateboard-ul aici și încerc totuși să-l fac din când în când cu fiica mea, dar unele răni m-au încetinit în ultima vreme”, râde Kaye.

Kaye și Reinsmith s-au întâlnit la Weeki Wachee acum câțiva ani. Reinsmith vâsla lângă o casă pe care Kaye o închiriase pe râu, iar un prieten comun care stătea cu Kaye îl recunoscu pe Reinsmith. După ce au fost introduși mai târziu în mod formal, și-au dat seama că amândoi căutau să deschidă un proiect similar de cocktail bar de restaurant.

Brandul Wild Child a fost creat de Frank Norton din Kansas City.

„Ne-am imaginat întotdeauna că Wild Child ar fi un restaurant frumos, cu servicii complete, cu un patio exterior vibrant și plin de viață, care servește mâncare uimitoare, băuturi și ospitalitate.”

Cu toate acestea, odată cu situația actuală, toate aceste planuri sunt în așteptare. „Accentul nostru principal este pe siguranța personalului și a clienților noștri”, spune Kaye.

Wild Child va implementa o serie de schimbări în urma Coronavirusului. Acestea se vor deschide cu un meniu mai mic, serviciu de ghișeu printr-o fereastră de scoatere și locuri în aer liber doar pe trotuar sau patio. Pe măsură ce cazurile COVID-19 scad, Wild Child va lansa unele dintre vasele lor mai ambițioase, va deschide scaune interioare cu servere, va începe să găzduiască muzică live în weekend și va construi un bar suplimentar pe terasă.

Copilul sălbatic speră să se deschidă la sfârșitul lunii iulie. Asigurați-vă că urmați-le pe Instagram pentru a fi la curent cu planurile de deschidere și tachinările meniului.