trebuie

Este posibil să fi auzit această întrebare de o sută de ori, dar să o întrebăm din nou. Ați încercat deja Orange Pekoe? Dacă sunteți foarte serios în legătură cu ceaiul dvs., răspunsul dvs. ar putea fi - „care?”

Deci, ce este pekoe portocaliu?

Ce fel de ceai este pekoe portocaliu?

Orange Pekoe nu este deloc un tip de ceai. Este un fel de ceai și descrie tipul de frunze utilizate pentru prepararea ceaiului. Este întotdeauna legat de ceaiul negru, întotdeauna cu ceaiuri indiene, mai ales cu ceaiuri din Sri Lanka și uneori cu ceaiuri negre chinezești în țările occidentale. Orange Pekoe nu se face cu portocale, arome de portocale sau uleiuri. Este un ceai negru făcut din plantă de camellia sinensis, la fel ca toate celelalte ceaiuri negre.

Ce înseamnă Orange Pekoe?

Interesant este faptul că simbolurile chinezești utilizate pentru scrierea pekoe-ului mondial sunt identice cu simbolurile pentru Bai Hao, lumea legată de ceaiul alb [1]. Și au aceeași semnificație, dar pronunția provine din dialectul chinez Amoy. Astfel, Pekoe se referă la frunzele mai tinere care sunt încă acoperite cu fire albe. Orice ceai de pekoe poate include mugurul și primele două frunze și se referă la cele mai înalte grade de ceai. Un grad mai mare, Orange Pekoe, va conține doar prima frunză, iar Pekoe Orange Flowery va avea și muguri.

Cu toate acestea, cuvântul Orange în Orange Pekoe aparține olandezilor, în același mod în care Earl Grey aparține britanicilor. Când Compania Olandeză a Indiilor de Est a adus ceaiul în Europa, este posibil să-i fi dat numele de Orange, pentru a-l conecta la Familia Regală, Casa de Orange [2].

Înțelegerea mai bună a notelor

Orange Pekoe (OP) este principala clasă a ceaiului negru cu frunze libere. Frunzele pot fi pline sau rupte (BOP). Dacă ceaiul conține și a doua frunză, probabil va fi folosit pentru tipurile rupte. Putem împărți ceaiurile de pekoe portocalii cu frunze întregi și mai mult, în funcție de și de câte muguri conțin. Astfel, Pekoe portocaliu cu muguri se va numi Flowery Orange Pekoe (FOP).

Puteți vedea cu ușurință dacă ceaiul dvs. conține muguri uitându-vă la frunzele uscate. Mugurii vor fi întotdeauna ușor maronii sau aurii. Golden Flowery Orange Pekoe (GFOP) va conține și mai mulți muguri decât FOP obișnuit și Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (TGFOP) chiar mai mult. Cea mai înaltă clasă este cea mai bună Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (FTGFOP). Simplificat, cel mai simplu mod de a înțelege clasificarea este de a vedea câtă literă are - cu cât mai multe litere, cu atât mai bună calitate.

Prin urmare, toate ceaiurile negre neîntrerupte cu frunze complete din India (și mai ales din Sri Lanka) sunt susceptibile să aparțină întotdeauna unui grad portocaliu de pekoe.

Pe de altă parte, ceaiurile sparte pot fi preparate și cu alte frunze - cum ar fi a treia sau a patra. Acestea fac o frunză de calitate inferioară, dar pot fi folosite pentru prepararea tipurilor de ceai rupte. Interesant este faptul că praful și ventilatoarele pentru plicurile de ceai pot fi un produs secundar al producerii de ceai de înaltă calitate.

Ce gust are pekoe portocaliu?

Orange Pekoe este imprevizibil. Poate fi puternic, ușor, malț, dulce, proaspăt și orice altceva.

Dacă cumpărați o versiune generică a unui ceai de pekoe, vă puteți aștepta la un ceai ușor malțiu, semi-corpos. Desigur, fiecare ceai este diferit și aroma va depinde de mulți factori. Dacă ceaiul dvs. Orange Pekoe este din India, poate fi malțos, cam picant, fum și bogat. Dacă este din Sri Lanka, poate fi mai fructuos, mai ușor și mai dulce, iar dacă provine din China, poate este un ceai Yunnan cu note de ciocolată. În plus, dacă conține mai mulți muguri, așteptați-vă o aromă mai proaspătă și mai dulce și o mai mare rezistență dintr-un amestec fără muguri. Este posibil ca mugurii să fie mai astringenți și să conțină și mai multă cofeină.

Cu ceaiul cu frunze libere, cu excepția cazului în care este un ceai BOP sau Broken Orange Pekoe, un amestec va fi mai ușor și mai delicat decât omologul său rupt. Acest lucru se datorează faptului că frunzele lungi cu fir au nevoie de mai mult timp și pentru a-și elibera aroma completă. Cu cât abrevierea din numele ceaiului dvs. are mai multe litere, cu atât va fi mai ușoară aroma. Prin urmare, Orange Pekoe va fi mai puternic decât ceaiul Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.

Un exemplu foarte bun este Vithanakanda, un ceai Orange Pekoe. Ceea ce știți din nume este că provine dintr-o proprietate de ceai specifică din Sri Lanka și conține prima frunză fără muguri. Prin urmare, știi că te poți aștepta la o aromă clasică, cu caracter corpos, caracter din Sri Lanka și mai multă eleganță într-o ceașcă, decât din tipurile de ceai sparte.

Beneficiile pentru sănătate ale acestui ceai

Beneficiile ceaiului Orange Pekoe sunt aceleași cu beneficiile ceaiului negru. Acestea vor depinde în cele din urmă de tip, soi și terroir. Cu toate acestea, este posibil să concluzionăm că Orange Pekoe va avea un nivel mai ridicat de cofeină, deoarece conține frunze mai tinere și potențial muguri. Principalele beneficii ale ceaiului negru sunt legate de prevenirea bolilor de inimă. Poate ajuta persoanele cu diabet zaharat de tip 2 în reglarea nivelului de zahăr, [3] poate reduce riscul de moarte coronariană [4] și poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale [5].

Ceaiul negru are proprietăți antioxidante și poate ajuta la combaterea radicalilor liberi [6] și, eventual, la prevenirea creșterii celulelor canceroase [7]. Are proprietăți antiinflamatorii și antimicrobiene, deși activitatea antibacteriană poate fi mai restrânsă decât una a ceaiului verde [8]. Ceaiul negru poate fi benefic și pentru pierderea în greutate. Un studiu a sugerat că teaflavinele din ceaiul negru pot fi la fel de eficiente, dacă nu chiar mai eficiente, pentru a ajuta la scăderea în greutate ca polifenolii din ceaiul verde [9].

Cât de mult ceai este prea mult? Cercetările au arătat că până la 8 căni de ceai negru zilnic vor menține aportul de cofeină în limitele dozei zilnice recomandate [10].

Cum se prepară și ceai Orange Pekoe

Deoarece Orange Pekoe provine în mare parte din India și Sri Lanka, cel mai bun mod de a-l prepara este folosind metoda stilului occidental. Preîncălziți ceainicul și cana turnând apă fierbinte într-un afară. Folosiți întotdeauna apă proaspătă de izvor pentru prepararea ceaiului. Așezați 2-3 grame de frunze de ceai și păstrați-le în aproximativ 8 oz de apă timp de 3-5 minute. Ar trebui să puteți re-aburi ceaiuri de calitate superioară și să utilizați frunzele de ceai Orange Pekoe de cel puțin 2-3 ori. În acest caz, faceți prima perfuzie mai scurtă, timp de aproximativ 2 minute.

De unde să cumpărați pekoe portocaliu

Puteți cumpăra Orange Pekoe peste tot. Cu toate acestea, este mai bine să evitați ceaiurile din originea necunoscută. Astăzi, Orange Pekoe poate proveni practic din orice țară producătoare de ceai, atâta timp cât conține tipul potrivit de frunze. Aveți grijă să citiți întotdeauna ingredientele. Orange Pekoe nu ar trebui să conțină niciodată portocale reale sau arome de portocale.

Renunțare: Acest articol are doar scop informativ. Nu este destinat să înlocuiască sfatul medical, diagnosticul sau tratamentul. Fiecare persoană este diferită și poate reacționa diferit la plante și ceaiuri diferite. Nu folosiți niciodată ceaiuri sau ierburi pentru a trata singuri afecțiuni medicale grave. Solicitați întotdeauna sfatul medicului profesionist înainte de a alege remedii casnice.