Yofix începe producția completă a alternativelor sale de iaurt pe bază de plante, folosind procesul de deșeuri zero

alternativa

Yofix Probiotics Ltd., câștigătorul Programului European de Nutriție cu efect de seră PepsiCo 2018 anunțat săptămâna trecută, lansează prima sa linie alternativă de iaurt fără lactate, fără soia, cu trei arome de fructe. Produsele se bazează pe o formulă unică, cu etichetă curată, făcută din doar câteva ingrediente naturale. Este fermentat în mod tradițional și conține culturi probiotice vii plus fibrele prebiotice care le hrănesc.

Noua linie de produse este ecologică și vegană și lasă o amprentă scăzută de carbon, deoarece nu se folosește lapte de vacă și, spre deosebire de migdale sau caju, nu necesită o cantitate mare de apă. Cel mai important, procesul de producție este atent conceput pentru a asigura zero deșeuri. Toate materiile prime utilizate în producție rămân în produsul final.

Consumatorii conștienți de sănătate recunosc iaurtul ca o sursă imunitară de probiotice benefice. Dar aceiași consumatori se conformează din ce în ce mai mult dietelor vegane și flexitare și caută alternative lactate pe bază de plante, la fel ca și milioane de consumatori cu intoleranță la lactoză și sensibili la lactoză.

Sănătatea mediului este din ce în ce mai importantă pentru consumatorii atenți la sănătate, conducându-i către produse durabile care să lase o amprentă minimă. Din păcate, majoritatea alternativelor de iaurt de pe piață nu pot întâlni iaurtul de lapte atunci când vine vorba de gust, textură și nutriție. Sau, pentru a fi o sursă bună de proteine, calciu și fibre, acestea compromit caracteristicile organoleptice. Yofix oferă o alternativă de iaurt de nouă generație care atinge toate reperele pentru aromă, textură, nutriție și ecologie. Nu are zaharuri, arome, culori sau conservanți adăugați.

În spatele lui Yofix se află Ronen Lavee, un inginer mecanic agricol cu ​​intoleranță la lactoză. Lavee s-a întors în Israel după opt ani în Asia și nu a putut găsi o alternativă de iaurt fără lactate, cu aromă și textură bune. A experimentat cu peste 100 de formule fermentate pe bază de ingrediente naturale până când a găsit „formula Bio 5”. Nu folosește zaharuri, conservanți sau coloranți adăugați. Cu toate acestea, are textura și aroma deosebită a iaurtului.

De obicei, gume și agenți de îngroșare sunt adăugați iaurturilor fără lactate pentru a le stabiliza, dar formula Bio 5, împreună cu tehnologia avansată a lui Yofix, au creat o textură și o stabilitate similare a iaurtului, fără aditivi. Mai mult, întrucât iaurturile fără lapte nu au adesea vitamine și minerale cheie, fortificarea este necesară pentru a se potrivi cu valoarea nutritivă a iaurtului de lapte. „Nu am vrut să fac compromisuri în ceea ce privește gustul sau nutriția produsului, nici compromisul în ceea ce privește aspectul natural”, spune Lavee, CEO și fondator al Yofix. „Ingredientele utilizate în produsele noastre sunt pur și simplu cereale, semințe, fructe și culturi vii.”

Majoritatea iaurturilor alternative lactate disponibile sunt bogate în grăsimi și utilizează un singur ingredient de bază, cum ar fi soia, migdale sau nucă de cocos. Au cantități mici de calciu, fier și fibre. De asemenea, laptele de migdale și nucă de cocos nu are un conținut ridicat de proteine, un nutrient la mare căutare de către consumatorii de iaurt. Dar „formula Bio 5” a lui Yofix conține toți acești nutrienți în mod natural, fără a fi nevoie de fortificare.

„Yofix va fi lansat la nivel global”, spune Steve Grun, CEO Yofix. „Și vom dezvolta noi înlocuitori de lapte pe bază de plante, băuturi cu iaurt, cremă de brânză, cremă de cafea și chiar înghețată. Tehnologia noastră de fabricație și formulările noastre sunt extrem de flexibile și necesită o investiție minimă pentru versatilitate. ”

Compania a lansat luna trecută linia de iaurt pe bază de plante cu Strauss Dairies în Israel, sub marca NUMAI în trei arome, pentru a viza cererea în expansiune rapidă pentru populațiile vegane, flexitare și cu intoleranță la lactoză. Start-up-ul a fost prima companie care s-a alăturat The Kitchen, cel mai important incubator în industria alimentară și investitor de semințe din Israel și parte a Strauss Group Ltd., principalul investitor în Yofix.