Mâncăruri pe bază de plante care se întind pe diaspora africană.

vegetariene

Un produs secundar remarcabil al diasporei africane este diversitatea de neegalat a bucătăriei negre. Atinge aproape fiecare continent și cuprinde aproape orice fel de profil de aromă pe care ți-l poți imagina. În Caraibe, America de Sud și America Centrală, căile alimentare africane au fost încorporate în tradițiile latine și indigene. În Statele Unite, o cultură alimentară unică și mai multe feluri de mâncare semnate au apărut din inovațiile unui popor rezistent care a trebuit să lucreze cu resturi.

Dar cel mai important fir comun în lumea bucătăriei negre este dragostea. Este acel ingredient secret care nu poate fi reprodus în tortul cu cremă acidulată al bunicii tale sau în ofada mătușii tale sau în gumbo-ul unchiului tău. De aceea, primul lucru pe care ți l-ai întrebat la intrarea într-o gospodărie neagră este: „Ai mâncat?” Și tocmai de aceea un grup de bloggeri despre alimentația neagră s-au reunit pentru a sărbători și a promova cultura neagră prin alimente - cu accent în acest an pe rețete pe bază de plante.

Unele feluri de mâncare, cum ar fi Smumy Black Bean Hummus de la FoodLoveTog, sunt în mod natural pe bază de plante. Alții, precum Whisk It Real Vegan Jollof Rice Gud, necesită un pic de finețe. Această colecție de rețete se întinde pe diaspora și este, în multe feluri, o întoarcere la tradiție, deoarece africanii precoloniali au urmat în principal diete pe bază de plante bogate în fructe, legume, nuci, cereale, fructe de mare și carne de vânat ocazională.

În cinstea Lunii Istoriei Negrilor, iată 29 de rețete vegane și vegetariene din potluck-ul virtual din acest an.