Editorii 10 februarie 2020 | Mancare bautura

dietele

(1614 Alum Rock Ave., San Jose, 408.926.9075, adegarest.com)

Antrenat în Lisabona, bucătarul de patiserie Jessica Carreira a extins meniul de deserturi la Adega cu temă portugheză pentru a include tradiționalele tartine de ouă pasteis de nata, ducând în același timp pasiunea Portugaliei pentru gălbenuș la noi culmi creative. Pentru Ovo, portugheza pentru „ou”, Carreira umple panna cotta de ouă cu cremă de ouă dulce, o înrobește în gelatină de lămâie și o plasează într-un cuib de sfori de ouă presărate cu scorțișoară și migdale.

2. Super Moon, Four Seasons

(Hotelul Four Seasons Silicon Valley, 2050 University Ave., East Palo Alto, 650.470.2889, quattrorestaurant.com)

La restaurantul Quattro, inspirația bucătarului Eric Keppler pentru această tartă de cătină cu caramel de cătină, șerbet de iaurt grecesc creme, crumble de susan negru și gastric de cireș-vișină a venit după ce a văzut cătină, un superaliment cu antioxidanți și vitamine C și B-12, spune el, în luna de miere în Regatul Unit.

Desertul Super Moon prezintă fructe de pădină.

3. Chocolate Souffe, The Village Pub

(967 Woodside Road, Woodside, 650.851.9888, thevillagepub.net)

Acest amestec decadent de ouă, pudră de cacao, ciocolată neagră, zahăr granulat și fasole de vanilie, The Village Pub's chocolate Souffe a debutat, împreună cu restaurantul, în 2001. Merită încă așteptarea de 20 de minute, mai ales având în vedere prezentarea de pe masă: După ușor străpungând o gaură în centrul souffé-ului, serverul toarnă încet o variantă de cremă engleză - Earl Grey, caramel sărat sau actualul Grand Marnier - adânc în interiorul acestei delicioase delicatese.