Erin Huffstetler este un scriitor cu experiență în scris despre modalități ușoare de a economisi bani acasă.

moduri

Jeremy Tan/Getty Images

O mulțime de tutoriale despre congelarea vinetelor acoperă o modalitate de a o îngheța, dar există cel puțin patru moduri de a face acest lucru și fiecare are merit. Aruncați o privire la toate cele patru opțiuni.

Blanching Vinetele

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Dacă îți place să folosești vinete pentru a face vinete parmezan, sau îți place să o consumi coaptă sau prăjită, albirea și congelarea în runde este o opțiune bună. Iată cum se face:

  • Umpleți un vas mare cu un galon de apă. Adăugați 1/2 cană de suc de lămâie (îmbuteliatul este bine). Apoi puneți-l la foc mare.
  • În timp ce așteptați să fiarbă apa, curățați vinetele și tăiați puțin de ambele capete. Apoi tăiați-l în rondele de 1/4 inch. Vinetele tind să se oxideze (să devină maronii) rapid, deci este mai bine să pregătiți un lot mic la un moment dat (nu mai mult decât ceea ce puteți procesa în 15 până la 30 de minute).
  • Odată ce apa a ajuns la fierbere, aruncați rondelele de vinete în oală și blângeți-le timp de patru minute. Acest lucru va ucide orice bacterie care ar putea fi prezentă și va opri acțiunea enzimei, astfel încât să țină bine în congelator.
  • Pregătiți un castron mare cu apă cu gheață în timp ce vinetele se înmoaie. Apoi, aruncați rundele în el, de îndată ce cele patru minute se ridică. Acest lucru va opri procesul de gătit, astfel încât vinetele nu devin prea înmuiate.
  • Când vinetele s-au răcit, scoateți-le din apa cu gheață și uscați-le.
  • Așezați rundele pe o foaie de cookie și blocați-le sau, dacă preferați, prăjiți rundele mai întâi. Puteți să le înmuiați în ou, apoi să le faceți pâine cu pesmet italian de casă.
  • Odată ce vinetele sunt înghețate, transferați-le în pungi pentru congelator. Dacă vă hotărâți să vă pâineați, lipiți o bucată de hârtie de ceară între fiecare rundă pentru a le împiedica să se înghețe împreună.

A folosi: Introduceți rundele înghețate direct în parmezanul de vinete sau aruncați-le chiar pe o foaie de prăjitură sau în tigaie. Nu este nevoie să le dezghețăm mai întâi.

Instrucțiunile se bazează pe recomandările actuale ale Centrului Național pentru Conservarea Alimentelor.

Prăjire și piure de vinete

Dacă vă place să folosiți vinete pentru a face scufundări, sosuri și umpluturi, congelarea piureului de vinete este o alegere inteligentă. Iată cum:

  • Tăiați o vinetă în jumătate (sau mai multe vinete în jumătate). Apoi, așezați jumătățile pe o foaie de biscuiți și prăjiți-le la 400 F timp de 35 până la 45 de minute, sau până când interiorul este moale și cremos.
  • Lăsați vinetele să se răcească, apoi scoateți interiorul, plasați-le într-un robot de bucătărie și pulsați până la omogenizare.
  • Transferați piureul în recipiente sigure pentru congelator (borcanele cu pinte vă vor oferi porții la îndemână de 2 cani). Asigurați-vă că etichetați recipientele înainte de a le pune în congelator.

A folosi: Lăsați piureul să se dezghețe în frigider, apoi adăugați la rețetele preferate.

Cubete și prăjite vinete

Dacă îți place să mănânci vinete ca garnitură sau îți place să o adaugi în supe și prăjituri, congelarea cuburilor de vinete prăjite este un bun pariu. Iată cum se face:

  • Curățați și cubulați vinetele. Apoi, așezați-l pe o foaie de biscuiți, aruncați cu ulei de măsline și presărați usturoi tocat și sare.
  • Prajiti la 375 F timp de 45 de minute, sau pana cand vinetele se rumenesc frumos, iar centrele ating o consistenta cremoasa.
  • Lăsați să se răcească, apoi blocați congelarea pe foile de biscuiți (aceasta va împiedica lipirea bucăților între ele). Transferați-le în pungi pentru congelator, sigilați-le și păstrați-le în congelator până când aveți nevoie de ele.

A folosi: Aruncați bucățile de vinete congelate direct în supe și amestecate, sau încălziți-le pe aragaz sau în cuptor, suficient cât să le dezghețați și să le încălziți prin.

Prepararea și înghețarea felurilor dvs. de vinete preferate

Dacă vă place să vă păstrați congelatorul aprovizionat cu mese gata preparate, faceți câteva parmezane de vinete sau caserole cu vinete în ele. Concentrați-vă doar pe rețete în care vinetele nu trebuie să rămână ferme și ar trebui să fiți mulțumit de rezultate.

A folosi: Doar urmați instrucțiunile obișnuite de gătit. Este posibil să trebuiască să prelungiți ușor timpul de gătit, deoarece veți începe cu un vas congelat. Dacă ați gătit mesele înainte de a le congela, vor avea nevoie doar de o reîncălzire rapidă.