Nu este un secret faptul că ucrainenii păstrează cu atenție autenticitatea bucătăriei locale, particularitățile și diversitatea acesteia. O astfel de practică se aplică nu numai mâncării, ci și băuturilor. Băuturile tradiționale din Ucraina au propriile rețete unice și arome caracteristice și rămân o parte a vieții de zi cu zi până în prezent.

băuturi

Băuturi alcoolice

Horilka

Înainte de 1936, horilka era cunoscută ca o infuzie de ierburi, fructe de pădure sau rădăcini în alcool puternic. Cu toate acestea, sensul modern al horilka ca soluție de apă și alcool purificat este cel potrivit. Datorită compoziției sale, băutura este recunoscută ca fiind cea mai pură băutură alcoolică din lume și, prin urmare, una dintre cele mai iubite. Este o băutură universală care se potrivește oricărui eveniment sau sărbătoare. Cu toate acestea, este important să respectați regula principală: este mai bine să beți chorilka răcită, după ce ați păstrat-o la frigider timp de 2-3 ore. Dar, odată ce băutura este prea rece, vă puteți îmbăta prea repede, deoarece apa va îngheța pe pereții sticlei și apoi veți bea alcool practic pur.

Poticniri

Spotykach este o băutură alcoolică dulce ucraineană care se distinge prin tehnica originală de fabricație a încălzirii ingredientelor. Fiind creată în secolul al XVIII-lea, băutura a fost în mod constant îmbunătățită și a atins forma maximă în secolul următor. Spotykach este o băutură preparată cu fructe de padure, condimente și vodcă și infuzată timp de două săptămâni. Există patru tipuri diferite de spotykach: fructe de pădure, lămâie, mentă și șoricel. În plus, are un impact fiziologic deosebit, prin aceea că cei care o încearcă devin total relaxați și se poticnesc (spotykatusya în ucraineană).

Medovukha

Această băutură provine din vremurile Rusiei Kievului. Cei care au vizitat Ucraina de Vest măcar o dată știu că medovukha este cea mai populară băutură de acolo. O băutură cu conținut scăzut de alcool, obținută prin fermentarea mierii, are diferite metode de preparare. Se pot adăuga condimente, hamei, fructe de pădure sau chiar exclude vodca. Deoarece mierea conține un număr mare de minerale și vitamine, medovukha are proprietăți curative și un efect benefic asupra sistemului digestiv.

Varenukha

Varenukha este o altă băutură care constă din vodcă și condimente. Cu toate acestea, particularitatea sa constă în modul în care este realizată, după ce a apărut în secolul al XVI-lea pe teritoriul Ucrainei centrale. Aceasta implică luarea de fructe uscate, punerea lor în vase și turnarea de vodcă deasupra acestuia, apoi adăugarea unui amestec de condimente, în special un pic de ardei iute, scorțișoară, cuișoare, ghimbir și o lingură de miere. Băutura se completează punând amestecul în cuptor la foc mic și gătind timp de 10-12 ore. După aceea, strecurați lichidul și savurați-l atât la cald, cât și la rece.

Bauturi nealcoolice

Kysil

Kysil este băutura preferată a copiilor din Ucraina. Poate că acest lucru se datorează consistenței sale, care variază de la jeleu gros la o băutură lichidă. Cu mulți ani în urmă, era chiar considerat un fel de mâncare complet asemănător, asemănător cu panna cotta italiană. Kysil poate fi făcut din aproape orice, de la fructe la lapte. Jeleul său se obține prin adăugarea unei cantități mari de amidon sau fulgi de ovăz. Secretul este că băutura trebuie întotdeauna fiartă. În plus, datorită vâscozității sale, băutura are un efect benefic asupra stomacului.

Uzvar

Uzvar este o băutură tradițională ucraineană care face parte integrantă din sărbătoarea Crăciunului. Această băutură este de obicei servită împreună cu kutia - un fel de mâncare din grâu, orz sau orez, condimentat cu semințe de mac ras, nuci, miere și nectar. Uzvar, la rândul său, este fabricat din fructe uscate și fructe de pădure, care nu sunt fierte, ci pur și simplu au turnat apă fierbinte peste ele. Lichidul este acoperit și lăsat să se odihnească. Numai când băutura s-a răcit la o stare caldă, se poate adăuga puțină miere și o poate servi.

Cvas

Pentru ucraineni, cvasul nu este doar o băutură obișnuită, ci o întreagă tradiție. Este atât de încântător să obțineți un pahar din această băutură răcoritoare în timpul vremii fierbinți de vară. Are proprietăți utile de creștere a activității și de creștere a forței pentru muncă, iar în vremurile Rusiei Kievane era considerat un simbol al bunăstării. Cvasul este făcut din pâine de secară și malț, uneori adăugând ierburi parfumate și miere. De asemenea, este folosit ca bază pentru o supă rece numită okroshka.

Ryazhenka

Ryazhenka este o băutură din lapte fermentat care seamănă foarte mult cu iaurtul fără aditivi. Rețeta sa a apărut în Ucraina cu sute de ani în urmă. Era un amestec de lapte și smântână, gătind la cuptor și devenind un fel de băutură din lapte acru. Astăzi, ryazhenka este foarte populară în țările din Europa de Est, deoarece este o sursă reală de substanțe utile necesare fiecărui organism. În ciuda faptului că băutura este destul de bogată în grăsimi, are un efect pozitiv asupra digestiei.

Citiți în continuare

Politica privind cookie-urile

Noi și partenerii noștri folosim cookie-uri pentru a vă înțelege mai bine nevoile, pentru a îmbunătăți performanța și pentru a vă oferi conținut personalizat și reclame. Pentru a ne permite să oferim o experiență mai bună și mai adaptată, faceți clic pe „OK”