Cu Paștile și Paștile pe gânduri, gândurile mele s-au transformat în ouă! De ani de zile, ouăle au avut un rap rău, deoarece au un conținut ridicat de colesterol, iar multe persoane care urmează o dietă sănătoasă pentru inimă pentru a scădea colesterolul tind să le evite. Dar cercetările privind ouăle și colesterolul sugerează că acestea nu sunt atât de nesănătoase pe cât am crezut.

grăsimi saturate

Albușurile sunt o sursă excelentă de proteine, cu foarte puține calorii (doar 17 dintr-un ou mare) și fără grăsimi sau colesterol. Gălbenușul de ou este locul în care veți găsi colesterolul și unele grăsimi, dar cea mai mare parte din acea grăsime este de fapt nesaturată (inimă sănătoasă). De fapt, o recenzie publicată recent a studiilor de cercetare, care a analizat aproape 50 de ani în urmă, sugerează că consumul de ouă nu crește riscul de boli de inimă, iar pentru majoritatea oamenilor, colesterolul alimentar joacă un rol minor în creșterea colesterolului din sânge al unei persoane. În schimb, grăsimile saturate ne cresc cel mai mult colesterolul și ar trebui să ne concentrăm asupra consumului cât mai puțin din această arteră care înfundă grăsimile.

Liniile directoare ale American Heart Association recomandă să consumați mai puțin de 300 mg de colesterol și nu mai mult de 7% din calorii din grăsimi saturate în fiecare zi. Asta înseamnă aproximativ 12-15 grame de grăsimi saturate în fiecare zi pentru persoanele care mănâncă 1600-2000 de calorii. Un ou mare are aproximativ 185 mg de colesterol și doar 1,5 g de grăsimi saturate. Este, de asemenea, o sursă bună de multe alte vitamine și minerale. Când mâncați ouă întregi, încercați să limitați alte surse de colesterol, cum ar fi carnea roșie (slănină), unt, brânză sau smântână, astfel încât să rămâneți în limita zilnică de colesterol și grăsimi saturate. Dacă doriți să limitați gălbenușurile, încercați să folosiți un ou întreg și mai multe albușuri în vasul dvs. Înlocuitorii de ouă, cum ar fi ouăle, sunt, de asemenea, bine de utilizat cât doriți, deoarece sunt făcute cu albuș de ou și nu conțin gălbenușuri.