zahăr

Știți despre alcooli de zahăr?

Aveți probleme digestive dureroase, cum ar fi balonare, gâlgâit, dureri de burtă și accese ocazionale de intestin liber? S-ar putea ca vinovatul să nu fie grâul, lactatele, nucile, semințele, fasolea sau alte alimente greu de digerat.

Problema ar putea fi așa-numitul îndulcitor sănătos pe care l-ați folosit în ultima vreme. Nu, nu vorbesc despre zaharină, aspartam și sucraloză, care distrug bacteriile intestinale însărcinate cu menținerea sănătății zahărului din sânge și a sănătății. (Acești îndulcitori artificiali cu zero calorii pot crește de fapt zahărul din sânge.) Vorbesc despre alcooli de zahăr, cum ar fi xilitol, eritriltol, sorbitol, manitol și altele, care și-au găsit drumul într-o nouă categorie de alimente sănătoase cu zero calorii.

Iti recomandam

Sunt alcoolii din zahăr care vă cauzează suferința digestivă?

Alcoolii de zahăr au găsit o cale într-o serie de alimente comercializate ca alegeri sănătoase, cu conținut scăzut sau fără zahăr. Cele mai populare sunt xilitol, sorbitol și eritritol, dar altele, cum ar fi manitil, matitol, lactitol și izomalt, sunt ascunse pe etichetele multor alimente sănătoase preferate, cum ar fi înghețate, fursecuri, bare de energie și proteine ​​și pulberi de proteine., împreună cu pastele de dinți, guma, apă de gură și multe altele. 1 Întrebarea care trebuie cerută este: acești alcooli de zahăr sunt sănătoși sau nu? Hai să săpăm!

Alcoolii de zahăr sunt polioli, care reprezintă „P” în dieta FODMAP. FODMAP este un acronim pentru Fermentabil Ohligă-, Deu-, Mono-zaharide și Pololi. 2 Acești termeni sunt denumirile științifice date grupurilor de carbohidrați care pot cauza probleme digestive pentru unii oameni. 3 Majoritatea persoanelor cu sistem digestiv sănătos pot tolera FODMAP și alcooli de zahăr, dar cei cu digestie sensibilă ar putea dori să evite această nouă formă de îndulcitor. Având din ce în ce mai mulți producători de alimente care folosesc alcooli de zahăr pentru a îndulci alimentele, mulți dintre noi, în numele sănătății bune și al unei diete cu conținut scăzut de zahăr, pot prezenta gaze, balonare și alte probleme digestive de la acești noi îndulcitori fără să-și dea seama.

FODMAP-urile, inclusiv îndulcitorii cu alcool din zahăr, constau în lanțuri scurte de zaharuri care sunt activi din punct de vedere osmotic și care trag apă din corp în intestine. Acest lucru a fost legat de balonare, disconfort abdominal și scaune mai libere. 4

FODMAP-urile și alcoolii din zahăr nu sunt defalcați foarte bine în intestinul subțire și intră în intestinul gros, unde fermentează în prezența a miliarde de bacterii intestinale care înghițesc alcoolii din zahăr, producând gaze, balonare, disconfort și intestin și eliminare îngrijorări. 5

Alcoolii din zahăr pot fi sănătoși?

Da, cutia! Acești îndulcitori provin din plante precum fructele și fructele de pădure, dar sunt alterate chimic și concentrate înainte de a putea fi utilizate ca îndulcitor. Deci, pe de o parte, ele sunt naturale, dar pe de altă parte sunt foarte procesate.

Xilitolul, sorbitolul, eritritolul și ceilalți alcooli de zahăr au un gust și un gust ca zahărul, dar au mai puține calorii și au un efect redus, dacă este cazul, asupra nivelului zahărului din sânge, deoarece au un indice glicemic scăzut în mod natural. Amintiți-vă, acestea nu sunt absorbite prin peretele intestinal.

Până în prezent studiile sugerează că nu modifică negativ microbiomul intestinal ca îndulcitorii artificiali. De fapt, majoritatea alcoolilor din zahăr sunt considerați prebiotici, deoarece nu sunt digerați până nu ajung la intestinul gros. Unele, cum ar fi izomaltul și maltitolul, s-au dovedit a stimula bacteriile benefice, cum ar fi bifidobacteriile. S-a demonstrat că lactitolul protejează intestinul de bacteriile dăunătoare, iar xilitolul crește bacteriile benefice, cum ar fi firmicutele și prevotela, în timp ce scade bacteroidetele. 6

Xilitol

Xilitolul a fost bine studiat datorită pretenției sale de faimă pentru susținerea sănătății dentare și protejarea împotriva cariilor dentare, motiv pentru care vedeți xilitol în gingii, paste de dinți și apă de gură.

Xilitolul are cu 40% mai puține calorii decât zahărul și este, în general, bine tolerat și nu se găsește că joacă un rol major în problemele de suferință digestivă. 7

NOTĂ: Xilitolul este toxic pentru câini.

Iti recomandam

Eritritol

Eritritolul are doar 5% din caloriile zahărului, dar este 70% la fel de dulce. Nu are același potențial de suferință digestivă ca și alți alcooli de zahăr, deoarece o mare parte din acesta este absorbit în intestinul subțire și apoi excretat în urină fără a crește deloc zahărul din sânge.

Eritritolul se găsește în îndulcitorul Truvia. De fapt, deși Truvia este comercializat ca îndulcitor pentru stevia, este în mare parte eritritol. Eritritolul este în general considerat unul dintre cei mai sănătoși alcooli din zahăr. Nu conține calorii, nu crește nivelul zahărului din sânge, este mai puțin probabil să provoace tulburări digestive decât alți alcooli din zahăr și nu vă va face rău câinelui! 1

Iti recomandam

Sorbitol

Sorbitolul este aproximativ 60% la fel de dulce ca zahărul, cu 60% din calorii. Este utilizat în mod obișnuit în alimente și băuturi răcoritoare și, dacă este luat în exces, poate provoca o anumită suferință digestivă. 1

Maltitol

Maltitolul este 90% la fel de dulce ca zahărul, cu aproximativ jumătate din calorii. Maltitolul este absorbit în fluxul sanguin și are cel mai mare vârf de zahăr din sânge din oricare dintre alcoolii zahărului, deci dacă aveți probleme de zahăr din sânge, evitați acest îndulcitor. 1

Concluzie privind alcoolii de zahăr

Alcoolii din zahăr par a fi siguri și chiar sănătoși în cantități mici. Dar cercetările sunt încă rare și au trecut doar câțiva ani când acești îndulcitori au intrat în curent. Mulți aditivi alimentari marcați inițial drept siguri au fost scoși de pe piață pe măsură ce tot mai mulți oameni i-au consumat și s-au făcut mai multe cercetări.

Dacă cantități mici îi vor provoca pe cei sensibili la FODMAP, înseamnă că mai mult va fi sigur pentru toată lumea? Cred că este încă prea devreme pentru a spune cu siguranță - amintiți-vă că acestea sunt îndulcitori foarte prelucrate, foarte concentrate și rafinate. Înainte de a acorda o utilizare regulată sau intensă a acestora, aș aștepta să apară mai multe cercetări.

Ca o gumă de mestecat sau într-o pastă de dinți pentru a susține dinții sănătoși și igiena orală, cred că xilitolul este bine studiat, dar, din nou, în cantități mici.

De asemenea, ar trebui să încercăm să reducem expunerea la o cantitate excesivă de gust dulce, deoarece, dintr-o perspectivă evolutivă, am avut acces recent doar la abundența de dulciuri pe care le avem astăzi la îndemână. Cheia este să ne desensibilizăm sistemul nervos și bug-urile intestinale de la pofta de zahăr și dulce ca sursă principală de satisfacție. Toate dulciurile trebuie luate cu moderatie.