alimentele

Teresa

Alimentele organice sunt unul dintre cele mai fierbinți subiecte din domeniul nutriției de astăzi - un googling rapid produce mai mult de 18 milioane de rezultate - și aproape toată lumea are o părere despre aceasta. Un sondaj recent a constatat că aproape jumătate dintre americani declară că au ales alimente organice atunci când este posibil.

Există îngrijorarea că pesticidele utilizate pe alimentele cultivate convențional pot prezenta un risc de cancer, în special pentru lucrătorii agricoli. Cu toate acestea, nu se știe dacă consumul de alimente cultivate în mod convențional prezintă riscuri pentru sănătate. Rezultatele unui nou studiu publicat săptămâna trecută în JAMA Internal Medicine sugerează că alimentele organice pot reduce riscul de cancer.

Studiul a fost realizat în Franța ca parte a NutriNet-Santé, un studiu de cohortă prospectiv continuu bazat pe web, care a început în 2009. NutriNet-Santé investighează relația dintre nutriție și sănătate utilizând chestionare online pentru a urmări modelele dietetice, comportamentele stilului de viață și istoriile de sănătate ale unei cohorte mari de aproape 70.000 de bărbați și femei. Participanții răspund la întrebări despre ceea ce mănâncă, cât de mult exercită, dacă fumează și o varietate de factori demografici, cum ar fi vârsta și nivelul de educație. O dată pe an, de asemenea, completează un chestionar privind starea de sănătate, în care raportează orice evenimente majore de sănătate, inclusiv diagnosticul de cancer.

Studiul actual se întinde pe o perioadă de șapte ani. Vârsta medie a participanților a fost de 44 de ani, iar aproximativ trei sferturi dintre ei erau femei. Dintre cei aproape 70.000 de participanți, 1.340 de persoane au raportat un diagnostic de cancer în perioada de 7 ani. Rapoartele de carcinom bazocelular, un tip de cancer de piele, nu au fost incluse.

Pentru a stabili dacă a existat o legătură între consumul de alimente organice al participanților și riscul de cancer, cercetătorii i-au separat pe participanți în patru grupuri, pe baza frecvenței cu care au consumat alimente organice, variind de la „de cele mai multe ori” la „niciodată”. Apoi au comparat ratele de cancer dintre cele patru grupuri.

Cercetătorii au descoperit că participanții la grupul care a consumat alimente organice cel mai adesea au fost cu 75% mai puține șanse de a dezvolta cancer, comparativ cu cei din grupul care nu le-a consumat niciodată. La luarea în considerare a tipurilor individuale de cancer, rezultatele au fost cele mai puternice pentru cancerul de sân postmenopauză, limfom non-Hodgkin și alte limfoame.

Acest studiu are multe puncte forte, cum ar fi dimensiunea și designul său. Dar interpretarea concluziilor nu este atât de simplă pe cât pare. „Dieta este complexă”, spune Nigel Brockton, dr., Director de cercetare la AICR. „Oamenii care declară că mănâncă alimente organice sunt mai predispuși să se angajeze în comportamente de viață sănătoase, cum ar fi exercițiile fizice sau nu fumatul, care le-ar reduce riscul de cancer.” De exemplu, în acest studiu, cercetătorii au descoperit că persoanele care consumă alimente organice cel mai adesea au mai multe șanse să mănânce o dietă sănătoasă generală, bogată în fibre, leguminoase, fructe și legume - alimente cunoscute pentru combaterea cancerului. Autorii au încercat să se adapteze pentru unii dintre acești factori în analizele lor, dar șansa „confuziei reziduale” nu poate fi niciodată eliminată în totalitate, după cum au recunoscut autorii în concluziile lor.

Deci, recomandă AICR consumul de alimente organice pentru a reduce riscul de cancer? Nu asa de repede.

Și, deși descoperirile sunt o completare importantă a literaturii științifice, AICR nu își bazează recomandările pe rezultatele unui singur studiu. În schimb, grupul nostru de experți evaluează datele din sute de studii efectuate pe o perioadă de un deceniu și compilează concluziile într-un singur raport cuprinzător. „Când vedem observații sau asociații foarte consistente cu lucruri precum alcoolul, carnea roșie și greutatea corporală - atunci când multe, multe studii arată aceste lucruri iar și iar, la diferite populații - atunci avem încredere mult mai mare”, spune Brockton.

În cele din urmă, potrivit lui Brockton, acest studiu nu oferă nicio dovadă directă că beneficiile propuse ale alimentelor organice se datorează nivelurilor mai mici sau absente de pesticide. "Dacă alimentele organice reduc riscul de cancer, aceasta se poate datora nivelurilor mai ridicate de substanțe nutritive benefice din interiorul produselor, mai degrabă decât pesticidelor din exterior".

Al treilea raport de experți al AICR, Dieta, nutriția, activitatea fizică și cancerul: o perspectivă globală, care a fost lansat la începutul acestui an, a evaluat ultimul deceniu de cercetare în domeniul prevenirii cancerului și legăturile dintre dietă, nutriție, activitate fizică și cancer. În timp ce puține dovezi științifice indică faptul că consumul de alimente organice scade riscul de cancer, o abundență de dovezi indică alți factori de dietă și stil de viață care pot reduce riscul, cum ar fi menținerea unei greutăți sănătoase, menținerea activă și consumul unei diete care include o mulțime de fructe și legume. - indiferent dacă sunt produse în mod organic sau convențional.

Acest studiu oferă un punct de plecare pentru mai multe cercetări cu privire la rolul alimentelor organice în reducerea riscului de cancer. Este nevoie de mult mai multe cercetări înainte de a putea face recomandări concludente. Pentru idei minunate despre cum să pregătiți alimente delicioase care vă pot reduce riscul de cancer, consultați Rețetele sănătoase ale AICR.

Studiul NutriNet-Santé este susținut de Ministerul Sănătății din Franța, Institutul Francez de Supraveghere a Sănătății, Institutul Național pentru Prevenire și Educație pentru Sănătate, Institutul Național pentru Cercetări în Sănătate și Medicină, Institutul Național pentru Cercetări Agricole, Conservatorul Național de Arte și Meserii și Universitatea Paris 13. Autorul principal al studiului a fost finanțat prin grantul ANR-13-ALID-0001 de la Agenția Națională de Cercetare din Franța.

Surse:
Baudry, J., Assmann, KE, Touvier, M., Allès, B., Seconda, L., Latino-Martel, P., ... și Kesse-Guyot, E. Asociația frecvenței consumului de alimente organice cu risc de cancer: rezultatele studiului prospectiv de cohortă NutriNet-Santé. JAMA Medicină internă.

Impactul AICR

Institutul American pentru Cercetarea Cancerului ajută publicul să înțeleagă relația dintre stilul de viață, nutriție și riscul de cancer. Lucrăm pentru prevenirea cancerului prin cercetări inovatoare, programe comunitare și inițiative de impact asupra sănătății publice.

3 comentarii despre „Alimentele organice și riscul de cancer: separarea mitului de fapt”

Un aspect serios ar trebui să fie efectul pesticidelor asupra lucrătorilor agricoli, precum și asupra altor persoane și animale expuse acestor otrăvuri. Nu este o îngrijorare mică efectele foarte extinse ale pesticidelor asupra apelor subterane, nu numai cu cancerul, ci și cu multe alte probleme de sănătate.

Familia mea fermă în mod convențional în Michigan. Casa lor este deservită de un puț. Fântâna este înconjurată de sute de acri de terenuri agricole pe care le pulverizăm cu pesticide. În mod regulat avem teste efectuate pe apa din fântână și nu au existat niciodată cantități periculoase de pesticide.
Vă recomand să discutați cu unii fermieri convenționali și să aflați mai multe despre practicile lor de producție și despre cum ne străduim întotdeauna să facem lucrurile în siguranță.

Vă mulțumesc mult pentru analiza acestui studiu și clarificarea rezultatelor. Îmi fac griji că oamenii renunță la fructe și legume, deoarece nu își permit să cumpere produse organice. Din păcate, mesajele negative îi rănesc pe oameni. Ar trebui să le spunem tuturor să-și mănânce fructele și legumele și să nu ne mai îngrijorăm de etichete!