Planificarea unui meniu de inducere a dietei Atkins ca vegetarian înseamnă numărarea FIECARUI carbohidrați. Acest lucru se datorează faptului că faza de inducție a dietei Atkins este foarte scăzută în carbohidrați - astfel încât acele jumătăți și sfert de grame se adună semnificativ. Ca legumă, este deosebit de important să vă asigurați că primiți și cel puțin 60g pe zi de proteine, altfel nu veți obține nutriție suficientă din meniul de inducere a dietei Atkins. Prin urmare, trebuie să le numărați pe amândouă. Trebuie să obțineți un caiet sau o foaie de calcul pentru a face acest lucru în mod corespunzător!

dietei

Iată câteva exemple de mese pentru a vă ajuta să începeți cu meniul vegetarian de inducere a dietei Atkins. Toate sunt scrise pentru o singură persoană - să recunoaștem, pierderea în greutate este adesea o căutare solitară - dar poate fi ușor extinsă pentru familii sau grupuri.

Tofu amestecat (2g carbohidrați, 21g proteine):

Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Se sfărâmă în 130g tofu ferm (scurs), se adaugă o jumătate de linguriță de praf de curry și 2 linguri de smântână dublă (sau cremă de soia pentru o versiune vegană). Gătiți-l ușor până când textura seamănă cu omleta și serviți imediat. Dacă doriți să adăugați o felie de pâine de marcă cu conținut scăzut de carbohidrați prăjită, nu uitați să adăugați carbohidrații.

Ouă mucegăite (2,5 carbohidrați, 14g proteine)

Aduceți la fiert o tigaie de apă puțin adâncă, cu o slugă bună de oțet, și întoarceți-o până la cea mai mică fierbere. Spargeți cu grijă un ou organic proaspăt mare într-o ceașcă și glisați-l în apă (puncte de stil suplimentare pentru rotirea apei și alunecarea oului în vârtejul central, dar într-adevăr nu este necesar să ajungeți la o simetrie perfectă!) ou 2 minute, apoi opriți focul, lăsând oul să stea în apă timp de 8 minute - apoi îndepărtați cu o lingură cu fante.

Între timp, preîncălziți un grătar înalt și rupeți tulpina dintr-o ciupercă mare portobello. Curățați bine cu hârtie de bucătărie, periați cu ulei de măsline, condimentați ușor și grătiți timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte.

Se asamblează pe o farfurie caldă cu o puțină de sos holandez sau maioneză și o stropire bună de piper negru proaspăt măcinat.

Prânzuri și mese ușoare

deoarece fiecare masă dintr-un meniu de inducere a dietei Atkins ar trebui să fie ușoară, indiferent de ora din zi!

Salată de tofu marinată (aproximativ 4g carbohidrați în funcție de amestecul de frunze, 8,5g proteine):

Se taie 70 g de tofu și marinată într-un amestec de suc de lămâie, sos de soia, usturoi zdrobit și niște ardei iute roșii mărunțite. Lăsați cel puțin o jumătate de oră sau bine acoperită în frigider peste noapte.

Mărunțiți o placă generoasă de frunze de salată cu conținut scăzut de carbohidrați: frunzele chinezești, andive și mentă funcționează bine împreună. Mărunțiți 1cm3 rădăcină proaspătă de ghimbir și aruncați salata împreună cu o cantitate mică de ulei de măsline. Se împrăștie peste bucățile de tofu marinate și se servește imediat

Ardei umpluti greci (4g carbohidrati, 4g proteine)

Preîncălziți alimentatorul la 200C/4000F.

Puneți ușor o jumătate de lingură de nuci de pin într-o tigaie uscată - urmăriți cu atenție, acestea ard ușor și devin amare și oribile! Tăiați un ardei verde pe jumătate pe lungime, trecând drept prin tulpină. Scoateți coastele și semințele cu atenție. Așezați pe o foaie de copt și puneți câte o frunză de busuioc, jumătate de cățel de usturoi zdrobit și un vârf de pulbere de ceapă. Se acoperă cu 35g de brânză feta, un strop de ulei de măsline, condimente și nuci de pin.

Coaceți timp de aproximativ 25 de minute, feta nu se topește cu adevărat, dar se va înmuia și roșia se va prăji frumos.

Tofu saltea (8g carbohidrati, 27g proteine)

Marinati o portie de 100g de tofu ca mai sus, dar de data aceasta adaugati ghimbirul in marinata si condimentati cu sare si piper, deoarece vor fi fierte. (Puteți cumpăra tofu marinat gata, dar nu este ieftin și trebuie să verificați cu atenție carbohidrații).

Se spală și se mărunțesc 250g pak choi și 2 ceapă de primăvară (scallions). Feliați 100g de ciuperci. Încălziți o jumătate de lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare sau săptămână, apoi amestecați prăjiți legumele timp de aproximativ 3 minute. Adăugați tofu și amestecați prăjiți încă 3 minute, apoi serviți.

Quiche de broccoli (4g carbohidrați și 25g proteine ​​pe porție)

Nu puteți face acest lucru pentru unul foarte ușor, așa că această rețetă servește 4 persoane, dar se păstrează la frigider pentru câteva zile și este rece minunat.

Preîncălziți cuptorul la 180C/350g. Rupeți în jur de 200g broccoli în mici flori și aburiți până se înmoaie. Așezați într-un vas de pirex sau gratin bine uns. Se sfărâmă în jur de 125g stilton sau orice brânză albastră cu aromă puternică (comparați valorile carbohidraților pe diferite pachete atunci când faceți cumpărături) și presărați uniform peste legume. Bateți 6 ouă organice cu puțin condiment și apoi turnați cu atenție și uniform peste vas, lăsând timp să se scurgă în toate golurile. Măcinați un pic de piper negru și coaceți timp de 30 de minute până se rumenesc ușor.

Vă puteți dezvolta propriul meniu de inducere a dietei Atkins cu o înclinație vegetariană prin adaptarea altor rețete populare Atkins, înlocuind tofu cu pui, seitan cu carne de vită etc! Încercați să nu consumați ouă sau lactate la mai mult de o masă pe zi, deoarece, în timp ce surse excelente de proteine, ele sunt, de asemenea, bogate în calorii. Rulați totul prin contorul de carbohidrați în timp ce faceți inducție și veți fi bine.