Stop! Lăsați jos acea scone de arțar plăcută de ovăz-pecan și înapoi, încet. Acum gândiți-vă: Sunt cele 440 de calorii goale în valoare de zahăr, grăsimi și carbohidrați cu adevărat cea mai bună modalitate pentru un avocat de a alimenta după-amiaza? În timp ce mestecați acest lucru, luați în considerare ceea ce spune Jen Sacheck, nutriționist la Harvard și coautor al Thinner This Year, despre mâncarea „lucrurilor rele” în acest extras destul de clar din cea mai bine vândută carte.

Puteți mânca aproape orice din când în când și să scăpați de el, mai ales dacă vă exercitați în mod regulat. Ceea ce nu puteți face este să mâncați tot timpul lucruri rele, ceea ce facem prea mulți dintre noi. Te îmbolnăvește și, în cele din urmă, te poate ucide, deoarece ucide atât de mulți în această țară. Înainte de a deveni atât de rău, o dietă Bad Stuff te îngrașă și îți elimină energia și entuziasmul pentru viață. Ca să nu mai vorbim că poate face ravagii în privința ta.

Lucrurile rele reprezintă aproximativ 50 la sută din medie

avocat
Dieta americană - și prin aceasta mă refer la bucăți grase de carne, în special carne roșie, alimente prăjite, cereale prea procesate și rafinate (pâine albă și paste), fast-food, înghețată, unt, pizza care curge cu brânză, sosuri grele pentru salată și multe feluri de biscuiti si chipsuri. Oh, și să nu uităm de ceea ce este evident - bomboane - de la iubitul Twizzler la infamul M&M’s. Adulții mănâncă și aceștia. 35% din cantitatea medie zilnică totală de calorii provine din zaharuri adăugate și grăsimi solide. Iată o modestă încercare la „Lista mea scurtă de alimente putrede”, prioritară.

The Big Bad Five

1. Alimente prăjite. Vârful Muntelui Slop și Disperare este foarte alunecos, ceea ce nu este surprinzător, deoarece este fabricat din grăsime care iese dintr-o friteuză - cartofi prăjiți, inele de ceapă și cele mai multe chipsuri comerciale, împreună cu alte alimente care sunt acoperite cu pâine și s-a cufundat într-o cuvă cu ulei care fierbe. Apetitul nostru pentru aceste lucruri este uimitor: există locuri în țară (cum ar fi Târgul de stat din Iowa) unde puteți obține un băț prăjit de unt, ca să nu mai vorbim de Twinkies prăjiți. Toate aceste articole sunt încărcate cu grăsime care înfundă arterele, cereale rafinate și amidon și sunt extrem de calorii.

2. Lucruri dulci. Această listă include gogoși, biscuiți, prăjituri, prăjituri, bomboane, brioșe și produse de patiserie de tot felul - și orice cu o crustă. Ce face o mare crustă fulgioasă? Crisco a obținut untul în funcție de cel potrivit unor mulți prieteni fanatici de coacere. Delicios și răcoros pentru tine, deoarece conține, în parte, grăsimi trans și grăsimi saturate, uleiuri de soia și de palmier hidrogenate și parțial hidrogenate. Desigur, sunt bogate în zaharuri rafinate, inclusiv sirop de porumb bogat în fructoză.

3. Unt și Goop înrudit. Fă ce poți pentru a evita untul. Idem pentru toate tipurile de smântână, smântână și maion, inclusiv mâncarea făcută cu aceste articole, cum ar fi salată de salată, salate de fructe acoperite și salată de cartofi. Cu profund regret personal, observ că acest grup include și iubita mea înghețată. Sunt grăsimi aproape pure și/sau zahăr cu un număr enorm de calorii. Mărturisesc că nu pot concepe o viață fără înghețată, așa că lucrez ca o nebunie pentru a face din ea un tratament special - chiar și pentru copiii mei. Nu e ușor.

4. Carne procesată și vindecată. Bolonia, salamul, cârnații, hot dog-urile și slănina sunt extrem de greu pentru unii oameni să renunțe, dar ar fi o idee minunată dacă ar putea. Vă poate ajuta dacă le vedeți așa cum văd: Toate aceste produse asemănătoare cărnii se apropie alarmant de a fi grase într-un tub sau doar de grăsime cu totul.

5. Băuturi îndulcite și alcool. Cea mai rapidă modalitate de a obține un nivel ridicat de zahăr din sânge și un nivel ulterior scăzut și de a lua o tonă de calorii inutile este să beți sodă și sucuri și ape îndulcite și aromate artificial. Acest lucru este valabil și pentru băuturile cu alcool și cafea foo-foo. Aceste băuturi contribuie cu atâtea calorii inutile la dietele noastre. Cel mai bine este să rămâi hidratat cu băuturi fără calorii sau cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi apă, seltzer (preferatul meu), ceai și, da, chiar și cafea cu moderare, fără toată crema și zahărul.

Problema cu o listă de acest gen este că există atât de mulți candidați care merită, care sunt lăsați în afara. S-ar putea spune în mod rezonabil că chiar vârful Muntelui ar trebui să fie încununat cu un loc enorm de fast-food. Nu mergeți în fast-food-uri și nu le oferiți copiilor dvs. o „delicatese” ducându-i acolo. Ceea ce faceți cu adevărat este să-i antrenați la cea mai impresionantă experiență pentru a vedea mâncarea proastă ca fiind ceva special și minunat. Aceasta nu este o bună părinți. De fapt, m-am speriat acum aproximativ un an, când babysitter-ul nostru mi-a dus copiii la Wendy’s - da, recunosc, s-ar putea să fi reacționat exagerat. Dar faceți tot ce vă stă în putință pentru a rezista la presiunea foarte reală și seducătoare din partea agenților de publicitate care vă ademenesc copiii în dorința gunoiului bogat în calorii și a așa-numitelor jucării gratuite.

Consecințele tuturor răului tot timpul

Zaharul este gras, precum grasimea este grasime. Tot zahărul și grăsimea fără adăpost continuă să vă pompeze prin corp, iar atunci când nivelurile devin prea mari provoacă daune, dar în moduri diferite. Excesul de zahăr se transformă inițial în grăsimi și se depozitează în celulele de grăsime. O mare parte din acestea sunt stocate ca țesut adipos, inclusiv grăsimea din burtă, care vine cu propriul set de probleme. Când există prea mult zahăr din sânge, acesta începe să învelească totul în calea sa - de la proteine ​​la ADN-ul tău. Lucrurile care se acoperă cu zahăr nu funcționează corect. Chiar și celulele roșii din sânge primesc un strat de zahăr lipicios.

Pe drumul spre boli de inimă. Grăsimea suplimentară funcționează puțin diferit. Când mănânci multe grăsimi, acestea rămân în circulație mai mult timp. Favorizează sinteza colesterolului, în special a colesterolului rău, a lipoproteinei cu densitate mică (LDL). LDL-ul dvs. crește și este mai susceptibil la atacul radicalilor liberi (molecule care lipsesc un electron critic, care caută și devorează electroni din alte molecule pentru a se stabiliza). Odată ce LDL este atacat, acesta devine „oxidat” (deteriorat) și se așază de-a lungul pereților arterelor. Acesta este primul pas critic pe drumul către bolile de inimă. Mai mult, atunci când mănânci în exces și mai ales atunci când mănânci excesiv de grăsime, acesta este stocat pentru utilizare ulterioară. Stocul potențial este imens, deoarece celulele adipoase sunt aproape nesfârșite. O celulă de grăsime se poate umfla de cincizeci de ori dimensiunea inițială pentru a găzdui mai multe grăsimi. Apoi se poate împărți în două și începe procesul din nou. Avem potențialul de a deține o cantitate aproape infinită de grăsime. Este un sistem de stocare care funcționează mult prea bine.

Depozitul sănătății. În timpul procesului de depozitare a grăsimii, se acumulează adesea în jurul mijlocului. Această dezvoltare - mai frecventă la bărbați decât la femei înainte de a atinge menopauza - poate deveni problema dvs. de sănătate numărul unu. Deoarece grăsimea abdominală, dintr-un anumit motiv, crește foarte bine inflamația și se află într-o zonă chiar lângă organele vitale, unde poate face cel mai mult rău. Nu puteți vedea inflamația, dar vă puteți vedea burta. Ca o chestiune practică, vă uitați la un depozit de probleme de sănătate.

Jennifer Sacheck, Ph.D., este profesor asociat de nutriție la Centrul de cercetare John Hancock privind activitatea fizică, nutriție și prevenirea obezității de la Școala Friedman de știință și politici nutriționale și om de știință la Universitatea Tufts. După finalizarea studiilor de doctorat în nutriție, exerciții fizice și fiziologie musculară, Dr. Sacheck a finalizat o bursă postdoctorală de patru ani la Harvard Medical School, examinând în continuare factorii care influențează sănătatea musculară. Este membru activ al Colegiului American de Medicină Sportivă și al Societății Obezității. Urmăriți-o pe Twitter @drjensacheck.

Jennifer Sacheck este profesor asociat de nutriție la Centrul de cercetare John Hancock privind activitatea fizică, nutriție și prevenirea obezității la Școala Friedman de știință și politici nutriționale și om de știință la Universitatea Tufts. După finalizarea studiilor de doctorat în nutriție, exerciții fizice și fiziologie musculară, Dr. Sacheck a finalizat o bursă postdoctorală de patru ani la Harvard Medical School, examinând în continuare factorii care influențează sănătatea musculară. Este co-autoarea cărții, Thinner This Year. Urmăriți-o pe Twitter @drjensacheck.