MISIUNEA NOASTRĂ

Vă conectăm la sistemul alimentar global și local și la importanța acestuia pentru dvs. și familia dvs. - de la murdărie la cină.

Beneficiile pentru sănătate ale oțetului de mere

Dieta, ingrediente alimentare, sănătate

beneficiile

Mizeria:

Oțetul de mere a devenit un remediu extrem de popular, despre care mulți oameni cred că ajută la combaterea creșterii în greutate, la menținerea intestinului sănătos, la reglarea acidității stomacului, la curățarea pielii, la stabilizarea zahărului din sânge și la combaterea celulelor canceroase. Ce spune cercetarea?

Indiferent dacă aruncați o lingură în ceaiul de seară, puneți o stropire în sticla de apă sau o amestecați cu sosul de salată, există multe modalități de a vă repara zilnic oțetul de mere. Și, desigur, echipa Dirt-to-Dinner le-a încercat pe toate! Da, suntem un pic obsedați de oțetul de mere.

La fel ca mulți consumatori zilele noastre, am fost curioși de nebunie, dar nu știam prea multe despre știința din spatele tuturor. Și odată ce am ajuns la săpături, ne-a fost greu să găsim dovezi tangibile care să susțină credințele consumatorilor. Este acest ingredient minune care face de fapt tot ce pretinde sau este doar un alt moft?

Oțetul lui Bragg conține „mama”, care pretinde că ajută la digestie. sursa imaginii

Din păcate, la fel ca în cazul multor ingrediente populare, există întotdeauna mai multe cercetări care trebuie făcute, iar multe dintre afirmațiile raportate referitoare la oțetul de mere (ACV) nu pot fi dovedite în mod concludent. Dar, noile cercetări par a fi promițătoare.

Ce este oțetul de mere?

Oțetul de mere este obținut din mere, evident, dar este fie filtrat, rezultând un produs clar, fără reziduuri, fie nefiltrat, care are o culoare tulbure. Motivul tulburării este că majoritatea mărului și diferitelor sale enzime și minerale rămân în oțet.

„Mama” din oțetul de mere crud, nefiltrat și nepasteurizat apare ca o substanță asemănătoare rețelei, care sunt molecule de proteine ​​conectate în lanțuri de tip fir.

Mama este substanța întunecată, tulbure din ACV, formată din reziduuri de pectină și mere naturale - apare ca molecule de proteine ​​conectate în lanțuri asemănătoare firelor. Prezența mamei arată că cea mai bună parte a mărului nu a fost distrusă. Oțetul care conține mama conține enzime și minerale pe care alte oțete nu le pot conține din cauza supra-procesării, filtrării și supraîncălzirii. (Braggs)

Nefiltrat ACV este bogat în mai mulți acizi organici - dintre care doi pot avea beneficii specifice pentru sănătate: acid acetic și acid malic. Acidul acetic poate ajuta la controlul digestiei, la gestionarea absorbției mineralelor, a tensiunii arteriale și a depunerilor de grăsimi. Acid malic, găsit în multe fructe, este cunoscut pentru a crește nivelul de energie prin transformarea grăsimilor, proteinelor și carbohidraților în energie. Deși studiile sunt neconcludente, se crede că doze de ¼ la ½ linguriță ajută la sindromul oboselii cronice și fibromialgia.

Fructele, în general, au acid malic, dar este deosebit de abundent în mere. Pepenele verde este o altă sursă excelentă de acid malic. Caisele, bananele, murele, cireșele, strugurii, kiwi, litchi, mango, nectarine, portocale, piersici, pere și căpșuni sunt alte surse.

Deci, ce spune cercetarea despre beneficiile ACV?

Vă poate menține nivelul de zahăr stabil

Oțetul de mere poate ajuta la menținerea și stabilizarea nivelului de glucoză din sânge. Vă puteți aminti din articolul Sugar is Sugar is Sugar, care vârfurile de zahăr din sânge vă pot afecta negativ energia și digestia. Dacă puteți menține niveluri stabile de zahăr din sânge, corpul dumneavoastră poate funcționa la un nivel mai optim.

Carol Johnson, Ph.D., (evidențiat pe site-ul Braggs) a studiat efectele oțetului de mere de peste 10 ani și consideră că acest ingredient oferă un „efect anti-glicemic”. Aceasta înseamnă că ajută la menținerea unui nivel constant de zahăr din sânge. Face acest lucru prin blocarea esențială a corpului de a digera amidonul. Dr. Johnson recomandă una până la două linguri într-o ceașcă de apă chiar înainte de a mânca masa - sau cu prima mușcătură.

„Nu blochează amidonul 100%, dar cu siguranță împiedică cel puțin o parte din amidon să fie digerat și să vă crească glicemia”. -Dr. Dr. Carol Johnson

Cu toate acestea, Clinica Mayo indică faptul că există foarte puțin sprijin științific pentru aceste afirmații. Aceștia recomandă o dietă sănătoasă și o activitate fizică ca cel mai eficient mijloc de slăbit.

ACV vă poate face să vă simțiți plin

Un alt dintre cele mai promițătoare studii despre oțet este legat de sațietate și pierderea în greutate. Satietatea este capacitatea pentru corpul tău de a se simți plin și de a semnala că nu este nevoie să ingereze mai multe alimente. Acest lucru vă ajută să vă controlați pofta de mâncare și astfel să reduceți la minimum creșterea în greutate. Există noi cercetări care demonstrează capacitatea oțetului de a crește sațietatea și controlul glicemic.

Într-un studiu efectuat în Japonia, 175 de persoane supraponderale au participat la un studiu de trei luni care a măsurat eficacitatea oțetului asupra pierderii în greutate. Participanții au fost separați în două grupuri - unuia i s-a dat oțet înainte de fiecare masă, iar celuilalt i s-a dat apă. Studiul a constatat că participanții care au consumat oțet au pierdut aproximativ 2 kilograme peste studiu. Oțetul, în acest caz, se crede că îi ajută pe participanți să se simtă saturați în fața celor care tocmai au băut apă. Prin urmare, participanții la grupul de control al oțetului au mâncat mai puțin în perioada studiului, ceea ce a dus la pierderea în greutate. Cu toate acestea, odată ce studiul s-a încheiat, cei care au slăbit imediat l-au recâștigat.

Deși acest studiu nu este specific oțetului de cidru de mere, se crede că capacitatea oțetului de cidru de mere de a ajuta la gestionarea digestiei amidonului și la reglarea producției de acid stomacal ajută la controlul greutății.

ACV poate ajuta la reducerea acidității stomacului

Și asta ne aduce la o altă afirmație foarte importantă făcută de ACV - efectul său asupra producției de acid stomacal din corp. Acesta este unul destul de interesant și a fost cel care a introdus inițial echipa noastră la ACV în primul rând! După ce o vizită la un gastroenterolog s-a încheiat cu o recomandare de a include o linguriță de ACV dimineața pentru a reduce aciditatea stomacului, nu ne-am putut abține să nu ne întrebăm ... de ce? Și, deși nu există nicio literatură care să vorbească despre această premisă, există o ipoteză foarte interesantă cu privire la oțetul de mere ...

Când suferiți de arsuri la stomac, reflux acid sau indigestie, puteți lua un antiacid (adică Tums). Tableta de carbonat de calciu reacționează cu acidul din stomac și crește pH-ul stomacului, neutralizându-l astfel. În teorie, acest lucru este menit să calmeze mediul excesiv de acid și să ofere ameliorarea durerii - cu toate acestea, de multe ori stomacul dvs. răspunde efectiv la această substanță prin creând mai mult acid gastric pentru a aduce pH-ul stomacului înapoi până la locul în care se presupune că este (stomacul este în mod natural destul de acid).

Se presupune că atunci când adăugați o substanță acidă într-un mediu deja excesiv de acid, acesta ar putea spune organismului să nu mai producă acid, neutralizând astfel mediul.

Așadar, să privim această reacție în mod obiectiv: dacă adăugați un pH bazic (alcalin) în stomac, corpul dvs. îi spune apoi stomacului să producă mai mult acid.

Dacă trebuie să analizăm partea de jos a acestei reacții corporale, ați putea concluziona: dacă adăugați mai mult acid în stomac, poate corpul dvs. vă va spune stomacului să Stop producerea acidului.

În timp ce efectele negative ale antiacidelor au fost documentate, această ipoteză nu a fost validată de știință. Dar, dacă suferiți de aceste simptome și oțetul de mere a funcționat pentru dvs., așa cum a fost și pentru noi, nu este nici un rău dacă încorporați acest produs în rutina dvs. zilnică.

Poate vindeca cancerul?

Din păcate, există cercetări foarte limitate în ceea ce privește oțetul de mere și capacitatea sa de a lupta împotriva celulelor canceroase. În timp ce a existat un studiu care a demonstrat capacitatea unui produs pe bază de oțet de a suprima creșterea tumorii la șoareci, nu există nicio cercetare care să indice că consumul de ACV va ajuta la protejarea oamenilor de cancer.

Indiferent dacă beneficiile pentru sănătate pe care le experimentați sunt sau nu ficțiune sau fapt, nu v-ați face rău prin încorporarea oțetului în dieta dumneavoastră. Nu vă așteptați să compenseze efectele pizza și cartofii prăjiți! Cu toate acestea, ACV trebuie diluat în apă (recomandările sunt de aproximativ 1-2 linguri pe 8 oz). Dreptul ACV vă poate afecta esofagul și țesuturile moi din jur și vă poate strica smalțul de pe dinți. De asemenea, poate interacționa negativ cu orice medicamente sau suplimente pe care le luați, deci consultați mai întâi medicul dumneavoastră. În cele din urmă, utilizat în exces de ani de zile, ACV poate provoca potasiu scăzut și, astfel, densitate osoasă scăzută.

Linia de fund:

La D2D, noi și alții experimentăm unele beneficii ale utilizării oțetului de mere: o piele mai clară, mai multă energie și ajută la stomacul acid. Cu toate acestea, avertizăm că nu există nici o cercetare umană concludentă care să permită ACV să vă facă mai sănătos. Când este utilizat moderat, nu este nimic în neregulă dacă încerci!