Primăvara poate fi o schimbare binevenită, dar acest sezon alergic are mulți dintre noi care aleargă la cel mai apropiat chimist pentru a găsi un fel de ușurare (adesea ineficientă) de la diferite alergii și iritații. Din fericire, natura ne oferă deja o alternativă la antihistaminice, decongestionante și cortizon - ouă de prepeliță!

beneficii

Articol scris de Ariane Monnami, nutriționist și micro-nutriționist.

Efectele terapeutice ale ouălor de prepeliță sunt cunoscute de secole. Egiptenii ar mânca deseori ouă de prepeliță pentru compoziția lor nutrițională și efectele pozitive asupra „echilibrului intern”, în timp ce în China se știa deja că ouăle de prepeliță asigură ameliorarea astmului. Cu toate acestea, japonezii s-au orientat spre domesticire și agricultură. În prezent, prepelițele de fermă sunt de obicei o încrucișare între prepelițe japoneze (Coturnix Coturnix Japonica) și prepelițe sălbatice (Coturnix Coturnix Coturnix).

În anii 60, medicul de familie francez, dr. Truffier, a observat o reducere a frecvenței alergiilor în rândul fermierilor de prepeliță, cu un aport regulat de ouă de prepeliță.

Apoi a decis să testeze efectele ouălor de prepeliță asupra unui grup mare de pacienți și a observat efectele și rezultatele a peste 500 de tratamente pe o perioadă de opt ani, observând îmbunătățiri semnificative pentru 70% dintre adulți și 85% dintre copii. În 1978, și-a publicat lucrările „Tratament terapeutic aplicat bolilor alergice prin ingestia de cazane ” (Abordarea tratamentului alergic cu consum de ouă de prepeliță).

Dintre unii indivizi, dr. Truffier a observat, de asemenea, un „efect de revenire” la începutul tratamentului - cunoscut și sub denumirea de agravare temporară a simptomelor adesea observate cu tratamente și terapii naturale (homeopatie, fitoterapie, oligoterapie). Cu toate acestea, aceste efecte nedorite nu au fost observate în timpul unui studiu întreprins folosind un extract standardizat de ouă de prepeliță.

Se spune că ouăle de prepeliță sunt produsul animal care conține cea mai mare cantitate de proteine, vitamine, minerale și enzime. Un ou de prepeliță conține de cinci ori mai mult fosfor, de șapte ori mai mult fier, de șase ori mai multă vitamina B1 și de 15 ori mai multă vitamina B12 decât un ou de pui, precum și numeroși antioxidanți, calificându-l drept „superaliment”.

Mai mult, spre deosebire de ouăle de pui, ouăle de prepeliță nu conțin colesterol!

Albușurile de ouă de prepeliță conțin o concentrație ridicată de ovomucoid, un puternic inhibitor al tripsinei, molecula responsabilă de producerea histaminei de către globulele albe din sânge. Nivelul ouălor de prepeliță ovomucoidină este mult mai mare decât în ​​alte tipuri de ouă. De asemenea, conține ovoinhibitori cu efecte de reglare puternice asupra elastazei, molecula implicată în emfizemul pulmonar și psoriazisul.

Conform recomandărilor medicului Truffier, tratamentul trebuie efectuat după cum urmează:

  • Primele două zile de tratament: pacientul trebuie să mănânce trei ouă (crude)
  • A treia zi de tratament: pacientul trebuie să crească la patru ouă
  • De la 5 la 49 de zile de tratament: creșteți la cinci ouă

Deci, dacă ați numărat, veți realiza că acest lucru face un tratament de 240 de ouă . a căror aprovizionare și conservare pot fi puțin dificile! Ouăle trebuie, de asemenea, consumate crude, fie singure, fie diluate în lichide, cum ar fi lapte sau suc de portocale, ceea ce crește riscul de contaminare. În cele din urmă, conform protocolului, „Ouăle ar trebui consumate pe stomacul gol și nu ar trebui să mănânci altceva în următoarele trei-patru ore” ... Nu toate acestea sunt compatibile cu stilurile noastre de viață moderne și cu cursa continuă împotriva timpului!

Din fericire, toate aceste constrângeri pot fi evitate, deoarece tehnologia recentă este capabilă să ne ofere extracte standardizate de ouă de prepeliță, care conțin toate beneficiile fără probleme.

Un studiu dublu-orb din 2014 a testat efectele unui amestec patentat de ouă de prepeliță asupra rinitei alergice cauzate de diferite tipuri de alergeni: polen, praf, păr de animale.

Studiul a luat în considerare atât rezultatele obiective (măsurarea debitului inspirator nazal de vârf), cât și rezultatele subiective (măsurarea experienței participanților utilizând o scară vizuală pentru a evalua simptomele alergice).

Studiul a reușit să demonstreze că cele două tipuri de simptome s-au îmbunătățit în grupul următor tratamentului comparativ cu grupul placebo, fără efecte secundare. Ameliorarea simptomelor alergice a putut fi observată la 15 minute după administrarea extractului standardizat.

Referințe

(1) Truffier JC. Tratament terapeutic pentru malaria alergică prin ingestie de ceaun. Clinica. 1978; 22: 2–4.

(2) Vergnaud S. Bruttmann G. Effetto inobitorio dell’ovomucoide di uovo di quaglia gaipponese sull’attivita. Medicină biologică. 2007; 2: 5-13. și.

(3) Un amestec propriu de ou de prepeliță pentru atenuarea provocării nazale cu o provocare alergenică standardizată: un studiu randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo. Annie-Claude Benichou, 1 Marion Armanet, 1 Anthony Bussière, 2 Nathalie Chevreau, 3 Jean-Michel Cardot, 4 și Jan Tétard2