mores

Nota editorului: Toate informațiile nutriționale de la NetNutrition sunt corecte începând cu ianuarie. 30, 2020.

NetNutrition vă poate ajuta să evitați alergenii și să vă planificați dieta, dar lipsesc unii furnizori și feluri de mâncare - iar informațiile arată că există câteva opțiuni de luat masa la Duke cu cantități mari de sodiu, zahăr sau calorii.

Noul instrument online oferă informații nutriționale pentru diferiți vânzători Duke Dining și le permite clienților să parcurgă locațiile de luat masa și să selecteze anumite articole pentru a-și identifica ingredientele alimentare. Duke Dining a colaborat cu CBORD, o companie care furnizează servicii de nutriție și producție de alimente, pentru a crea software-ul din spatele site-ului web.

Duke Dining s-a asociat cu CBORD, o companie care furnizează servicii de nutriție și producție de alimente, pentru a crea software-ul din spatele site-ului, potrivit Toni Apadula, medic dietetician și nutriționist pentru sănătate studențesc pentru Duke Dining.

Procesul de adăugare a rețetelor la NetNutrition necesită o „cantitate semnificativă” de muncă, a scris Apadula într-un e-mail către The Chronicle, așa că Duke Dining a angajat un membru suplimentar al personalului cu normă întreagă pentru a-l organiza și supraveghea.

„Testarea bucătăriei și standardizarea rețetelor necesită timp”, a scris ea. "În plus, fiecare ingredient utilizat în producția de rețete trebuie evaluat pentru alergenul alimentar și conținutul de gluten."

Iată patru reclame cheie din explorarea The Chronicle a NetNutrition. Unele valori nutriționale se pot schimba în viitor, deoarece Apadula a comentat că site-ul web este „o lucrare în curs de desfășurare și puteți observa că informațiile despre elemente se modifică dacă există modificări ale ingredientelor sau rețetelor”.

Nu toate opțiunile de luat masa sunt disponibile

Dintre furnizorii Duke Dining din campus, 19 participă la NetNutrition. De exemplu, sunt disponibile elemente de meniu de la furnizori precum Marketplace și Il Forno, deși Twinnie’s și Thrive nu sunt disponibile.

„Obiectivul nostru este să avem toate locurile din campus pe NetNutrition”, a scris Apadula într-un nov. 4 prin e-mail, „așa că veți continua să vedeți adăugarea de noi locuri în lunile următoare”.

De la momentul respectivului e-mail, furnizori precum Beyu Blue Coffee și Sazón au fost adăugați pe site.

În plus, unele elemente lipsesc din meniurile furnizorilor disponibili. Junior Adaora Nwosu a subliniat că, de exemplu, nu există informații nutriționale pentru samoasele de la Tandoor.

Accesați Chronicle direct în căsuța de e-mail

Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru săptămânal, redactat editorial. Anulați în orice moment.

„Dacă vrei să pui câteva din lucrurile din meniu, ai putea la fel de bine să le pui pe toate”, a spus Nwosu, deși a subliniat că îi place NetNutrition în general.

Apadula a spus că există mai multe motive pentru care un articol ar putea lipsi: ar putea fi nou sau o singură dată sau poate că nu există informații nutriționale disponibile pentru unul sau mai multe ingrediente.

"În cazul Tandoor, samamosele nu se aflau în meniul original trimis pentru examinarea rețetelor și vor fi adăugate pe măsură ce rețeta este revizuită și introdusă în sistem", a spus Apadula.

Obțineți mai mult decât aportul zilnic de zahăr într-un singur fel de mâncare

Multe dintre opțiunile alimentare de la Duke au un nivel ridicat de sodiu sau zahăr.

Hamburgerul cu brânză Cajun & Jack de la Loop are 1.270 de miligrame de sodiu, sandvișul de pui de la Krafthouse are 1.620 și bolul din Hong Kong de la Ginger + Soy are 1.890. Asociația Americană a Inimii recomandă faptul că aportul zilnic de sodiu nu trebuie să depășească 2.300 de miligrame pentru majoritatea adulților și, în mod ideal, ar trebui să fie limitat la 1.500 de miligrame.

Între timp, crepera s’mores de la Cafe are 84 de grame de zahăr, iar laptele Reese’s butter din Loop are 105 grame. AHA recomandă limitarea zahărului adăugat la 100 de calorii pe zi pentru femei și 150 de calorii pentru bărbați - 25 de grame și, respectiv, 37,5 grame - deși liniile directoare menționează că intrarea pentru zahăr pe etichetele nutriționale contează atât zaharurile naturale, cât și cele adăugate.

Alimente bogate în calorii

Citeste mai mult

„Ușa mea este întotdeauna deschisă”: Steve Nowicki se îndepărtează de rolul administrativ

Duke Dining: Cel mai bun din țară datorită vânzătorilor locali și externi?

WU 42: Un clasament al celor mai buni din West Union

Există, de asemenea, multe articole bogate în calorii pe meniurile din jurul campusului. Creperul Cafe s’mores are 1.150 de calorii. O „farfurie mai mare” la Panda Express cu pui portocaliu, carne de vită de la Beijing, „super verdeață” și orez alb aburit ajunge la 1.385. Milkshake-ul cu unt de arahide de la Loop’s Reese nu este doar regele zahărului adăugat - de asemenea, vine cu 1.650 de calorii.

Liniile directoare dietetice 2015-2020 ale Oficiului pentru Prevenirea Bolilor și Promovarea Sănătății recomandă un aport zilnic de 1.600 până la 2.400 de calorii pentru femeile adulte și 2.000 până la 3.000 de calorii pentru bărbații adulți, deși acestea sunt doar estimări, iar nevoile calorice individuale pot varia.

NetNutrition vă poate ajuta să evitați alergenii

NetNutrition conține filtre pentru alergeni obișnuiți, cum ar fi arahide, nuci și crustacee. Când sunt aplicate, filtrele exclud articolele cu alergeni din opțiunile vizibile de pe site.

„Obiectivul principal pentru NetNutrition este de a ajuta studenții și alți clienți cu alergii alimentare sau cu nevoi alimentare speciale să identifice mai ușor ingredientele alimentare din locurile Duke Dining”, a scris Apadula.

De exemplu, pe pagina pentru Ghimbir + Soia, filele pentru „Faceți-vă propriul bol (sos)”, „Plăci de zi cu zi”, „Poke Bowl (Protein-Choose One)”, „Poke Bowl (Choose dressing)” și „ Ramenul ”dispare dacă soia - fără intenție de joc - este selectată ca alergen. Mai multe opțiuni individuale, cum ar fi carnea de vită și tofu sub „Faceți-vă propriul castron (Protein-Choose One)” dispar, de asemenea,.

Există, de asemenea, două opțiuni de preferință, vegan și vegetarian. Când se aplică una, site-ul web afișează numai opțiuni care îndeplinesc restricțiile alimentare selectate.

Discuţie

Distribuiți și discutați „Creperul s'mores al cafelei are 84g zahăr și alte preparate de luat masa din instrumentul de informații nutriționale Duke Dining” pe social media.