Puiul separat mecanic s-ar putea ascunde în alimentele pe care le consumați (iStock)

este

Aruncați o privire la lista de ingrediente a produselor alimentare, inclusiv Slim Jims, hot dog și alte alimente ieftine pe bază de carne, care nu arată de fapt ca carnea și sunteți obligat să întâlniți pui sau curcan separat mecanic, de obicei ca unul dintre primele ingrediente.

Numele acestui ingredient pare destul de rău. Ce anume se separă și de ce sunt necesare mașini?

Deci, ce este mai exact? Este de fapt pui? Și cum se face?

Mai multe despre asta.

Conform USDA, „păsările de curte separate mecanic (MSP) sunt un produs de pasăre asemănător pastelor și aluatului produs prin forțarea oaselor, cu țesut comestibil atașat, printr-o sită sau un dispozitiv similar sub presiune ridicată pentru a separa osul de țesutul comestibil, ”Care este apoi tratat cu o cantitate mică de hidroxid de amoniu ca agent antimicrobian.

Definiția „țesutului comestibil” îl întinde un pic aici, deoarece se referă în esență la orice a rămas pe oase, inclusiv nervii, vasele de sânge, cartilajul și pielea, precum și o cantitate mică de carne.

Produsul rezultat este echivalentul păsărilor de curte cu „carne de vită slabă cu textură fină”, cunoscută și sub numele de „nămol roz”, chiar dacă metoda de producție este diferită. Consumul de carne de vită separată mecanic a fost interzis în 2004 din cauza fricii de boala vacii nebune.

Carnea separată mecanic (care include și carnea de porc), se găsește în numeroase alimente, inclusiv pepite de pui și pateuri de pui preformate congelate, dar, deși există o limită a porcului separat mecanic la hot dog (20%), nu există o limită legală pentru pui separat mecanic la hot dog, deci poate doriți să verificați lista de ingrediente înainte de următoarea gătit.