Băuturile sănătoase și băuturile organice pe bază de plante devin din ce în ce mai populare în Occident. Vedeți ce au băut chinezii pentru o sănătate bună de secole.

Aici sunt top 10 băuturi naturale și tradiționale pe bază de plante pe care le veți găsi în China care sunt cel mai sănătos pentru tine.

1. Ceai verde (绿茶 lǜchá)

În afară de apă, ceaiul verde este cea mai frecvent băutură băută din China. Chinezii produc mai mult ceai verde decât orice alt tip de ceai (negru, roșu, verde, alb). Aproximativ 80% din ceaiul verde din lume este cultivat în China.

Ceaiul verde este în general cea mai puțin procesată formă de ceai. Ceaiurile verzi sunt, în general, pur și simplu frunze de ceai verde uscate.

Soiuri de ceai verde

Există o serie de opțiuni de ceai verde care ar putea să vă uimească la început, dar vă puteți folosi călătoria în China pentru a explora. De exemplu, ceaiul cu praf de pușcă este un tip de gust foarte puternic, cu o mulțime de "bang" care dă o grabă asemănătoare cofeinei. Unele ceaiuri sunt scumpe, iar altele costă doar 3 dolari pe kilogram într-o regiune de cultivare a ceaiului.

Există, de asemenea, multe soiuri cu aromă de plante, cum ar fi ceaiul de iasomie (mòlihuā (). Aceste ceaiuri de flori sunt pur și simplu frunze uscate amestecate cu flori uscate sau sucuri/uleiuri din plante. Mai multe despre soiurile de ceai.

  • Pronunție:/lyoo-chaa /
  • Utilizare: Este ușor să-l preparați. Aruncați doar ceaiul verde într-o oală, îndepărtați praful și substanțele chimice dăunătoare și umpleți recipientul cu apă fiartă - între 70 - 90 ° C (158 - 193 ° F). Citiți mai multe despre prepararea ceaiului verde .

Beneficii pentru sănătate și avertismente/efecte secundare

Beneficii pentru sănătate: Ceaiurile verzi sunt cele mai mari din diferiții flavonoizi care neutralizează radicalii liberi și, de asemenea, ajută la vindecarea sau prevenirea diferitelor tipuri de cancer, boli de inimă și deteriorarea corpului.

Cu cât frunzele de ceai sunt mai procesate, de obicei conținutul mai mic de flavonoizi. Într-un raport publicat de USDA american, într-o ceașcă de 200 ml de ceai, conținutul total mediu de flavonoide este de 266,68 mg pentru ceaiul verde comparativ cu 233,12 mg pentru ceaiul oxidat (roșu).

Studiile au arătat că trei căni sau mai multe pe zi sunt necesare pentru a avea mult efect pentru vindecarea sau prevenirea bolilor. O creștere a unei cani de ceai verde pe zi este legată de un risc cu 4% mai mic de deces din orice cauză.

Avertismente/efecte secundare: Nici unul. Aveți grijă la timpul și temperatura de preparare. În funcție de soi, dacă apa este prea fierbinte, aceasta distruge substanțele chimice benefice și aroma și, dacă este prea rece, nu se infuzează corect. Este ceva ce înveți făcând.

2. Băuturi din soia (豆浆 dòujiāng)

Băuturile din soia (majoritatea tipurilor pot fi numite lapte de soia) sunt fabricate din boabe de soia și alte ingrediente, de obicei zahăr și sare cel puțin. Este o băutură tradițională în China și se bea de secole. Pentru mulți oameni, este o bază zilnică.

Comparativ cu doar 20 de ani în urmă, băuturile din soia au crescut mai mult. A fost odată o băutură slabă, potrivită pentru ca țăranii să se bucure zilnic dimineața, dar acum chinezii au inventat sute de soiuri, folosind diferite tipuri de fasole pentru a se amesteca cu soia, diverse ierburi, fructe, vitamine, arome etc.

  • Pronunție:/doh-jyang /
  • De unde să îl cumpărați: S-ar putea să doriți să încercați Vitasoy, care este probabil cea mai populară marcă de lapte de soia din sticlă comercială și care are un gust destul de bun la rece. Este disponibil împreună cu băuturi răcoritoare în majoritatea magazinelor.

Beneficii pentru sănătate și avertismente/efecte secundare

Beneficii pentru sănătate: Soia este de mult un substitut de carne și produse lactate pentru chinezi și are un conținut ridicat de proteine ​​și minerale. Laptele de soia bun poate reduce riscul de colesterol ridicat, tensiune arterială, probleme de angină și circulație, cancer și obezitate. Conține acizi grași saturați, mononesaturați și polinesaturați.

Izoflavonele din soia pot ajuta la menținerea nivelului de estrogen la femeile aflate la menopauză și la prevenirea osteoporozei.

Avertismente/efecte secundare: Există o anumită îngrijorare că efectul asemănător estrogenului produselor din soia este dăunător pentru bărbați. China nu permite cultivarea boabelor de soia modificate genetic, astfel încât consumul de produse din soia fabricate în China este mai bun pentru sănătatea dumneavoastră și evită problemele de sănătate ale soiei modificate genetic.

3. Ceaiuri de crizantemă (菊花 júhuā)

Probabil ați fi surprins când vi se va oferi acest lucru pentru prima dată. Sunt flori frumoase în ghiveci! Ar trebui să-l bei? De obicei se servește cu zahăr adăugat, așa că este dulce.

Este adesea dat în preajma Anului Nou Chinezesc ca băutură de sărbătoare sau ceva care să ajute la evitarea febrei și a adulmecărilor din Guangdong și, de asemenea, este servit pe scară largă în jurul Chinei ca băutură de vară pentru a se răcori. Nu ar trebui să fie beat în fiecare zi.

  • Pronunție:/jyoo-hwah /
  • Unde să-l obțineți: O puteți comanda la multe restaurante. Există mărci comerciale disponibile, dar nu sunt la fel de bune ca ceaiul natural proaspăt făcut.

Beneficii pentru sănătate și avertismente/efecte secundare

Beneficii pentru sănătate: În medicina culinară chineză, este considerată o plantă cu yin scăzut, care răcește oamenii și îi face să se relaxeze. Deci, se servește când vremea este fierbinte. Este un antibiotic puternic, deci poate ajuta la vindecarea sau prevenirea anginei, hipertensiunii arteriale, diabet, febră, răceli, cefalee, amețeli, respirație urât mirositoare și umflături. De asemenea, poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la vindecarea erupțiilor termice.

Este, de asemenea, utilizat pentru vindecarea problemelor oculare, cum ar fi vederea neclară. O băutură populară pentru îmbunătățirea vederii este ceaiul de crizantemă și boabe de goji. Citiți mai multe despre fructele de padure goji.

Avertismente/efecte secundare: Dacă sunteți alergic la flori precum ambrozie, gălbenele sau margarete, probabil că veți fi alergic și la această floare. Femeile gravide ar trebui să o evite. La fel ca în cazul tuturor ierburilor noi pentru dvs., beți puțin la început și vedeți cum reacționează corpul dumneavoastră la aceasta.

4. Ceaiuri de lapte (奶茶 nǎichá)

Ceaiurile de lapte sunt foarte populare acum, mai ales că ceaiul cu bule a fost introdus din Taiwan în ultimii 20 de ani. De fapt, laptele și produsele lactate precum brânza și pizza sunt acum foarte populare. Aceasta este o mare schimbare față de chiar acum 20 de ani.

Deși iubiți de mult timp de tibetani și indieni, chinezii au băut în mod tradițional puțin lapte. Apoi, în secolul trecut, ceaiul din lapte a devenit o băutură standard în Hong Kong.

Acum ceaiurile din lapte și băuturile din lapte, fructe și ceai sunt foarte populare

  • Pronunție:/neye-chah /
  • Unde să-l obțineți: Puteți găsi magazine și magazine de proximitate în cutii și sticle. Depozitați fațadele, chioșcurile și standurile de multe ori îl vând proaspăt făcut.

Beneficii pentru sănătate și avertismente/efecte secundare

Beneficii pentru sănătate: Ceaiul din lapte este de obicei preparat din ceaiuri roșii chinezești, deci obțineți beneficiul ceaiului plus beneficiul laptelui. Ceaiul îi ajută pe oameni să digere laptele.

Avertismente/efecte secundare: Nici unul.

5. Wang Lao Ji (吉 吉 Wánglǎojí)

Multe tarabe din China vând „ceai răcoritor” de casă, preparate din ceai din plante cu diverse formule, în special în zilele toride. Marca populară din China a acestui tip de băutură Wang Lao Ji vine în cutii și cutii de carton și este vândută peste tot împreună cu sifon și este disponibilă tot timpul anului. Este mai popular decât Cola sau Pepsi.

Wanglaoji arată și are un fel de bere ca rădăcină necarbonatată și ciudat ca luohanguo de mai jos. Este popular vara ca un băutură răcoritoare deoarece are plante de răcire yin, cum ar fi flori de crizantemă, plante medicinale vindecătoare și lemn dulce.

  • Pronunție:/wung-laoww-jee /
  • Cum se cumpără: Puteți doar să-l cumpărați în cutii mici sau cutii roșii sau să îl comandați la restaurante. Este o băutură preferată pentru oamenii care mănâncă alimente pline de ardei iute, deoarece răcește oamenii și calmează limba destul de bine.

Beneficii pentru sănătate și avertismente/efecte secundare

Beneficii pentru sănătate: Conține ierburi sănătoase, cum ar fi vindecarea totală (wortwort). Este antiviral și scade tensiunea arterială și ajută la reducerea febrei.

Avertismente/efecte secundare: Nu stie nimeni. Conține mult zahăr.

6. Ceai Osmanthus (桂花 guìhuā)

băuturi

Acesta este un ceai preferat în sudul Chinei și mai ales în Guilin - numele orașului este tradus prin „Pădurea Osmanthus”. Puteți găsi ceaiuri de osmanthus vândute în magazine sau magazinele de ceai și puteți cumpăra și flori de osmanthus libere pentru a le adăuga la ceaiuri.

Osmanthus este folosit pentru a face una dintre cele mai populare băuturi de vară din China, numită guihua suanmei tang (os 酸梅湯 „supă de prune acră cu flori de osmanthus”) care este folosită ca Wang Lao Ji pentru zilele toride de vară.

  • Pronunție:/gway-hwah /
  • Cum să o găsiți: Osmanthus este disponibil în marile supermarketuri în secțiunea lor de plante libere, iar în magazinele de medicină chineză puteți găsi aproape pe fiecare bloc. Ceaiul Osmanthus este popular în jurul Guilin și Guangxi.

Beneficii pentru sănătate și avertismente/efecte secundare

Beneficii pentru sănătate: Osmanthus are un efect calmant care îl face bun după cină și înainte de somn.

Avertismente/efecte secundare: Nu beți prea mult ceai de osmanthus la început pentru a vedea cum reacționează corpul dumneavoastră la el. Dacă doriți să preparați singur, folosiți doar puțin (o linguriță sau mai puțin) pentru aromatizare.

7. Ceai de ginseng ((rénshēn)

Aceasta este o plantă preferată pentru persoanele în vârstă din China și este foarte solicitată. Se crede că promovează longevitatea, este eficient pentru anti-îmbătrânire, crește inteligența și ajută oamenii să gândească. În prezent, ginsengul american este vândut pe scară largă împreună cu ginsengul asiatic în magazine și în magazinele de medicină tradițională de pretutindeni.

  • Pronunție:/rnn-shnn /
  • Utilizare: Ginsengul este una dintre plantele cele mai vizibile afișate în majoritatea magazinelor de medicină tradițională chineză. Veți fi surprins de prețurile ridicate. Aveți grijă la ginsengul fals sau adulterat. Oamenii au găsit reziduuri de mercur în el. Este disponibil în pachete pentru a face căni de ceai și ca rădăcini întregi.

Beneficii pentru sănătate și avertismente/efecte secundare

Beneficii pentru sănătate: Ginsengul american și ginsengul Panax (Ginsengul adevărat) diferă oarecum. Ambele ajută oamenii să se recupereze din stres și să facă față stresului, iar studiile au arătat că administrarea de Panax ginseng ajută persoanele cu Alzheimer.

Avertismente/efecte secundare: Nu beți prea mult ceai de ginseng la început pentru a vedea cum reacționează corpul dumneavoastră la el. Se crede că este atât de ridicat în yang încât nu este potrivit pentru consumul zilnic. A lua prea mult la un moment dat sau a utiliza zilnic pe o perioadă lungă de timp provoacă simptome variind de la insomnie până la bătăile inimii. Aveți grijă la ingerarea cofeinei sau a altor stimulente cu ginseng, iar utilizatorii de warfarină ar trebui să o evite mai bine.

8. Ceai de ghimbir (姜 jiāng)

Ghimbirul este unul dintre cele mai frecvente 10 ierburi și condimente folosite pentru aromarea alimentelor chinezești, iar ceaiul de ghimbir este un remediu popular pentru răceală în China.

  • Pronunție:/jyang /
  • Utilizare: Puteți găsi ghimbir pe toate piețele/supermarketurile. Spălați-l și fierbeți-l pentru a face un ceai. Puteți, de asemenea, să succionați câteva uncii, poate cu lămâie, pentru a face o băutură revigorantă.

Beneficii pentru sănătate și avertismente/efecte secundare

Beneficii pentru sănătate: Mulți oameni fierb ghimbir pentru a face un ceai care îi ajută pe oameni să se recupereze din gripă și întărește corpul (adesea amestecat cu blocuri de zahăr brun). Este bogat în yang și fitochimicale pentru utilizări antioxidante și anti-mutagene.

Avertismente/efecte secundare: Nici unul.

9. Ceai de fructe de călugăr (罗汉果 luóhànguǒ)

Fructele de călugăr sunt folosite pentru a prepara o varietate de diferite tipuri de ceaiuri și băuturi. Este destul de delicios și dulce, dacă este pur și simplu îmbibat în apă fierbinte de unul singur, iar cafeaua brună arată și are oarecum gustul unei beri de rădăcină sau a unei cola.

Este uscat înainte de a fi vândut, iar miezul uscat din coaja subțire ca un ou maro-verzuie are un gust la fel de dulce ca zahărul, așa că este folosit pentru îndulcirea băuturilor și a alimentelor. Conține fructoză, dar principalul motiv pentru care este atât de dulce este că există o substanță naturală numită glicozide. Glicozidele au un gust de 300 de ori mai dulce decât zaharoza sau zahărul de masă.

  • Pronunție:/lwor-han-gwor /
  • Cum să o găsiți: Se vinde împreună cu alte ierburi în majoritatea supermarketurilor și magazinelor.

Beneficii pentru sănătate și avertismente/efecte secundare

Beneficii pentru sănătate: Crește în sudul Chinei și o preparare fierbinte preferată pentru debutul vremii reci în Guilin și Nanning pentru a îndepărta boala este făcută din crizantemă, fructe călugărești și ceai verde sau doar crizanteme și fructe călugărițe. Ajută oamenii atunci când au sniffles, gripă, dureri în gât și febră și se crede că întărește oamenii atunci când vremea se schimbă.

Uneori se numește „fructul longevității”. Susține sistemul imunitar și este un antioxidant. Poate îndepărta sau vindeca multe boli, cum ar fi alergiile și cancerul. Extractul de fructe de călugăr a fost demonstrat în studii pe animale pentru a reduce nivelul zahărului din sânge și al colesterolului și de a îmbunătăți funcția ficatului. În plus, a crescut HDL (colesterolul „bun”). Acest lucru este legat de capacitatea sa de a preveni bolile de inimă și accidentele vasculare cerebrale și de a îmbunătăți circulația.

Este deosebit de util pentru diabetici ca înlocuitor al zahărului. Este un fruct bogat în multe elemente utile și acizi grași benefici de diferite tipuri, precum și vitamina C.

Avertismente/efecte secundare: Dacă sunteți nou în ceea ce privește consumul de fructe călugărești, beți puțin, cam un pahar, la început pentru a vedea cum reacționează corpul dumneavoastră la el. Vedeți cum vă simțiți ore mai târziu. Dar dacă descoperiți că vă face să vă simțiți obosiți sau ca și cum ați avea o grabă energetică, atunci fiți atenți. Este o băutură la care corpul tău se poate adapta în timp, dar dacă bei prea mult, ți-ar putea face inima să curgă. De asemenea, evitați să beți mult din el în mod repetat în fiecare zi.

10. Pu'er (普洱茶 pu'erchá) și alte ceaiuri negre fermentate (黑茶 hēichá)

Unul dintre lucrurile confuze legate de ceaiurile chinezești este că ceea ce numim „ceai negru”, chinezii numesc „ceai roșu” (红茶 hóngchá) și ceea ce ei numesc „ceai negru”, occidentalii au băut rar. Diferența generală este că ceaiurile roșii chinezești sunt oxidate (tipul de ceaiuri care se beau de obicei în Occident), iar ceaiurile negre chinezești sunt fermentate. Aceasta este o mare diferență și ne conduce la ultima din această listă de băuturi comune și mai sănătoase.

Dacă nu ați băut niciodată ceai pu'er de bună calitate sau ceaiuri înrudite, aveți o surpriză. Modifică starea de spirit, relaxează-te. Simțiți cum stresul se scurge la scurt timp după ce îl beți. Motivul pare a fi că microbii care fermentează ceaiurile lasă în urmă substanțe chimice benefice, ușor sedative și sănătoase. Acești microbi includ diferite tipuri de matrițe, cum ar fi Penicillium (mucegai comun pentru pâine), diferite tipuri de drojdii și o gamă largă de alte microflore.

Încercați-l când vă aflați în Yunnan sau în Tibet. Pu'er este un produs din Yunnan și este băut pe scară largă acolo. Tibetanii, atât în ​​Tibet, cât și în alte părți din China, îl amestecă cu lapte de iac sau de vacă și/sau unt.

  • Pronunție:/poo-urr-chah /
  • Utilizare: Ceaiul Pu'er este vândut în magazinele de ceai din toată China și servit în restaurante. Puteți să-l preparați singur în același mod în care ați prepara ceai verde, dar folosiți apă clocotită în loc de apă mai rece și continuați să umpleți ceașca. Are un gust mai bun după prima ceașcă.

Beneficii pentru sănătate și avertismente/efecte secundare

Beneficii pentru sănătate: În același mod ca și pentru prepararea brânzeturilor, microbii lucrează pe frunzele de ceai, consumă niște zahăr și adaugă probiotice, vitamine B și compuși chimici sănătoși.

Există două tipuri de ceai pu'er. Cele mai prețioase și mai scumpe sunt cele tradiționale în vârstă naturală, care stau ani la rând pentru a se coace pentru beneficiile sale complete pentru sănătate. Celălalt este un soi rapid compostat, care are un conținut ridicat de cofeină și acid galic.

În mod tradițional, pu'erul are un nivel mai ridicat de antioxidanți și epigalocatechină galat anti-carcinogen și alți compuși chimici sănătoși. Este mai ridicat în compuși benefici decât ceaiul negru și puerul compostat, așa că încercați să obțineți o varietate mai bună.

Un studiu pe animale a arătat că animalele cărora li s-a administrat pu'er au avut o creștere mai mică în greutate și au redus colesterolul LDL.

Avertismente/efecte secundare: Niciunul, pentru pu'er obișnuit, dar cel mai ieftin pu'er, așa cum ar putea bea în Tibet, este bogat în fluor și dăunează sănătății dumneavoastră dacă beți pentru perioade lungi de timp. Aveți grijă la timpul și temperatura de preparare.

Intrigat? Curios? Însetat? Faceți o aventură cu un tur alimentar!

Pentru a încerca aceste băuturi și multe altele în China, anunțați-ne când vă rezervați turul și vă vom ajuta să găsiți cele mai bune băuturi naturale pentru dvs. Există câteva băuturi specifice pe care doriți să le încercați din această listă? Vă putem personaliza itinerariul în consecință, trebuie doar să ne contactați pentru a începe să vă planificați călătoria.