Cum se cumpără ambalaje din hârtie de orez. În plus, sugestii pentru utilizarea acestora, pe lângă rulourile de vară.

orez

Ce sunt ambalajele cu hârtie de orez?

Dacă ați avut vreodată un rulou de vară (sau un rulou de salată) de la un restaurant vietnamez, ați mâncat o folie de hârtie de orez. Sunt ambalaje super subțiri făcute în mod tradițional din orez, apă și sare care pot fi umplute cu aproape orice. Deoarece sunt atât de subțiri, ambalajele sunt aproape translucide, astfel încât să puteți vedea orice este în interior. Ei au, de asemenea, o masticare frumoasă pentru ei.

Cel mai adesea am văzut ambalaje din hârtie de orez înfășurate în jurul creveților, porcului, legumelor proaspete și tăiței. Asta nu înseamnă că nu le-ai putea înfășura în jurul altor ingrediente - am umplut chiar hârtie de orez cu slănină, salată și roșii pentru BLT Summer Rolls.

VĂ POȚI SĂ PLACĂȚI ȘI: Cum să faceți rulouri de vară umplute cu slănină, roșii, salată verde și o maioneză cu gust de var. Salt la Rețeta de vară cu bacon, salată și roșii.

Cumpărare și stocare

În funcție de locul în care locuiți, s-ar putea să aveți noroc și să găsiți ambalaje din hârtie de orez vândute pe culoarul internațional de alimente din magazinul dvs. alimentar local sau magazinul de produse naturiste. În caz contrar, cea mai bună selecție va fi pe piața alimentară vietnameză sau chineză. Online este, de asemenea, o opțiune excelentă.

Sfaturi pentru alegerea ambalajelor de hârtie cu orez

  • Evitați ambalajele fabricate cu tapioca 100%, deoarece sunt mai greu de înfășurat. În schimb, căutați ambalaje făcute cu orez sau cu o combinație de orez și tapioca. (Apropo, ambalajele din hârtie de orez nu ar trebui să conțină gluten. Unele pachete spun că grâul este un ingredient. Este probabil o eroare în traducere).
  • Îmi plac foarte mult ambalajele de 8 1/2 inch, deoarece acestea sunt mai ușor de lucrat cu ambalajele care sunt mai mici/mai mari.
  • Căutați marca Three Ladies sau una cu un trandafir roșu pe etichetă. Am avut un mare succes cu acestea și sunt acceptate pe scară largă ca opțiuni de calitate.
  • Dacă există mai multe opțiuni, alegeți cea mai scumpă opțiune. Oricum, hârtia de orez nu va costa mult, așa că a ajunge la opțiunea cu 50 de cenți în plus nu este prea mare.

Cum se păstrează hârtia de orez

Odată ce pachetul a fost deschis, puneți-l într-o pungă de plastic resigilabilă și păstrați-o în cămară sau dulap.

Cum se folosește hârtia de orez

Hârtia de orez se vinde în foi uscate. Înainte de a le utiliza, va trebui să le rehidratați pentru a le face flexibile.

Odată rehidratată, hârtia de orez poate fi consumată așa cum este - ca la rulourile de vară - sau prăjită. Rulourile proaspete sunt cel mai comun mod de a lucra cu hârtia de orez în bucătăria noastră. Cu toate acestea, nu vă recomandăm să coaceți. Când vine vorba de prăjire, hârtia de orez devine incredibil de clară și ușoară. Pentru mai multe sfaturi despre prăjirea sulurilor de hârtie de orez, vă recomandăm să citiți articolul Andreei Nguyen.

Cum să înfășurați role de hârtie de orez

Înfășurarea hârtiei de orez este ușoară - la fel de ușoară ca înfășurarea unui burrito. De asemenea, te vei îmbunătăți cu cât o faci mai des. Chiar și așa, nu trebuie să fie perfecti!

Am menționat anterior că hârtia de orez se vinde în foi uscate. Pentru a le face mai flexibile și gata de rulare, veți avea nevoie de apă caldă.

Adăugați apă caldă la o farfurie superficială sau o formă de copt mai largă decât hârtia de orez pe care o utilizați. Lucrând câte o foaie de hârtie de orez, glisați foaia în apa caldă. Lăsați foaia în apă câteva secunde - mai mult și va deveni prea moale și va începe să se lipească de ea însăși. Tu chiar îl scufunzi în apă.

Îndepărtați foaia de hârtie de orez umezită, dar încă ușor fermă și așezați-l pe o suprafață plană de lucru. Lăsați-l pentru un minut sau două - în acest timp, hârtia va deveni și mai flexibilă. Este gata să se umple și să se rostogolească atunci când este flexibil și puțin lipicios.

Acum, tot ce trebuie să faceți este să înfășurați. Amintiți-vă, este ca și cum ați înfășura un burrito.

  1. Așezați umplutura în mijlocul treimii inferioare a ambalajului.
  2. Aduceți marginea inferioară în sus și peste umplutură.
  3. Îndoiți în cele două părți.
  4. Rotiți cu fermitate totul în sus, folosind degetele pentru a menține umpluturile împinse spre mijlocul ruloului și strânse.

Când lucrați sau rulați ambalajele, este posibil să găsiți o singură lacrimă. Dacă hârtia de orez se rupe puțin, nu vă faceți griji, doar suprapuneți cele două margini rupte și continuați ca și cum nu s-ar fi întâmplat nimic.

Cum se păstrează rulouri proaspete de vară

Rulourile proaspete de vară sunt cel mai bine consumate imediat, dar le puteți păstra înfășurate în folie de plastic în frigider pentru câteva ore. Păstrați rolele unul de altul, deoarece tind să se lipească unul de celălalt în timp.

Dacă depozitați peste noapte, vă recomandăm să adăugați un strat de prosoape de hârtie umede înainte de folia de plastic pentru a le împiedica să se usuce.