Motivul pentru care sunt sănătoși pentru dvs. nu sunt motivele pentru care majoritatea oamenilor cred.

De asemenea, sunt consumați în mod greșit. Sau cel puțin într-un mod mai puțin gustos.

De ce fructele de goji sunt întotdeauna uscate?

Două motive; sunt cultivate mai ales în China și pier ușor. Acest lucru face ca importul de fructe de padure proaspete să nu fie practic.

La Whole Foods și magazine similare din anumite părți ale SUA, s-ar putea să întâlniți goji proaspăt de vânzare. Sunt cultivate în SUA și fac ca afinele să pară ieftine. Micul 3 oz. scoica pe care am întâlnit-o la magazinele SoCal a costat de la 5 la 8 USD. Este abia o singură porție!

Singura opțiune disponibilă în mod continuu și accesibilă este utilizarea fructelor de pădure uscate.

Problema cu fructele goji Navitas Organics și majoritatea celorlalte mărci este că sunt la fel de dure ca pietrele. Nu ar fi șocant dacă în cele din urmă ai sparge un dinte mâncându-i.

Din fericire, există o modalitate mai bună.

Cum să mănânci

Cel mai bun mod de a mânca fructe de padure goji este să le rehidratezi. Măsurați cantitatea dorită, puneți-le într-un pahar sau castron, apoi adăugați apă. După 1-2 ore se prăbușesc. Pentru cele mai bune rezultate, puneți-le la frigider peste noapte pentru o rehidratare maximă.

1. Măsurați 3 linguri de fructe de padure uscate

pudra

3 linguri echivalează cu aproximativ 1 uncie (30g). Aceasta este dimensiunea de servire listată pe Navitas Organics, Sunfood Superfoods, Viva Naturals și majoritatea celorlalte mărci.

În timp ce puteți mânca mai mult, efectele secundare ale fructelor de goji în cantități mari includ dureri de stomac și scaune libere. Din acest motiv, cel mai bine este să începeți cu o cantitate mai mică.

2. Adăugați 3 uncii de apă

Cu fructele de pădure într-un castron sau cană, se toarnă 3 uncii de apă purificată; 1 uncie pe lingura de fructe de padure.

3. Se pune la frigider pentru 2 sau mai multe ore

Ceea ce vedeți mai sus este cum vor arăta ei la început.

Așa arată după ce se înmoaie în apă timp de 2 ore în frigider.

Când lăsați goji-ul în frigider peste noapte să se hidrateze, acestea se vor aduna puțin mai mult. Cu toate acestea, cea mai mare parte a rehidratării are loc în primele 2 ore.

Așa arată la 8 dimineața, după ce au fost în frigider de la 16 seara cu o zi înainte. Doar puțin mai rădăcină în comparație cu înmuierea timp de 2 ore.

Puteți face acest lucru și cu fructe de pădure aurii, ceea ce vedeți în celălalt pahar, dar acestea nu vor aduna atât de mult.

4. Dacă doriți, strecurați lichidul din fructe de pădure

Dacă doriți ca sucul de goji să fie separat de fructe de pădure, apoi turnați printr-o strecurătoare sau scoateți-le.

Nu aruncați apa sau sucul de goji. Este sănătos și are un gust grozav!

5. Mănâncă-le singure sau adăugate în mâncare

Odată ce boabele sunt hidratate, vă puteți delecta cu lingura ... fără a vă sparge un dinte! Adăugați-le în budinca de pudră de proteine ​​sau amestecați-le cu fulgi de quinoa fierbinți la micul dejun, ceea ce facem.

Beneficii de pulbere de fructe de padure Goji

Deși mai puțin frecventă decât fructele uscate, pudra de goji este o altă modalitate de a vă bucura de acest superaliment nutritiv. Utilizările includ smoothie-uri și alte rețete în care este posibil ca fructele de pădure întregi să nu funcționeze, cum ar fi atunci când doriți iaurt cremos sau acel ingredient secret dintr-un sos de alunițe. Amestecarea unei linguri de pulbere în apă rece face o băutură delicioasă. Este scăzut în zahăr și mai sănătos pentru dvs. decât sifonul, limonada și majoritatea sucurilor procesate.

Rețetele de ceai cu fructe de padure Goji care necesită înmuierea întregului fruct sunt mai puțin decât ideale. Numai substanțele nutritive solubile în apă fac ca băutura finală. Folosind pudră de goji pentru prepararea ceaiului, beneficiați de încorporarea întregului fruct.

Pulbere de Goji vs fructe de padure goji

Atunci când se utilizează greutăți egale, atât fructele de goji, cât și pudra obținută din acestea vor avea informații nutriționale comparabile; aproximativ 30 de calorii pe lingură (9-10g), 3g zahăr și 1g proteine.

Un dezavantaj al pulberii este că căldura generată în timpul procesului de măcinare poate distruge fitonutrienții sensibili la căldură, cum ar fi vitamina C (acid ascorbic).

Din fericire, antioxidanții primari din goji sunt carotenoizii; vitamina A, zeaxantină și licopen. Acestea nu sunt sensibile la căldură și ar trebui să rămână intacte. (1) (2)

De ce sunt bune pentru tine?

Mulți oameni cred că goji sunt minunați pentru antioxidanți, dar faptele spun altceva. Cu o valoare ORAC de 3.290 pentru uscat, acestea au mai puțini antioxidanți decât căpșunile (4.302), afinele (4.669) și zmeura (5.065). Tipurile mai exotice precum maqui și lingonberry au peste 400% mai mulți antioxidanți din greutate. Pudra Acai are un ORAC de peste 100.000.

Goji proaspăt are, de fapt, un conținut mai mic de antioxidanți decât cel uscat. ORAC-ul lor este de 3.290. Motivul pentru care uscații au mai mult este că, cu apa îndepărtată în mare măsură, substanțele nutritive sunt mai concentrate.

Beneficiile pentru sănătate ale pulberii de goji și fructelor de pădure uscate

1. Mai multe proteine ​​decât orice alt fruct

Cu 16% din caloriile lor sub formă de aminoacizi, goji este cel mai ridicat fruct proteic.

2. Sursă excelentă de vitamina A.

Furnizarea a aproximativ 2.500 UI, care reprezintă 50% din valoarea zilnică, pentru fiecare porție de 3 lingurițe.

Deoarece este o sursă naturală (beta-caroten), nu trebuie să vă faceți griji cu privire la supradozaj, așa cum faceți cu forma sintetică (palmitat de vitamina A, acetat de retinil, acetat de vitamina A).

3. Cea mai mare sursă de zeaxantină

Acest lucru poate fi găsit în multe fructe și legume, dar adesea în cantități mici. Lupul este printre cele mai înalte surse naturale de hrană. Unele cercetări susțin că este cea mai mare.

Zeaxantina este un carotenoid cunoscut pentru beneficiile sale de absorbție a luminii albastre - de ex. acea lumină care emite de pe ecranul telefonului și computerului, care este legată de problemele legate de sănătatea ochilor.

Se știe că zeaxantina se concentrează în ochi și cercetările sugerează că poate fi benefică pentru o serie de boli degenerative ale vederii, cum ar fi glaucomul și degenerescența maculară. (3)

4. Sursă bună de fibre

O porție de 3 lingurițe oferă 4g, care reprezintă 16% din valoarea zilnică.

5. Sursă moderată de seleniu

Aproximativ 25% din DV pe porție.

6. Conținut moderat de fier

Aproximativ 15% din DV pe porție.

7. Glicemic-prietenos

Goji sunt printre cele mai puțin dulci fructe de pădure. Conținutul lor de zahăr este de aproximativ 50% glucoză, 45% fructoză și 5% zaharoză.

Polizaharidele lor au fost corelate cu scăderea nivelului de zahăr din sânge la diabeticii de tip 2. Acest lucru a fost observat într-un studiu dublu-orb în care 67 de pacienți au consumat cantități controlate zilnic pe parcursul a 3 luni. Au avut un nivel scăzut al zahărului din sânge față de grupul de control. (4)

8. Pierderea în greutate

Nu există nicio îndoială că afirmațiile dietetice pentru acest superaliment sunt extrem de exagerate, pentru a vinde suplimente și gustări. Acestea fiind spuse, există dovezi convingătoare că consumul de goji vă poate ajuta să pierdeți în greutate.

Un studiu dublu-orb și controlat cu placebo cu bărbați și femei supraponderali a raportat că consumul de goji a crescut cheltuielile calorice (calorii arse) și a scăzut circumferința taliei (grăsimea abdominală). (5)

Într-un studiu efectuat pe pacienți cu sindrom metabolic, a redus grăsimea abdominală și le-a îmbunătățit profilul lipidic din sânge. (6)

Cele mai bune mărci de cumpărat

Spre deosebire de alimentele mai mărfuri, chiar doriți să fiți pretențioși cu privire la mărcile pe care le cumpărați.

Pentru început, practic toate sunt importate din China. Îi dorești pe cei care sunt crescuți în regiunea montană mai îndepărtată Ningxia. Nu nimic în apropierea centrelor industriale.

Făinarea de Goji este o problemă obișnuită. Dacă nu este îndepărtată cantitatea perfectă de umiditate, atunci bacteriile pot prospera în interiorul sacului.

Deși ne place să susținem brandurile mamă, adevărul este că, atunci când vine vorba de alimente importate, este crucial să cunoaștem lanțul de aprovizionare și să avem măsuri excelente de control al calității. Bugetele mai mari se pot descurca mai bine.

Suntem mari fani ai Sunfood, care este o marcă majoră, dar am fost dezamăgiți de grosimea și inconsecvențele din pulberea lor de goji liofilizată. Din acest motiv, vă recomandăm să rămâneți cu cel mai mare jucător din domeniu; Navitas.


Aceste afirmații nu au fost evaluate de Food and Drug Administration. Acest produs nu este destinat diagnosticării, tratamentului, vindecării sau prevenirii oricărei boli.