dahl

Cred că îi cunoaștem cu toții pe acei oameni care iubesc și îmbrățișează totul despre India, obiective turistice, cultură, culori și mai ales ALIMENTE!

Unii dintre ei fac excursii în fiecare an, stau la un refugiu minimalist de yoga și se întorc cu totul „spiritual”, #cultură și o persoană schimbată.

Dacă sunteți unul dintre acei oameni sau ceva ca mine, pe jumătate indian și pe jumătate englez și care trăiește între două culturi, sau dacă sunteți doar în căutarea unui memento blând pentru a vă porni „Eat Pray Love”, atunci ați venit la locul potrivit!

Dacă un Ashram sună puțin prea tare acum, am un fel de mâncare perfectă care te va face să te simți ca și cum te-ai „conecta la nucleul tău” și ai fi vindecat intern de medicul local.

Transformați-vă bucătăria într-o țară indiană de condimente cu toate culorile aromate și aromele acestei frumoase țări. Vă ajut să puneți autenticul înapoi în mâncarea indiană cu o DAH O cină ușor ușoară, la fel de caldă, reconfortantă, sănătoasă și supraîncărcată!.

Mâncarea indiană are o modalitate de a satisface preferințele alimentare ale tuturor - indiferent dacă sunteți fără gluten, vegan, fără zahăr sau orice altceva, acest dahl poate fi adaptat nevoilor dumneavoastră. Gătitul indian este ușor și prietenos cu oamenii.

Deci, ce este Dahl (sau daal sau dal)? Este un fel de mâncare indian de linte curată, condimentată. Este una dintre mesele mele preferate de făcut atunci când sunt într-un CURRY, deoarece este rapid și ușor. Am inclus curcuma antiinflamatorie, linte bogată în fibre, usturoi bogat în antioxidanți, ghimbir care ameliorează greața și chimen care îmbunătățește digestiv pentru a face acest dahl bogat în substanțe nutritive și perfect împământat. Această combinație superbă este încălzitoare și imunitară pentru a ajuta la combaterea răcelilor pe tot parcursul anului.

Crescând cu originea mea indiană, linte dahl m-a făcut mereu să mă simt ca acasă. Dacă doriți să aflați mai multe despre dragostea mea în continuă evoluție pentru India și Ayurveda, puteți citi despre aventurile mele indiene sau puteți consulta cartea mea inspirată din ayurvedică, Mănâncă corect pentru forma ta.

Să vorbim despre vedeta acestui spectacol de la Bollywood - Lintea!

Lintea nu este doar o opțiune bună pentru pasionații de plante. Aceste leguminoase sunt mult peste greutatea lor atunci când vine vorba de proteine, fier și substanțe nutritive.

Lintea este o leguminoasă săracă în calorii, cu nutrienți, cu o aromă de nuci și pământ. Acestea conțin o sursă excelentă de prebiotice, ceea ce înseamnă că beneficiază de bacteriile noastre intestinale existente și hrănesc comunitățile noastre de floră sănătoasă pentru a menține totul funcționând fără probleme: Lintea conține, de asemenea, fibre alimentare, proteine, fier, B1, zinc, potasiu și multe altele!

Deoarece sunt bogate în fibre insolubile, pot ajuta la prevenirea constipației și chiar la ameliorarea sindromului intestinului iritabil. Sunt o sursă vegetală de proteine ​​și fier, care pot ajuta la scăderea colesterolului, la stabilizarea zahărului din sânge și la îngrijirea sănătății inimii. Aceste mici leguminoase pot ajuta, de asemenea, la scăderea în greutate, deoarece sunt bogate în substanțe nutritive, cum ar fi fibre, proteine, minerale și vitamine și sărace în calorii, ceea ce înseamnă că ne mențin plini și mulțumiți - Bonus!

Nu uitați, lintea nu este cea mai bună prietenă a tuturor. Ele pot crește flatulența, așa că, dacă le încercați pentru prima dată, vă sugerez să le mâncați cu prietenii apropiați sau familia sau să le înmuiați în prealabil.

Dhal supraalimentat

La fel ca vinul și brânza fină, există ceva despre dahl care se îmbunătățește doar cu vârsta. Acest dahl face prânzul perfect a doua zi. Asta dacă nu ați terminat-o până atunci!

Ingrediente:

  • 2 cani de linte roșie clătite
  • 4 cani de supă de legume sau apă
  • 2 cps turmeric
  • 2 butoane unt nesărat
  • 2 tsps semințe de chimen
  • 3 păstăi de cardamom ușor zdrobite
  • 4 cuișoare
  • 4 căței de usturoi, tăiați mărunt
  • 1 ceapă mică, tocată mărunt
  • 1 ardei iute verde proaspăt, însămânțat și feliat fin
  • 1 inch bucată de ghimbir ras
  • 1 1/2 cană roșii tocate
  • 1 inch băț de scorțișoară sau 1/2 linguriță scorțișoară
  • 1 linguriță de coriandru
  • ciupiți sare de mare

Metodă:

Așezați linte într-o tigaie adăugați bulion sau apă pentru a acoperi și aduceți la fierbere (eliminând orice spumă care se ridică până la vârf). Odată fierte, întoarceți focul la foc mic și adăugați turmeric și unt de buton. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă (aproximativ 15 minute) amestecând ocazional și adăugând mai mult lichid, dacă este necesar.

Într-o tigaie mică, puneți la foc mediu o cantitate mică de unt și adăugați semințe de chimen, păstăi de cardamom, cuișoare și prăjiți timp de aproximativ un minut până când sunt parfumate (semințele pot să iasă).

Scoateți condimentele temperate din tigaie și puneți-le deoparte într-un castron mic.

Topiți untul rămas în aceeași tigaie la foc mediu și prăjiți usturoiul, ceapa, ardeii iute, ghimbirul și roșiile rase, adăugați scorțișoara, coriandrul și condimentele temperate și gătiți până când ceapa devine translucidă.

Se ia de pe foc și se lasă deoparte până când lintele sunt fierte, apoi se amestecă amestecul de condimente.

Se condimentează după gust, se amestecă în boluri și se servește cu coriandru proaspăt.