Nu m-am gândit niciodată că aș putea mânca un șnițel vienez înainte de o drumeție alpină de 16 mile și să mă simt atât de bine.

Alexandra Casey

Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier

dietele

Dietele pe bază de plante sunt destul de populare în SUA. Boluri Açai, kombucha, tofurkey, iaurt cu lapte de migdale și pâine încolțită pot fi găsite aproape oriunde. „Sănătatea” este principalul motiv pentru care americanii merg pe bază de plante - o dietă lipsită de produse de origine animală poate lăsa consumatorul să se simtă reînnoit și energizat după masă.

Mollie Simon

Cu toate acestea, după ce am vizitat Germania, Italia și Grecia în vara trecută, am fost surprins să aflu că localnicii mănâncă produse de origine animală și încă arată la fel de în formă și energizați ca prietenii mei din plante. Miel, carne de vânat, bratwurst, iaurt, lapte, parmezan, Leberkäse, Currywurst - lista delicateselor cărnoase, sărate, europene este infinită. Iată câteva motive pentru care dietele pe bază de plante nu sunt la fel de mari în Europa ca în America.

Antibiotice în produsele de origine animală din SUA

Am concluzionat inițial că țările europene au așteptări de viață mai scăzute din cauza consumului ridicat de grăsimi saturate, dar m-am înșelat. Așteptările de viață germane și grecești au 81 de ani, iar Italia se situează în top 10 la nivel mondial cu o durată medie de viață de 82 de ani. Media SUA este de 79. Ce dă? De ce trăiesc acești europeni consumatori de carne mai mult decât mai mulți americani din plante?

O parte a răspunsului constă în antibiotice.

Rezistența antimicrobiană oferă un motiv suficient pentru a vă transforma într-o dietă pe bază de plante. Antimicrobienele sunt folosite în hrana animalelor pentru a induce o creștere rapidă a mușchilor și pentru a proteja animalele din aceste zone apropiate de boli. Și mai șocant, 80% dintre antibiotice din Statele Unite se îndreaptă către animale. Unele dintre aceste antibiotice sunt utilizate în spitale pentru tratarea bolilor umane, astfel încât rezistența antimicrobiană prezintă un risc ușor.

Acest lucru nu înseamnă că toată carnea europeană nu conține antibiotice, dar are, în general, mai puține antibiotice decât carnea americană și este mai ușor să găsiți lucrurile care nu conțin antibiotice.

Inflamaţie

O problemă mai frecventă și mai puțin cunoscută este inflamația, rezultatul unei perturbări a microflorei intestinale umane. Flora intestinală trăiește în primul rând în colon - este importantă în menținerea sistemului imunitar și în suprimarea inflamației. Modificările microflorei cauzate de stilul de viață și dieta (antibiotice) joacă un rol în creșterea inflamației, scăzând astfel ratele de sănătate.

Inflamația este greu de identificat, deoarece perturbă în liniște funcțiile corporale. Inflamația este asociată cu niveluri crescute de proteine ​​C-reactive, care sunt produse de ficat ca răspuns la inflamația cronică. Întreruperea microflorei determină o creștere a CRP-urilor, un marker al nivelurilor nesănătoase de inflamație. Inflamația este o preocupare, deoarece crește riscul de boli cardiovasculare, cancer, obezitate, artrită și boli inflamatorii intestinale.

Diferența dintre carnea europeană și cea americană

Europenii nu trebuie să ia în considerare atâtea probleme de sănătate atunci când consumă carne, deoarece antibioticele utilizate pentru creșterea animalelor au fost interzise. Vacile europene sunt urmărite din momentul nașterii până la sacrificare. Fiecare produs din carne dintr-un supermarket european trebuie să enumere locul în care animalul s-a născut, crescut și sacrificat. Acest proces necesită transparență producător-consumator. Vacile nu sunt potrivite pentru consumator dacă sunt crescute în altă parte decât o pășune.

În schimb, vacile americane sunt transferate în furaje uriașe la începutul vieții și hrănite cu un amestec de porumb și hormoni. Acest lucru conduce la eficiență; cu hormoni, vacile sunt capabile să-și tripleze masa musculară în doar câteva luni. Dacă mii de vaci sunt tratate în acest fel, prețul cărnii este redus semnificativ, făcându-l mai accesibil și mai profitabil.

Michael Lim

Poate că impulsul Americii nu a ajuns încă din urmă. Speranța de viață poate crește în viitor, din cauza hype-ului actual în jurul dietei pe bază de plante și a noilor mărci care pledează pentru „lipsa antibioticelor”. Cu toate acestea, mărcile construite de micii fermieri pot fi costisitoare pentru a concura cu marii producători de carne. Acest lucru reduce stimulentul de a cumpăra carne fără hormoni sau antibiotice adăugate.

Între timp, americanii ar trebui să caute să reducă consumul de animale dacă producția și distribuția cărnii rămân netransparente. Accentul pus pe profit pe calitate are un preț, iar sănătatea dvs. nu ar trebui să plătească această cheltuială. Dietele pe bază de plante sunt adesea mai puțin costisitoare și mai durabile decât dietele omnivore obișnuite.

De acum, Uniunea Europeană domnește. Cu niveluri de fitness lăudabile și niveluri sănătoase de microflora, europenii nu trebuie să ia în considerare riscurile antibioticelor din produsele de origine animală. Este timpul ca America să adopte un nou hype - unul care necesită cea mai mare transparență și grijă în tratarea animalelor sale. La urma urmei, dietele pe bază de plante ar trebui să fie o alegere, nu o necesitate.

#SpoonTip: Consultați acest site de studii nutriționale pentru câteva sfaturi accesibile și sănătoase pentru o dietă pe bază de plante. Dacă o dietă pe bază de plante este nerealistă, consultați aceste sfaturi pentru a cumpăra produse fără antibiotice, deoarece consumul de carne nu ar trebui să aibă consecințe.