După ce am publicat acest post, Am primit următorul comentariu:

„Sunt confuz ... zici că te-ai plasat în prima categorie de purist alimentar - dar mâncarea ta Râde vacă (falsă), îndulcitor (falsă) și grâu (încă procesată). Nu spun că acestea nu pot fi savurate ... dar cu greu te-aș pune în tabără. Arătați un bloc adevărat de brânză, apă simplă cu var și cereale care nu sunt procesate și atunci aveți mâncare „adevărată”. ”

Acesta este un punct excelent, excelent. Pentru scriitorul de comentarii, vă mulțumesc; aceasta este o discuție importantă.

amendament

Iată răspunsul meu:

Cred că ai absolut dreptate. Mixul de râs de brânză de vaci și băuturi fără zahăr nu constituie mâncare „adevărată”. Și îi iubesc indiferent. Nu mai fac parte din Tabăra 1 - ar trebui să clarific asta între mine și tine. Nu mă pot numi un adevărat purist alimentar pentru că, pentru a fi sincer, intră în conflict cu disprețul meu personal pentru elitism. Dar, înainte de a continua, vă rog să știți că nu implic faptul că dumneavoastră sau oricine se consideră un mâncător cu adevărat curat este un snob în niciun fel. De fapt, îi admir profund pe cei care mănâncă în principal alimente întregi. De asemenea, nu sunt în cea mai mică măsură o persoană mai bună pentru oricare dintre ceea ce voi împărtăși mai jos.

Mă înfund la snobism, chiar la indiciul de a plasa preferința/alegerea cuiva mai presus de cea a altuia. Cu vin, cu ciocolată, cu mâncare, cu modă - am aprecieri și nu-mi plac, dar nu sunt mai bune decât ale tale. Nu sunt mai rele decât ale tale. Gustul este gust. Înțeleg complet să aveți standarde înalte, să aveți ideologii morale și etice puternice și să vă răsfățați preferințele personale. Este ceea ce face lumea să se distreze - diferențe de opinie și alegere. Ceea ce alegem să punem în sau pe sau în jurul corpurilor noastre este în întregime personal, un mod de exprimare și valori ale sinelui. Este extrem de grosolan pentru mine să judec pe oricine pentru că are preferințe într-un fel sau altul.

De fapt, singura zonă pe care bănuiesc că prietenii mei mi-ar spune-o snobă sau elitistă este chiar în locul în care locuiesc - orașul, orașul, clădirea. Sunt un snob din jur. Am nevoie de mine curată, lustruită și, bine, frumoasă. Am știut că plătesc o primă pentru a închiria apartamente în cartiere bogate din orașele în care am locuit în ultimii cinci ani. Și, deși nu vreau să judec pe nimeni pentru că locuiește într-o zonă mai puțin naturală (este imposibil pentru mulți), îmi pasă profund de mediul meu. Are legătură cu trăirea în locuințe cu venituri mici într-un oraș bogat în creștere. Are legătură cu faptul că nu am propriul meu dormitor pentru o parte din vremea respectivă și că vreau să mint minunat prietenilor care au venit și au vrut să le arăt camera mea. Are legătură cu senzația săracă. Și, cu adevărat, nevrozele mele mă fac să-mi doresc să trăiesc în locuri dorite. Este o manifestare a insecurităților mele adolescente. înțeleg.

Dar snobismul se termină acolo. Voi bea vin dintr-o cutie, mă voi spăla pe față cu săpun de vase, voi cumpăra totul generic, voi considera ciocolată ieftină divină, voi mânca o mulțime de lucruri care sunt vopsite și conservate și chimic. Lucrez în și în jurul mâncării. Sunt expus la unele dintre cele mai bune lucruri pe care le poate experimenta palatul uman. De asemenea, fac parte dintr-o comunitate, profesională și socială, care îmbrățișează o sensibilitate a lui Michael Pollan despre mâncare - „Mănâncă mâncare. Nu prea mult. Mai ales plante. ” Este un adevărat fermier iubitor de piață/de la fermă la masă.

Doi dintre cei mai buni prieteni ai mei sunt snobii - Lori și Camille. Îi iubesc cu drag și nu în ciuda întreținerii lor înalte. Ador, de fapt, acea parte pretențioasă a lor. Face parte din ceea ce îi face să fie intensi, pasionați și îndrăzneți. Și nu este faptul că vor să stea pe cai înalți și să privească în jos la masele care mănâncă McDonald’s, ci preferă cu adevărat o masă gourmet. Gândul la mâncarea rapidă singur va trimite fiori pe fiecare dintre coloanele lor vertebrale. Nu-ți pot spune de câte ori am încercat să-l fac pe Camille să alerge Burger King seara târziu. Sora s-a împotrivit vehement.

Și într-adevăr, înțeleg. Cea mai mare parte a snobismului provine din grija - de tine, de mediu, de percepțiile altora despre tine etc. Are sens în atât de multe moduri: dorința de a mânca etic, cumpărarea de haine care nu erau fabricate în fabrici de peste mări, unde lucrătorii erau probabil tratați prost, respectând calitatea vinurilor fine, a muzicii și a filmului. Este important să mănânci și să trăiești bine.

Acum vreo doi ani, m-aș fi considerat snobul alimentar suprem. Aveam câțiva ani de întreținere a greutății și eram extrem de pasionat să mănânc numai alimente reale, întregi. Eram îndrăgostit de sănătate și nutriție și mănânc curat. Am simțit că îmi respect corpul, dar dincolo de asta - m-am cutremurat la orice indiciu de ceva artificial din mâncarea mea. Am avut această luptă internă între a vrea mereu să mă ridic la înălțimea cetățeanului sănătos pe care aș deveni hrănindu-l doar cu lucrurile bune și, de asemenea, să-mi dau seama că

iubesc doar gogoșile prăjite
Îmi place Double Stuf (aceasta este ortografia corectă, doar ca să știți) Oreos
glazură realizată în întregime din Crisco
Micile Debbie Swiss Cake Rolls
Brânză americană
până la ultimul candy bar
Regele burgerilor
Taco Bell
Mi-e foame doar făcând această listă.

A fost nevoie de o refacere a stilului de viață pentru a ajunge într-un loc în care nu mă luptam. În zilele noastre mănânc aproape imaculat de curat în ochii tuturor celor pe care îi cunosc. Prieteni, familie - probabil m-ar descrie ca fiind cel mai sănătos, cel mai prietenos legume pe care îl cunosc. Mama gâfâie la tofu-ul meu organic, la linte, la volumul mare de aport de legume, la tot jazzul. Dar ea știe și că eu Am nevoie de un coș umplut cu totul Cadbury de Paști, in fiecare an. Și că voi mânca coșul respectiv. Știe să-mi trimită o cutie cu 78 de cupe de ciocolată Mallo când locuiesc în toată țara și nu am acces la astfel de delicatese. Ea îmi trimite un întreg tort cu dublu strat pentru a celebra orice succes .

Pentru că într-adevăr nu pot trăi prea curat sau prea murdar mult timp. Trebuie să stau undeva la mijloc.

Frumusețea tuturor este echilibru. O parte din ceea ce îmi place la locul în care am ajuns acum, după ce am pierdut 135 de kilograme și apoi m-am străduit să-l țin din 2006 - este punctul de mijloc între sănătos și „sfântul șah **, asta e rău pentru mine!”.

Nu se poate nega puterea, virtutea, perfecțiunea absolută în fructe, legume, cereale integrale, semințe, nuci etc. Sunt esențiale; sunt wellness în forme tangibile. Aceste lucruri ocupă aproape toată mâncarea mea- vezi aici pentru mai multe despre părerea mea despre o viață 80/20 . Nu trebuie să scriu despre perfecțiunea lor; stii asta. Fiecare revistă, fiecare blog de viață sănătoasă - sunt extrem de utile în predarea despre nutriție.

Vreau să fac și să fiu și să mănânc puțin din toate. Vreau să ies și să beau prea mult și să dansez cu prietenii mei. Și apoi vreau să mă trezesc, să beau apă și să merg pe kilometri în timp ce vorbesc cu aceiași prieteni. Vreau să mănânc pizza cu pepperoni alături de o salată dublă. Vreau să cheltuiesc prea mulți bani pe frivolitate într-o săptămână și apoi să reduc în următoarea. Vreau să stau treaz până trei nopți drept citind obsesiv trilogia „50 de nuanțe de gri”, apoi să încerc să merg la culcare la ora 21:00, următoarele trei. Vreau să mănânc totul, de la pene de brânză Laughing Cow până la fasole Lima.

Acum, un argument valid aici ar fi sugestia că, pentru sănătate - pentru o bunăstare supremă - ar trebui să înțelegem că substanțele chimice, conservanții și umpluturile sunt introduse în alimentele false - acestea trebuie evitate. Corpurile noastre nu sunt menite să proceseze nedorite. Aditivii ar putea fi otrăvitori, cancerigeni, negativi. Pentru acest argument spun: Mănâncă mai ales bine, atunci. Dacă puteți mânca în întregime curat, complet pur și curcubeu în fructe și legume - onest pentru bunătate - faceți asta. Este cel mai bun.

Unii dintre noi suntem mai vibranți, chiar mai buni atunci când tăiem lucrurile mai puțin sănătoase. Unora dintre noi s-ar putea să nu le placă aceleași carbohidrați de la magazinele pe care le fac eu - Butterfingers și Hostess mini gogoși praf, de exemplu. O mulțime de oameni s-ar putea să nu fie nevoiți să bată cu ochii la refuzarea tortului din magazinele alimentare, deoarece fie nu le place, fie nu le place că este încărcat de grăsimi și este roz și galben neobișnuit.

Vreau mereu să mănânc înghețuri trans grase și bucăți de Reese vopsite în portocaliu. Probabil că întotdeauna mă voi gândi că Diet Coke are un gust bun, mai ales la filme într-o monstruozitate de 42 oz. Mă voi bucura de gustul amestecului de limonadă fără zahăr praf adăugat în sticla mea de apă, numai după gustul apei simple. Nu este vorba despre renunțarea la aceste lucruri. Este vorba de echilibrarea lor cu bunătatea. Și nu înseamnă că aceste delicatese procesate și ambalate pe care le menționez aici fac parte din viața mea de zi cu zi. Sunt parte a mea o dată pe săptămână, poate de câteva ori pe lună. Spațiat și special datorită calendarului lor.

Singura mea teamă cu cei care scriu despre sănătate și bunăstare într-un mod strict pur de alimente, este că ea vine ca o evanghelie și din această cauză, dreaptă, neatractivă și strictă. Mi-ar plăcea să cred că oamenii de acolo, citind cu intenții bune și dorința de a mânca mai bine, s-ar putea crede că singura modalitate de a ajunge într-un loc bun fizic este prin adoptarea unui stil de viață numai pentru alimente întregi. Se simte învingător să crezi că mâncarea ta trebuie să fie perfectă. Nu este nici unul/nici unul; nu trebuie să trăim la un capăt al spectrului sau la celălalt. Nu ești sănătos sau nu ești. Nu este o alimentație curată față de consumul de porcării. Sunt amândouă, adică numai dacă le vrei pe amândouă.

Este adevărat că cu cât mănânc mai puțină zahăr, cu atât îmi râvnește mai puțin. Este adevărat că cu cât mănânc mai bine, cu atât mă simt mai bine fizic. Este adevărat că sunt foarte fericită că îmi mănânc greutatea corporală în fiecare zi. Dar este, de asemenea, adevărat că, în șase ani de când am mâncat bine și am o greutate sănătoasă, încă nu mi-am pierdut pofta pentru alimentele pe care le-am mâncat în creștere - cele cu douăsprezece sute de ingrediente și nu una care este sănătoasă.

Motivul pentru care am reușit să păstrez un nivel egal cu corpul meu și ceea ce intră în el este pentru că sunt all-inclusive. Și poate că asta nu funcționează pentru toată lumea. Poate că nici nu ar trebui să funcționeze pentru toată lumea.

Tind să mă gândesc la toate cantitățile nebune de legume pe care le mănânc, oferindu-mi suficienți antioxidanți și superputeri pentru a lupta împotriva oricărui produs Hostess pe care îl consum. Îmi imaginez broccoli prăjit împingând cupele cu unt de arahide prin sistemul meu digestiv ca un musafir nedorit. Pentru că, chiar dacă corpul meu nu iubește ocazional halba de sirop de porumb bogat în fructoză, mintea mea o face. Și are nevoie și de ea.

O notă importantă: Vă rugăm să știți că nu este nimic în neregulă dacă mâncați cât mai curat. (Dacă faceți acest lucru și dacă vă străduiți să vă aplaud.) În mod similar, nu este nimic în neregulă dacă aveți în congelator bare de înghețată Skinny Cow lângă legume congelate organice. (Spune-mi că ai Cool Whip?) Nu este nimic în neregulă cu vreunul dintre ele, iar rezultatul meu rămâne: Judecând stilurile de mâncare ale altora și considerând alegerile alimentare ca fiind în mod inerent „bune” sau „rele”, ne face doar să ne simțim ignoranți și neiluminați.

Scopul acestei postări, ca întotdeauna, este să vă anunțăm că există o cale de mijloc. Și, de asemenea, că nu vreau ca acest blog să excludă pe oricine îi este foame. Masa mea servește Kit Kats și chipsuri în cantități diferite.