legumelor

Viața este suficient de stresantă, așa că ultimul lucru despre care vrei să fii îngrijorător este dacă familia ta primește o alimentație adecvată. Departamentul Sănătății recomandă cel puțin cinci porții de legume (sau fructe) pe zi pentru o dietă sănătoasă echilibrată.

Cu toate acestea, legumele proaspete pe care le-ați cumpărat la supermarket s-au deteriorat deja și nu este întotdeauna timp să mergeți la piața fermierilor pentru doza zilnică. Deci, care sunt alternativele tale?

"Legumele congelate pot oferi o soluție fără vinovăție oferind valori nutriționale comparabile cu cele ale legumelor proaspete direct de la fermă. Cu toate acestea, în ciuda continuării cercetărilor globale, care a arătat că legumele congelate măsoară și pot depăși în unele cazuri așteptările de legumele proaspete, legumele congelate sunt încă adesea trecute cu vederea pe baza obiceiurilor și a necredinței că proaspătul este singura cale de urmat ", spune Jenny Meyer, dietetician înregistrat la MME Dietiștii cu sediul la Johannesburg.

Atât legumele proaspete, cât și cele congelate încep de la pământ, diferă doar ruta pe care o iau de la fermă la farfurie.

Valoarea nutrienților „tocmai aleasă”

Călătoria pe care o fac produsele proaspete înainte de a ajunge la supermarket poate fi uneori pe o perioadă extinsă de timp. Este important să folosiți legume proaspete cât mai curând posibil pentru a beneficia la maximum de ele.

Cu toate acestea, perioada care trece între culegerea, cumpărarea și consumul de legume proaspete poate dura până la două săptămâni și în acest timp acestea încep să se deterioreze, pierzând valoarea nutrițională, gustul și textura prin expunerea la aer și lumină.

În schimb, legumele congelate sunt culese și congelate în aceeași zi, asigurându-vă că obțineți în esență valoarea nutritivă „tocmai culeasă”.

De la recoltare, legumele proaspete de fermă sunt transportate imediat la fabrică unde sunt instantaneu albite - cu abur rapid la o temperatură ridicată pentru a minimiza pierderile de nutrienți și pentru a dezactiva enzimele responsabile de deteriorare.

Odată albiți, legumele sunt congelate rapid folosind o metodă unică de înghețare care nu poate fi reprodusă în casa ta, care blochează toată bunătatea lor din aceeași zi. De acolo, acestea sunt ambalate și livrate, asigurând o nutriție și un gust optime, fără aditivi sau conservanți.

Pentru cea mai bună calitate, alimentele congelate trebuie păstrate la temperaturi de congelare în orice moment, fie în supermarket, fie acasă. Se recomandă ca temperatura congelatorului dvs. să fie menținută la -18 ° C și să nu lăsați niciodată legumele să se dezghețe.

Iată 16 fapte interesante despre legumele congelate:

-Economisind timp vă poate economisi și bani - prin utilizarea legumelor congelate puteți reduce numărul de excursii la magazine pentru a vă achiziționa legumele proaspete săptămânale.

-Legumele congelate sunt deja curățate, tocate și alese, astfel încât necesită foarte puțin timp de pregătire.

-Legumele congelate sunt versatile și pot fi preparate într-o varietate de moduri, de la aburire, fierbere, prăjire, prăjire sau preparare la cuptor cu microunde (a se vedea partea din spate a pachetului pentru metodele de gătit recomandate).

-Nu există risipă - poți folosi totul în pungă și orice nu folosești, poți resigila și pune înapoi în congelator.

-Reducerea deșeurilor - când vine vorba de legume proaspete care se descompun în frigider sau se curăță și toacă cea mai mare parte a legumelor în pregătire, pierdeți substanțe nutritive valoroase, timp și, în cele din urmă, bani. folosește ceea ce ai nevoie. Acest lucru vă permite să controlați suma pe care o utilizați, deoarece nu trebuie să vă faceți griji cu deșeurile.

-Întotdeauna în sezon - cu legumele congelate puteți obține toate legumele pe tot parcursul anului.

-Congelarea este ideală pentru conservarea legumelor. Blochează culoarea, aroma și textura și cu stocarea adecvată, vitamine și minerale.

-Una dintre cele mai bune modalități de a menține gustul și textura legumelor este de a le găti corect. Pentru cele mai bune rezultate, urmați întotdeauna instrucțiunile de pregătire din ambalaj.-Este important să nu lăsați legumele congelate să se dezghețe înainte de a le găti - gătiți întotdeauna legumele congelate direct din congelator.

-Pentru a păstra toate bunătățile sigilate, aruncați legumele congelate în apă care fierbe rapid și gătiți pentru cel mai scurt timp posibil. Nu uitați să folosiți doar suficientă apă pentru a acoperi legumele; prea multă apă poate face ca legumele să se înmoaie.

-Verificați dacă legumele congelate pe care le cumpărați sunt congelate. Nu cumpărați niciodată produs care este parțial dezghețat și nu dezghețați niciodată și apoi congelați din nou legumele congelate.

-Legumele congelate au un gust natural în mod natural, dar dacă doriți să adăugați mai multă aromă, folosiți mai degrabă ierburi proaspete și/sau condimente sau ulei de măsline, dacă simțiți nevoia să le faceți jazz.

-Legumele se consumă cel mai bine al dente. Al dente este un termen francez care înseamnă „ferm până la dinte”. Se asigură că legumele sunt fierte, dar păstrează un pic crocant.

-Serviți imediat după gătit pentru a vă asigura că păstrați aroma și valoarea nutrițională. Cu cât timpul de gătire al legumelor este mai scurt, cu atât pierderea de culoare și nutrienți este mai redusă.