profesorului

Predarea este o profesie complexă din punct de vedere cognitiv. În cursul unei singure zile școlare, un educator trebuie să ia sute de decizii și să răspundă rapid la nenumăratele viraje neașteptate pe care viața din clasă le poate lua. Aveți o slujbă cu energie ridicată, deci este esențial să vă alimentați creierul și corpul cu combustibilul potrivit.

Dar în viața aglomerată a unui profesor, care are timp să se gândească la o alimentație sănătoasă, cu atât mai puțin sortând afirmațiile uneori contradictorii cu privire la valoarea nutrițională a diferitelor alegeri alimentare? Din păcate, cu cât ne gândim mai puțin la ceea ce mâncăm, cu atât mai slabe pot fi dietele noastre - mai ales dacă ne implicăm să gustăm așa-numitele alimente convenabile, bogate în zahăr și grăsimi saturate și sărace în ingrediente bogate în nutrienți, care susțin nivelurile de energie.

Mituri Nutritive Persistente

Luați în considerare câteva mituri obișnuite despre nutriție, care pot duce la „creierul” și energie scăzută pe tot parcursul zilei școlare:

Mit: O alimentație adecvată înseamnă doar alimentarea unui corp sănătos.

Fapt alimentar: Nu uitați de hrănirea creierului! Creierul consumă și calorii, în medie aproximativ 600 pe zi. Alegerile alimentare care susțin sănătatea cardiovasculară - o dietă constând în principal din legume și fructe non-amidon, uleiuri și grăsimi sănătoase, o varietate de surse de proteine ​​și cereale integrale selectate - sunt, de asemenea, bune pentru creier și pot îmbunătăți funcționarea cognitivă pe tot parcursul vieții.

Mit: Încărcarea cu carbohidrați oferă o sursă fiabilă de energie susținută.

Fapt alimentar: Caloriile din zahărul adăugat și din amidonul și cerealele rafinate pot produce o scurtă creștere a energiei - una care se estompează rapid până la letargie. Reducerea consumului de alimente cu adaos de zahăr, care include multe alimente preparate și gustări, este cea mai bună recomandare din nou-lansate linii directoare dietetice pentru americani 2015-2020.

Mitul: Grăsimile sunt rele.

Fapt alimentar: Liniile directoare dietetice actualizate continuă să recomande limitarea consumului de grăsimi saturate, care se găsesc în principal în carnea roșie și în produsele lactate. Cu toate acestea, s-a constatat că grăsimile mononesaturate și polinesaturate, care sunt ingrediente cheie în mult mediatizata dietă mediteraneană, au efecte pozitive asupra nivelului de colesterol din sânge. Semințele, nucile, uleiul de măsline și avocado sunt surse gata de grăsimi monoinsaturate, în timp ce peștele, cum ar fi somonul și tonul alb, conțin grăsimi polinesaturate, inclusiv acizi grași omega-3 care pot susține și funcționarea creierului. Grăsimile cresc senzația de sațietate și ajută la menținerea durerilor de foame la distanță. Aceasta înseamnă că ar putea fi consumate mai puține calorii totale pe parcursul unei zile.

Mit: Mesele din carne sunt cele mai bune surse de proteine.

Fapt alimentar: Cercetătorii nutriționali sunt de acord că majoritatea americanilor se bazează prea mult pe carnea roșie și pe cea prelucrată ca surse principale de proteine. Un alt steag roșu provine dintr-un raport recent al Organizației Mondiale a Sănătății care leagă consumul regulat de carne roșie și carnea procesată de un risc crescut de cancer. Puteți adăuga mai multe surse sănătoase de proteine ​​prin planificarea meselor care includ fructe de mare, păsări de curte, ouă, produse lactate, leguminoase precum fasolea și mazărea și nuci, semințe și produse din soia.

Un început sănătos de zi

Aplicând aceste recomandări, să aruncăm o privire nouă asupra a ceea ce dezvăluie cercetările recente despre consumul alimentelor potrivite la momentul potrivit pentru a optimiza performanța creierului. A începe cu un mic dejun sănătos poate însemna diferența dintre o dimineață plină de predare energică și a începe să te simți căzut până la ora 10 dimineața. La începutul unor sesiuni de dezvoltare profesională, îi întrebăm pe profesorii participanți despre obiceiurile lor de mic dejun. Un răspuns obișnuit se întinde pe următoarele linii: un castron de cereale cu un strop de zahăr și lapte fără grăsimi, un pahar de suc de portocale și poate un covrig. Când energia lor începe să rămână la jumătatea dimineții, iau o cutie de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - și se întreabă de ce mor de foame până la prânz.

Realitatea este că acest mic dejun este bogat în carbohidrați și scăzut în alimente bogate în nutrienți. În schimb, o omletă de legume cu o ceașcă de cafea sau ceai oferă combustibil suficient pentru a menține creierul trăgând până la prânz, atunci când se reîncarcă cu o porție de proteine ​​de dimensiuni de palmier, cum ar fi pui sau pește, împreună cu o salată colorată, acoperită cu un pansament pe bază de ulei de măsline, vă poate menține puternic.

Ne face plăcere să vedem că noile linii directoare dietetice sunt în concordanță cu munca noastră din ultimii 20 de ani de analiză a cercetărilor privind nutriția și impactul acesteia asupra performanței umane, în special pentru educatori și studenții lor. În evenimentele noastre live cu mii de educatori de-a lungul anilor, munca noastră asupra impactului nutriției asupra sistemului corp-creier este una dintre componentele pe care participanții ne spun că le apreciază cel mai mult.

Pentru lecturi suplimentare:

  • Conyers, M. și Wilson, D. (2015). Pozitiv mai inteligent: Știință și strategii pentru creșterea fericirii, realizărilor și bunăstării. West Sussex, Marea Britanie: Wiley Blackwell.
  • Vedeți recomandările pentru placa sănătoasă de alimentație de la Școala de sănătate publică de la Harvard.
  • 2015-2020 Liniile directoare dietetice pentru americanii din USDA.