Trebuie să obțineți calorii de undeva, dacă ar fi din carbohidrați sau grăsimi?

Miercuri, 28 februarie 2018

Mai multe despre lac de băut

Această lucrare este o bijuterie.

Ce au facut? Au hrănit șobolani chow sau i-au hrănit cu una din alte patru diete îmbogățite în PUFA. PUFA suplimentar s-a bazat în jurul diferitelor amestecuri de acid linoleic cu acid alfa-linolenic, unele erau în principal ulei de porumb, altele erau înclinate spre lac (ulei de in/semințe de in). Totalul 18-C PUFA a constituit 9,4% din calorii, adică a fost obezogen, și acest lucru a fost identic pentru toate dietele bogate în grăsimi. În general, macro-urile au fost identice în toate dietele bogate în grăsimi. Nu a existat zaharoză. Șobolanii au fost hrăniți ad lib.

Iată linkul către Tabelul 1 care listează compozițiile, este prea mare pentru a fi pus ca un jpeg. Uită-te la cât de corectă a fost compoziția dietelor bogate în grăsimi. Chiar dacă cantitatea absolută de acid linoleic din untură nu este exactă, va exista o eroare consistentă în diete și rezultatele rămân plauzibile. Singura mea reclamație este că nu a existat un grup în care lipidele omega-3 să predomine în dieta PUFA, iar amestecul de 50:50 a fost maxim. În timp ce grupul maxim alimentat cu omega-6 a obținut în esență tot PUFA din omega-6 PUFA.

A doua caracteristică excelentă este că șobolanii nu au fost nici semi-înfometați, nici supraalimentați cu forța. Șobolanii nu sunt oameni. Nu li se poate cere verbal să mănânce în exces pentru a menține o greutate corporală stabilă și nici pentru a restricționa caloriile pentru a pierde în greutate. Vor mânca pur și simplu până nu vor mai fi foame. Dacă acest lucru se întâmplă în timp ce sunt șmecheri sau nu până când sunt obezi morbid, șobolanilor nu le pasă.

Aproape nimic. Șobolanii hrăniți cu chow, cu aproximativ 3,5% din calorii ca PUFA, au rămas la o greutate rezonabilă. Dietele bogate în grăsimi obezogene (adică aproape 10% din totalul caloriilor sub formă de PUFA) au provocat fiecare aproape exact aceeași progresie a obezității:

hyperlipid


De ce aproape?

Puteți vedea că grupul cu pătrate deschise crește în greutate puțin mai încet decât celelalte grupuri de diete PUFA? Aceasta arată între săptămâna a șasea și săptămâna 17. Cele două hashtag-uri marchează câteva momente de timp în care acest lucru a atins semnificație statistică. Acest grup puțin mai obez de șobolani este grupul care a mâncat cel mai puţin acid alfa-linolenic, pod acid linoleic. Acest lucru sugerează că PUFA-urile omega-6 sunt mai puțin îngrășătoare decât PUFA-urile omega-3. Îmi place asta. Protonilor le place asta.

Efectul a fost destul de mic și se arată doar ca o facilitare timpurie a creșterii în greutate. La sfârșitul studiului, șobolanii și adipocitele lor erau la fel de grase pe cât aveau să obțină 9,4% din calorii din orice familie de PUFA.

Puteți ascunde cu ușurință acest efect sub hrănire (hrănirea în perechi cu aceleași calorii ca un grup hrănit cu chow sau reducerea arbitrară a disponibilității calorice totale) sau supraalimentarea (oameni plătiți sau canule intragastrice șobolani supra-hrăniți). Dacă sunteți un iubitor de omega-3, acest lucru poate fi necesar. Dar, având în vedere un studiu decent, se arată.

Consumul de ulei de in/ulei de in/lac de 18-C bogat în omega-3 s-ar putea să nu te îngrașeze mult mai mult decât uleiul de porumb te va face în cele din urmă, dar ar trebui să te ducă mai repede acolo. Situația pentru EPA și DHA este diferită. Oxidarea acestora va crește raportul citoplasmatic NADH: NAD + prin oxidare peroxizomală (rău) și va da o funcție mitocondrială rezonabilă din oxidarea acidului caprilic saturat rezidual C-8 (bun), care este soarta normală a acizilor grași cu lanț foarte lung de orice fel.

Rezumat: Acizii grași omega-3 18-C sunt mai obezogeni decât acizii grași omega-6 18-C. Efectul este mic, dar real, s-ar putea arăta mai bine dacă toate PUFA ar fi acid alfa-linolenic, mai degrabă decât la amestecul de 50:50 utilizat. Încă mă bucură.


Vizualizarea Protoni (săriți peste asta dacă v-ați săturat să o auzi mereu).

Consider că oxidarea mitocondrială a PUFA va arăta întotdeauna ca o creștere a sensibilității la insulină. Costul acestei sensibilități crescute la insulină este creșterea grăsimii. Creșterea grăsimii elimină în cele din urmă orice beneficiu din creșterea inițială a sensibilității la insulină. Manipularea forțată a aportului alimentar în jos va păstra sensibilitatea intrinsecă la insulină în detrimentul foametei cronice. Așadar, atunci când șobolanii de laborator hrăniți cu PUFA sunt „hrăniți în perechi cu grupa chow”, șobolanii PUFA vor arăta foarte bine, metabolic. Dimpotrivă, încurajarea mâncării excesive, bazată pe evitarea pierderii „accidentale” în greutate (pierderea în greutate este un factor de confuzie imens în studiile de acumulare de lipide hepatice din aproape orice intervenție, inclusiv PUFA) prin cântărirea săptămânală pentru menținerea greutății va masca orice beneficii din grăsimile saturate induse rezistenta la insulina adipocitelor. Stivuirea punții este crucial la rezultatul pe care vrei să-l obții.

18 comentarii:

Măi, ai fost minunat. Cred că suntem cu toții copleșiți, motiv pentru care nu au fost postate comentarii.

Doar pentru a arăta milă: voi posta un link către ceva care este cel mult tangențial legat - slănină:

nitrați și nitriți din carnea întărită:
https://www.theguardian.com/news/2018/mar/01/bacon-cancer-processed-meats-nitrates-nitrites-sausages

Articolul tachina nitrații și nitriții din carnea vindecată ca fiind pericolul, susține că carnea mare acționează ca zahărul și tutunul mare și dă vina pe OMS pentru că a introdus carnea vindecată și carnea roșie în același coș din agenda sa cvasi vegetariană. ascunzând astfel pericolul din carnea vindecată.

Sunt curios, există o perspectivă alternativă?

De asemenea, studiile observaționale confirmă acest lucru, deoarece la britanici mănâncă mai mult slănină decât oricine și au cele mai mari rate de cancer de colon? Nu știu astfel de date.

bună, Peter,
Din nou, ceva foarte interesant pentru mine, legat de acidul linolenic vs. EPA și DHA. Cei doi bănuți ai mei au fost adăugați din acest studiu: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/oby.20132/pdf
Concluzia lor (probabil greșită) deoparte, această propoziție este importată: „În schimb, nu s-au observat modificări ale conținutului proteinelor lanțului de transport al electronilor mitocondriale sau ale carnitinei palmitoyl transferazei-1 din ficat, indicând un efect direct redus al uleiului de pește asupra metabolismului mitocondrial. " Mai departe în acest studiu, autorii numesc unele studii ca o dovadă. Poate este interesant pentru tine.
Toate cele bune,
Zoran Markovich

Eric, copiii mei au slănină și omletă la micul dejun aproape în fiecare zi, evident prăjiți în unt pentru a compensa PUFA din slănină. Am o anecdotă despre cât de benefice sunt nitrații dietetici (conversia în oxid nitric în stomac, antibacterian, în special împotriva helicobacter spp plus alte efecte bune). Iar ideea de nitrozamină-cancer mi se pare foarte puțin probabilă în comparație cu glucoza/insulina/IGF-1.

Zoran, citește doar rezumatul, dar conceptul pare să se potrivească perfect cu conceptul Protoni. Unii beneficiază de C-8 în mitocondrii pare probabil și nu ar trebui să uităm niciodată că acestea (omega-3 VLCFA) sunt molecule de semnalizare de nivel înalt. Dar nu vă lăsați purtați cu nicio idee de superioritate față de picătura de carne de vită.

Nu este ca și cum ai putea avea slănină sau zahăr. Presupun că dacă le hrănești copiilor multă slănină, fie le place foarte mult, fie te-ai uitat la știință și ai decis că pericolul nu este prea mare.

Exact asta am căutat. Se știe că nitrosaminele sunt cancerigene la animale de mult, mult timp (până la punctul în care părinții mei erau deranjați de prepararea toast hawaii, adică ananas, slănină, brânză) la începutul anilor '70. Întrebarea este într-adevăr să se traducă într-un risc măsurabil la omul care mănâncă cantități normale de lucruri.

Din nou, deși nu evităm în mod activ carnea vindecată, cantitatea noastră normală este mult mai mică decât ceea ce descrieți.

Eades - în Protein Power - a vorbit despre PUFA-urile n3 din plantă care sunt proinflamatorii prin calea eicosanoidă - blocând enzima delta 6 desaturază, care funcționează cu planta n6 (care este bună în cantități găsite în alimente reale). Acest lucru nu se întâmplă cu EPA/DHA, care face contrariul. Ei au spus, de asemenea, că AA excesivă la unele persoane sensibile provoacă un efect proinflamator similar. Cartea are 20 de ani, după cum știți. Are sens de ce majoritatea nucilor și semințelor domină n6 în fracțiunea lor PUFA, în timp ce inul, soia, cânepa, chia etc. sunt rare excepții.

Interesant, Mike era înaintea jocului!

Efectul cărnii (carne de vită, pui și slănină) asupra carcinogenezei colonului de șobolan

În contrast, comparativ cu martorii hrăniți cu untură și cazeină, multiplicitatea ACF a fost redusă cu 12% la șobolanii hrăniți cu 30% slănină și cu 20% la șobolanii hrăniți cu 60% slănină (p mai puțin de 0,001)

Acest comentariu a fost eliminat de autor.

Nu am carne de vită cu slănină, ci doar încerc să-mi dau seama cât de rele sunt cantitativ produsele de reacție ale nitriților. Și îmi fac mai multe griji în legătură cu pudra de „cacao” (comercializată ca zahăr scăzut, dar este în mare parte maltodextrină) și dulciurile pe care le mănâncă copiii mei, iar salamul încălzit de pe pizza este probabil mult pe lista lucrurilor nocive din pizza:)

Pe șobolani, urma să scriu că, cu siguranță, șobolanii nu au mâncat slănină vindecată, dar au făcut-o (Herta este probabil liderul pieței în Franța pentru Wieners, cunoscut sub numele de sauccison strasbourg și o mulțime de produse din șuncă). De fapt, au intrat într-un supermarket și au cumpărat lucrurile pe care le mănâncă oamenii reali. Asta numesc eu știință aplicată!

Totuși, nu aș garanta uleiul de măsline. Calitatea pe care o obțineți în supermarketurile franceze este probabil chiar mai proastă decât în ​​altă parte din Europa.

De asemenea, sunt destul de sigur că „carnea gătită pudră uscată” folosită în chow-ul standard a fost mai proastă decât unele lucruri din supermarket. La fel ca iepurii care au fost hrăniți cu colesterol, care, probabil, a fost foarte oxidat, aceste lucruri ar putea fi urâte.