Indiferent dacă este vorba de cină pentru o cină sau de cină, acest fel de mâncare este la fel de ușor

pește

Ingrediente

Aceste colete de pește umplute cu aromă pot fi pregătite din timp, făcându-le perfecte pentru o cină. Lăsați oaspeții să deschidă pachetele, astfel încât să experimenteze pe deplin acea lovitură de ierburi și pește proaspăt gătit.

  • 200g (6½ oz) cuscus
  • 6 ceapă de primăvară, feliate subțire
  • Coajă rasă de 1 lămâie
  • 1 linguriță de chimen măcinat cu fire de șofran (opțional, dar bun)
  • 2 linguri de patrunjel tocat grosolan
  • 2 linguri frunze de coriandru tocate aproximativ
  • 18-20 roșii cherry, înjumătățite
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat
  • 4 fileuri groase de pește alb (cod, barramundi sau snapper)
  • Ulei de măsline extravirgin pentru periaj și stropire
  • 1 lămâie, feliată subțire în pene, pentru a garnisi

Metodă

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (marca de gaz 6). Așezați cuscusul, ceapa de primăvară, coaja de lămâie și chimenul într-un vas mare rezistent la căldură. Adăugați firele de șofran la 400 ml apă și aduceți la fierbere. Se toarnă apa peste cuscus, se acoperă bine cu o folie de plastic termorezistentă și se lasă deoparte timp de cinci minute.
  2. Se amestecă pătrunjelul, coriandrul și roșiile cherry și se aruncă pentru a spuma cuscusul. Se condimentează bine cu sare și piper.
  3. Scoateți patru foi de folie sau hârtie de copt, cu o lungime de aproximativ 45 cm (18 in). Periați centrul cu puțin ulei de măsline și așezați un sfert din cuscus în centrul fiecăruia. Completați cu un file de pește. Stropiți cu puțin ulei de măsline extravirgin și adăugați o felie de lămâie pe file. Condimentează bine peștele cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
  4. Aduceți marginile foliei sau hârtiei pentru a închide peștele și sigilați bine prin plierea marginilor. Asigurați-vă că lăsați spațiu aerian în colete - acestea ar trebui să fie sigilate în siguranță, dar să nu fie înfășurate strâns.
  5. Așezați pachetele de pește pe o foaie mare de copt și gătiți timp de aproximativ 15 minute (pachetele ar fi trebuit să se umfle puțin). Se servește pe farfurii calde cu pene de lămâie. Lăsați oaspeții să deschidă singuri pachetele.

Cuscusul va absorbi lichidul din pește pe măsură ce gătește, deci trebuie doar să fie înmuiat timp de aproximativ cinci minute inițial. Puteți pregăti coletul cu câteva ore înainte de gătit și păstrați răcit până când este gata de gătit.