Darcy Simonis

Majoritatea SUA adulții iau unul sau mai multe suplimente alimentare. Cu un număr tot mai mare de utilizatori, este imperativ să se facă mai multe pentru a asigura protecția consumatorilor. Un expert explică modul de îmbunătățire a trasabilității în producția de suplimente alimentare folosind un sistem de gestionare a operațiunilor de fabricație (MOM).

alimentare

Producătorii de suplimente trebuie să adopte proceduri clare de trasabilitate pentru a se asigura că numai suplimente de înaltă calitate intră pe piață pentru a reduce riscul pentru consumatori. Luați în considerare, de exemplu, un SUA din martie 2013 Raportul Biroului de Responsabilitate al Guvernului menționând că în perioada 2008-2011, FDA a primit 6.307 rapoarte de evenimente adverse legate de suplimentele alimentare. 1 Deși motivele acestor rapoarte variază, este un bun memento de ce controlul calității - și, prin asociere, trasabilitatea - este întotdeauna important. Nevoia de trasabilitate este, de asemenea, mare, având în vedere creșterea actuală a alergiilor la nivel mondial. Doar în SUA, de exemplu, în 2012, 9,0% din S.U.A. copii și 7% din S.U.A. adulții au fost raportați ca având febră de fân. 2 Este clar că creșterea consumului de suplimente trebuie asociată cu o creștere a trasabilității din industria suplimentelor alimentare. Chiar și o greșeală poate avea consecințe grave.

Din fericire, există reguli și legislație clare, în funcție de regiunea în care se află producția, pe care producătorii le pot urma pentru a se asigura că mențin standarde ridicate atunci când vine vorba de suplimentarea producției. În același timp, există multe tehnologii inovatoare disponibile care pot ajuta companiile nu numai să îmbunătățească trasabilitatea, ci și să economisească bani și să îmbunătățească eficiența proceselor.

Legislația în S.U.A. și UE

În SUA, reglementarea alimentelor și a suplimentelor alimentare intră sub incidența Administrației pentru Alimente și Medicamente (FDA). Produse alimentare în S.U.A. sunt împărțite în diverse categorii, inclusiv alimente, aditivi alimentari, substanțe adăugate și suplimente alimentare, cu standarde specifice de fabricație care diferă între categorii. Producția de suplimente alimentare trebuie să fie în conformitate cu bunele practici actuale de fabricație pentru suplimentele alimentare (cGMP) stabilite în 2007.

Suplimentele alimentare sunt produse complexe, iar cGMP-urile FDA pentru suplimentele alimentare contribuie la asigurarea compoziției, purității și tărie. GMPC stabilesc cerințele pentru producătorii de a produce, deține și distribui suplimente alimentare, precum și materialele utilizate pentru fabricarea acestora, în condiții adecvate, astfel încât calitatea suplimentului alimentar să nu fie afectată.

Între timp, Directiva Uniunii Europene (UE) privind suplimentele alimentare din 2002 impune dovedirea siguranței suplimentelor, atât în ​​ceea ce privește dozajul, cât și în ceea ce privește puritatea. Suplimentele trebuie confirmate mai întâi că sunt sigure înainte de a fi vândute în UE fără prescripție medicală. Cu toate acestea, în categoria produselor alimentare, reglementările privind trasabilitatea și bunele practici de fabricație sunt reglementate de reglementările interne ale fiecărui stat membru și intră sub incidența autorităților de reglementare interne.

De exemplu, în Regatul Unit, producția de suplimente este guvernată de Autoritatea pentru Standarde Alimentare, care impune producătorilor și distribuitorilor de alimente să poată, cel puțin, să urmărească produsele cu un pas în ambele direcții de-a lungul lanțului de aprovizionare. De asemenea, este necesar ca toți furnizorii de suplimente alimentare să se înregistreze ca operator de afaceri alimentare (FBO) și să respecte legislația specifică.

În această măsură, este o bună practică pentru producătorii de suplimente alimentare să urmărească fiecare ingredient pe întregul lanț de aprovizionare. Nu numai că acest lucru va avea aplicații de afaceri bune, deoarece înțelegerea deplină a unui lanț de aprovizionare va reduce drastic costul unei retrageri, dar etapele problematice sau punctele de contaminare vor deveni mai ușor de urmărit, reducând numărul de produse care trebuie reamintite în cazul în care cel mai rău se întâmplă.

Tehnologie pentru trasabilitate

CGMP-urile FDA solicită producătorilor să păstreze o evidență scrisă a trasabilității. Cu toate acestea, înregistrările scrise necesită mult timp pentru a fi produse și sunt predispuse la erori, deoarece lucrătorii vor putea înregistra doar un instantaneu al condițiilor în loc să poată vedea și înregistra întreaga imagine de ansamblu.

Cu toate acestea, tehnologii precum sistemele de gestionare a operațiunilor de fabricație (MOM) permit acum producătorilor să înregistreze aceste date și să obțină o înțelegere mai profundă a produsului lor automat. Sistemele MOM înregistrează date de la senzori, ceea ce permite producătorilor să creeze pașapoarte digitale pentru produsele care rulează prin fabrica de producție.

Avantajele sistemelor MOM

Sistemele MOM permit producătorilor să descompună o fabrică de producție în etape distincte care sunt înregistrate în pașaportul digital al unui produs. Acest lucru înseamnă că managerii instalațiilor pot urmări cu ușurință condițiile precise ale produsului prin procesul de producție și, de exemplu, pot identifica când și unde a intrat în sistem un contaminant sau un potențial contaminant.

Producătorii care utilizează sisteme MOM pot, prin urmare, să precizeze exact ce conține produsul lor, să confirme că produsul a fost menținut în condiții de siguranță și, în cazul contaminării, managerii de instalații pot înțelege cu exactitate câte loturi trebuie să fie retrase. Acest lucru va spori transparența operațiunilor comerciale și va crea o relație de încredere cu consumatorii și cumpărătorii.

Pe măsură ce mai mulți oameni încep să ia suplimente ca parte a dietei zilnice, este imperativ ca producătorii să continue să îmbunătățească trasabilitatea. Doar atunci când există o linie clară de trasabilitate, producătorii vor putea crea o punte de încredere puternică și stabilă cu consumatorii.

Darcy Simonis este vicepreședinte al grupului de produse alimentare și băuturi la ABB (Zurich, Elveția). ABB (ABBN: SIX Swiss Ex) este un lider în tehnologie pionier, cu o ofertă cuprinzătoare pentru industriile digitale, cu patru companii orientate către client, la nivel global: electrificare, automatizare industrială, mișcare și robotică și automatizare discretă, susținută de abilitatea sa comună ABB platformă digitală. Activitatea ABB Power Grids va fi cedată către Hitachi în 2020. ABB operează în peste 100 de țări, cu aproximativ 147.000 de angajați.