Am fost întotdeauna un credincios puternic în ideea că un design bun poate face lumea un loc mai bun și că majoritatea problemelor lumii sunt probleme de proiectare care trebuie rezolvate.

Una dintre cele mai mari probleme cu care ne confruntăm este epidemia în creștere a bolilor cronice cauzate de o nutriție deficitară. Acest lucru este cauzat în mare parte de dezinformare și lipsa de educație în nutriție. Etichetarea alimentelor face parte din această problemă și aș argumenta că etichetarea nutrițională actuală nu este adecvată scopului din următoarele motive:

  1. Nu comunică informații relevante pentru a judeca sănătatea reală a alimentelor
  2. Este complicat de înțeles pentru consumatorul neinițiat
  3. Nu este captivant vizual

Aici, în Marea Britanie, afișăm în prezent informații nutriționale pe etichetele alimentelor în trei forme.

  1. Lista ingredientelor
  2. Diagrama cu informații nutriționale
  3. Semafor alimentar

Lista cu ingrediente este esențială și cu adevărat utilă, dar graficul cu informații nutriționale și semaforul alimentar nu fac prea mult pentru a comunica cât de sănătos este de fapt un aliment. Teoretic, o felie de pâine albă ar putea obține lumini verzi până la capăt, spunându-i consumatorului că este un aliment bogat în nutriție, atunci când, desigur, nu este.

informațiilor
Etichetarea semaforului alimentar

În ceea ce privește graficul principal cu informații nutriționale (Fapte nutriționale în SUA), acesta afișează date oarecum abstracte despre un număr select de nutrienți individuali. Graficul este neinteresant, greu de citit și îi place semaforul, nu vă permite să judecați adevărata sănătate a alimentelor, chiar dacă sunteți educat în nutriție. Conduc o companie de design web și atunci când optimizăm site-urile pentru o utilizare îmbunătățită și rate de conversie, vorbim adesea despre regula de 3 secunde. Utilizatorul ar trebui să înțeleagă mesajul dvs. de bază și să știe ce să facă în 3 secunde. Cât timp ar dura pentru a evalua sănătatea unui produs alimentar din designul etichetei existente (chiar dacă ți-a atras deloc atenția)?

Informații nutriționale - Este de fapt utilă?

Așadar, ipoteza mea este că, dacă etichetarea informațiilor nutriționale ar fi concepută bine, oamenii ar face alegeri alimentare mai bune, chiar și fără nicio educație nutrițională. Având în vedere că majoritatea oamenilor nu au educație nutrițională, acesta ar trebui să fie cu siguranță obiectivul de proiectare.

Avem nevoie de o etichetă standardizată de informații nutriționale care atrage atenția consumatorilor și eficient comunică calitățile nutriționale de bază a mâncării dintr-o privire într-un intuitiv cale.

Așadar, vă propun o nouă etichetă de informații nutriționale, care să se coreleze cu unele modificări subtile în felul în care sunt listate ingredientele, pentru a ajuta consumatorii să facă alegeri rapide, dar informate.

Deci, care este ideea?

Principiul de bază este că, pentru a-l face util, mai întâi trebuie să îl facem utilizabil. Simplitatea este mult mai importantă decât detaliile. Dacă doriți detalii, puteți merge online pentru mai multe informații, puteți citi cărți sau puteți urma un curs de nutriție. Nu ar trebui să încercăm să înghesuiem totul pe spatele (sau fața) unui pachet de alimente.

Din acest motiv, încep proiectarea prin simpla redenumire a etichetei din Informații nutriționale sau Date nutriționale în Prezentare generală a nutriției. Pericolul cu titluri precum Informații nutriționale sau Fapte nutriționale este că acestea implică faptul că vă oferă toate informațiile importante atunci când nu sunt. Schimbarea titlului stabilește pur și simplu așteptări mai realiste.

Dieta pe bază de plante întregi (WFPB)

Caracteristica principală a designului este două diagrame simple. Una reprezintă proporția plantelor față de alimentele de origine animală, iar cealaltă reprezintă proporția de alimente rafinate față de cele nerafinate.

În prezent există un imens corp de dovezi științifice și practice care sugerează că o dietă întreagă pe bază de plante alimentare (sau ceva apropiat) este optimă pentru sănătate și, prin urmare, informațiile nutriționale ar trebui să faciliteze evaluarea cât de aproape ajunge un aliment să îndeplinească acest lucru. criterii cu o privire rapidă asupra pachetului.

Diagramele sunt codate în culori intuitiv verde/roșu pentru plante/animale și maro/alb pentru alimentele nerafinate/rafinate.

Graficele arată proporțiile ca procent de calorii, pur și simplu pentru că aportul de alimente este mai ușor de măsurat în calorii decât în ​​greutate sau volum.

Prezentare generală a nutriției, proiectarea etichetei alimentelor

Graficele ar fi desenate în trepte de 1% pentru simplitate. Orice segment care avea mai puțin de 1%, dar mai mult de 0% ar fi rotunjit la 1%, astfel încât segmentul mic să fie vizibil pe grafic. Acest lucru este important, astfel încât oamenii să nu creadă că orice diagramă este 100% dintr-un singur lucru, atunci când conține de fapt o cantitate mică de altceva. Acest lucru ar fi deosebit de util pentru vegani care ar putea arunca o privire la un pachet și știu că un cerc verde complet însemna că nu au fost conținute produse de origine animală.

Nu lăsați afară aditivii!

O limitare a trasării graficelor în procente de calorii este că acestea nu pot afișa ingrediente care nu conțin calorii, cum ar fi sare, conservanți, arome, emulgatori și vitamine și minerale adăugate. Excepția ar fi apa, care nu ar fi clasificată ca aditiv.

Toate acestea par să se încadreze bine sub clasificarea aditivilor și pare rezonabil ca consumatorii să fie conștienți de faptul că alimentele conțin aditivi. Apoi pot face o alegere în cunoștință de cauză dacă vor sau nu să le consume. Prin urmare, graficul indică pur și simplu numărul de aditivi din alimente, care ar fi apoi evidențiat în mod clar pe lista de ingrediente.

Câteva limitări

Niciun sistem nu va fi vreodată perfect, dar cred că acest concept inițial reprezintă o mare îmbunătățire a proiectelor actuale și ar comunica mai eficient informații cheie despre alimente și nutriție.

Cu toate acestea, există unele probleme care ar trebui abordate înainte de implementarea acestuia, cum ar fi:

  • Cum sunt definite alimentele rafinate și nerafinate?
  • Este graficul roșu/verde o problemă pentru persoanele cu daltonism?
  • Ar trebui incluse informații despre alergie?
  • Este proporția dintre ingredientele crude și cele gătite relevantă și merită afișată?
  • Ar trebui să afișăm numerele procentuale reale pe grafice sau este un detaliu inutil?
  • Ar trebui să afișăm conținut caloric?

Unii ar putea spune că cea mai mare limitare dintre toate este că nu le spune oamenilor ce este bun sau rău pentru ei, dar cred că este un lucru bun din câteva motive.

În primul rând, cred că ar trebui să începem cu primele principii și să le spunem oamenilor din ce este făcută mâncarea lor. Apoi, ei sunt liberi să ia decizii în cunoștință de cauză bazate pe propriile cunoștințe și credințe personale. Acest lucru este foarte bine realizat folosind combinația dintre etichetele Prezentare nutrițională și ingrediente.

În al doilea rând, ar fi mult mai ușor să ajungeți la achiziții de la guvern și industria alimentară pentru un sistem de etichetare îmbunătățit dacă nu face de fapt nicio afirmație cu privire la alimentele bune și rele. Prezentarea generală a nutriției este inerent neutră prin design și, prin urmare, este mai ușor de acceptat decât ceva mai prescriptiv, cum ar fi un sistem de semafor.

În cele din urmă, dacă orice sistem de etichetare este conceput pentru a spune în mod explicit oamenilor ce este sănătos și ce nu, este probabil să fie denaturat de către industrie și guvern. Acest lucru este potențial foarte periculos și, prin urmare, este mult mai bine să aveți un sistem care are un potențial redus de manipulare și distorsiune.

Cum ar funcționa în practică?

Mai jos sunt câteva exemple de funcționare a noului sistem de etichetare. Vă rugăm să rețineți că datele prezentate în aceste exemple sunt aproximative.

Exemplul nr. 1: Doctor în alimente Crackeruri cu grâu integral

Ar putea fi corect să presupunem din nume că acesta este un produs alimentar complet integral, dar dacă nu citiți lista de ingrediente, nu v-ați da seama că este doar puțin peste jumătate din cereale integrale. Prezentarea generală a nutriției ar face acest lucru evident dintr-o privire, dar ar comunica și câteva atribute pozitive, cum ar fi faptul că este 100% pe bază de plante și nu conține aditivi.

Exemplul # 2: Bara de portocale Nakd Cocoa

Nakd își promovează barele ca produse „alimente întregi” și acest lucru ar fi imediat evident din Prezentarea generală a nutriției, dar subliniază și faptul că acest produs conține un aditiv (aromă de portocală), de care mulți consumatori ar fi putut să nu fie conștienți.

Exemplul nr. 3: Pizza cu legume și pesto Waitrose

Mulți oameni s-ar putea gândi că o pizza cu legume prăjită este relativ sănătoasă (vorbesc din experiență!), Însă Prezentarea generală a nutriției ne spune imediat că are un conținut destul de ridicat de alimente pentru animale și este fabricat în principal din produse alimentare rafinate.

Exemplul # 4: Quaker Oat So Multi-Grain atât de simplu

Ovăzul este considerat pe scară largă o opțiune sănătoasă pentru micul dejun, dar graficul arată că întregul conținut alimentar din aceste ovăz instant este mult mai mic decât în ​​terciul tradițional.

Exemplul 5: M&S Quiche Lorraine

Quiche-ul este cu adevărat interesant, deoarece nu conține foarte multă carne, dar este aproape în întregime pe bază de animale. De asemenea, ridică o întrebare cu adevărat interesantă despre modul în care definim alimentele întregi și trasăm linia dintre alimentele rafinate și nerafinate. Pentru acest exemplu am tratat oul, carnea de porc și laptele integral ca nerafinate, dar brânza ca pe un aliment rafinat. Fără îndoială, acesta este un domeniu care necesită explorări suplimentare pentru a se asigura că se obține o definiție clară și corectă sau un grup.

Exemplul nr. 6: Waitrose Chicken Tikka Masala

Am crezut că voi include felul de mâncare preferat al Marii Britanii ca ultim exemplu. Acesta este de fapt un exemplu destul de ciudat, deoarece elementul vegetal este format în principal din ulei vegetal (cu o cantitate mică de legume), dar pe de altă parte, elementul alimentar nerafinat este format în principal din pui. Provocator de gânduri!

Feedback și pașii următori

Cred că etichetarea alimentelor este o problemă cu adevărat importantă și, prin urmare, ar fi minunat să obținem feedback și idei constructive cu privire la acest proiect propus și la orice idei alternative, împreună cu idei despre modul în care ideile noi ar putea fi prezentate de fapt autorităților relevante. Vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos sau să-mi trimiteți un mesaj privat.

Adăugat de Tom Greenwood pe 14 martie 2015

4 gânduri despre „Îmbunătățirea proiectării informațiilor nutriționale”

Sclipitor. Atât de bine gândit și exprimat. Îmi plac ideile și designul. Sunt total de acord cu filosofia dvs. de design. Vă mulțumesc pentru partajarea!

Mulțumesc Ariane! Minunat să-ți aud gândurile pozitive 🙂

O soluție elegantă pentru etichetarea alimentelor. Simplificând, dar prezentând cele mai importante informații, pentru a face o alegere ușoară pentru cel mai mare număr de oameni ... genial! Cred că informațiile alergice sunt importante pentru a fi vizibile în mod clar pe etichetă. Cunosc mai multe persoane cu alergii alimentare și consider că informațiile despre alergeni trebuie să fie ușor de găsit pe etichetă. Conținutul de calorii este mai dur. Una dintre cele mai mari probleme cu etichetele de astăzi este „dimensiunea de servire” nerealistă și greu de comparat pe care producătorii o folosesc pentru a încerca să distrugă conținutul de calorii al produsului pentru a-l face mai atractiv pentru consumatori. Alegerea mea ar fi să conțin conținutul total de calorii al pachetului și să las consumatorul să decidă cât din pachetul total să mănânce în funcție de numărul total de calorii.

Articol minunat! Vă mulțumim că ați postat acest lucru.

Vă mulțumim pentru feedback-ul dvs. Alan. Da, ai absolut dreptate că informațiile despre alergii sunt importante. Acesta ar putea fi ceva care ar putea fi tratat cu evidențierea clară pe lista de ingrediente. De exemplu, aici, în Marea Britanie, alergenii obișnuiți sunt afișați cu caractere aldine pe lista ingredientelor, ceea ce face destul de ușor scanarea listei și identificarea acestora. Cu toate acestea, ar fi mai ușor (în special pentru persoanele cu deficiențe de vedere sau dificultăți de citire) dacă ar exista o modalitate simplificată de a indica prezența oricăror alergeni.

De asemenea, sunt de acord cu punctul dvs. de vedere în ceea ce privește dimensiunile de servire care sunt înșelătoare și că afirmarea totală a pachetului este mai simplă. Excepția ar fi atunci când se vând pachete multiple, deoarece ar putea avea apoi sens să se precizeze caloriile totale ale articolelor individuale din interior (sau poate să se menționeze ambele).