Așa fac eu inele de ceapă în cuptor, nu în prăjitor. Sunt crocante la exterior, tandre la interior, fără să se înmoaie.

crocante

Ți-am mai spus despre dragostea mea pentru inelele de ceapă? Sincer să fiu, sunt într-adevăr doar un vehicul pentru ketchup. Voi avea un mic inel de ceapă cu ketchup-ul meu, te rog.

Sunt destul de sigur că suntem cu toții de acord că ceapa are un gust mult mai bun atunci când este bătută, prăjită și îmbibată în ketchup. Am mers mai departe și am sănătat acest favorit prăjit pentru a-l face să aibă un gust chiar mai bun decât ceea ce ai primi cu burgerul tău la un restaurant.

De multe ori m-am întrebat de ce inelele de ceapă costă mai mult decât cartofii prăjiți, dar după ce le-am făcut acasă, pot acum să apreciez munca pentru a face lotul perfect!

Prăjite sau nu, există câteva lucruri pe care trebuie să le știți din timp înainte de a face inele de ceapă. Îndepărtați ceapa, aplicați cantitatea perfectă de pâine, niște condimente și asigurați-vă că sunt suficient de clare, fără a fi ud. Din fericire, ieri am spart codul crocant al inelului de ceapă în bucătăria mea și sunt bucuros să vă împărtășesc astăzi.

Inelele de ceapă sunt atât de ușor de făcut puțin mai ușoare. Și într-o formă adevărată, nu sacrific niciun gust irezistibil sau textură crocantă în această gustare ușoară!

Există o mulțime de fotografii pas cu pas astăzi. Vreau să faci cele mai bune inele de ceapă la cuptor crocante, pe care le poți face! Pentru că aceasta este o rețetă pe care veți dori să o faceți din nou și din nou, vă promit.

Mai întâi, veți obține niște ceapă mare. Vă sugerez câteva ceapă dulce pentru cea mai bună aromă. Feliați-le groase - aproximativ 1/2 inch grosime.

Dați inelelor o îmbibare frumoasă în unt cu conținut scăzut de grăsimi. Iată de ce înmuiați ceapa în lapte de unt: înmuiatul din zeama vă va înmuia ceapa, făcându-le fragede în interiorul stratului crocant. Mai mult, înmuierea cu zeama va permite albușurilor de ouă și întregului pâine să adere mai ușor la feliile de ceapă.

Cu cât înmoaieți ceapa mai mult, cu atât mai bine. Deci da, această rețetă necesită un pic de planificare. Mi-am înmuiat feliile de ceapă peste noapte. În mod clar, aceasta nu este o opțiune fezabilă pentru cei mai mulți, deci oriunde între 4-6 ore ar fi ok. Știți doar că înmuierea lor peste noapte le va face cu atât mai bune.

Pregătește-ți pâinea.

  • Făină integrală de grâu (pentru că se lipeste cu adevărat de ceapă)
  • Făină de porumb (pentru crocant)
  • Pesmet Panko. Nu sunteți familiarizați cu Panko? Panko este un pesmet în stil japonez folosit în mod tradițional ca strat de acoperire pentru alimente prăjite sau coapte. Este disponibil în majoritatea magazinelor alimentare din apropiere de umplutură.

Iată de ce Panko este mai bun decât pesmetul obișnuit în această rețetă: Panko este fabricat din pâine fără coajă și este măcinat grosier în fulgi mari, aerisiți. Fulgii Panko tind să rămână mai crocanti mai mult timp decât pesmetul obișnuit, deoarece nu absorb la fel de mult grăsime.

Puteți apoi aromă de coajă cu piper, boia, sare, piper de lămâie, pudră de usturoi. Într-adevăr, orice condimente preferați. Voi enumera ce am folosit în rețeta completă de mai jos, cu opțiunea oricăror condimente. Panko-ul pe care l-am folosit era pre-condimentat, dar am făcut o notă în rețetă.

Odată ce feliile de ceapă s-au înmuiat în lapte de unt, fac o baie în albușuri bătute și apoi o baie generoasă în pâine. Dacă observați că pâinea nu se lipeste, înmuiați din nou în albușuri, apoi în pâine.

Așezați într-un singur strat pe foaia de copt și pulverizați-le cu spray antiaderent, spray cu ulei de măsline (care este vândut în magazine, deși puteți achiziționa acest instrument la îndemână pentru a vă face propriul) sau spray cu ulei de nucă de cocos (Îl primesc pe al meu la Trader Joes). Faceți acest lucru pentru a vă asigura cu adevărat că pâinea este îmbibată.

Acum sunt gata să se coacă. Am avut 2 loturi pentru că ceapa era enormă. Simțiți-vă liber să înjumătățiți această rețetă și folosiți 1 ceapă numai dacă le faceți doar pentru dvs. și/sau pentru o altă persoană.

Iată ce este important despre timpul de coacere: toate cuptoarele sunt diferite! Și tuturor le place un nivel diferit de claritate. Mi-am copt inelele de ceapă în cuptorul meu timp de 30 de minute, rotindu-mă și răsucind o dată și au fost perfect clare! Mai ales după ce ați stat timp de aproximativ 10 minute înainte de a săpa.

Doar coaceți inelele de ceapă până când atingeți nivelul dorit de maroniu.

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Inele de ceapa crocante

  • Autor: Sally
  • Timp de pregătire: 4-12 ore, 25 minute
  • Timp de gătit: 30 de minute
  • Timp total: 5-13 ore
  • Randament: servește 4
  • Categorie: Aperitive
  • Metoda: coacerea
  • Bucătărie: americană

Descriere

Crocant la exterior, fraged la interior fără a se înmuia. Nici nu vă veți da seama că aceste inele de ceapă sunt coapte!

Ingrediente

  • 2 dulciuri mari ceapa, tăiați în felii de 1/2 inch
  • 1 litru (950 ml) cu conținut scăzut de grăsimi zer*
  • 4 albușuri de ou
  • 2/3 cană (85g) făină de grâu integral sau făină universală (lingură și nivelată)
  • 3/4 cană (125g) măcinată făină de porumb
  • 1 cană (60g) Panko firimituri de pâine*
  • 3/4 linguriță sare
  • 1/2 linguriță măcinată proaspătă piper negru
  • 1/2 linguriță paprika
  • spray antiaderent cum ar fi PAM, spray cu ulei de măsline sau spray cu ulei de cocos (găsit al meu la Trader Joe’s)

Instrucțiuni

  1. Cu cel puțin 4 ore înainte de timp, așezați inelele de ceapă feliate într-un vas mare și turnați zeama. Nu trebuie să înecați ceapa, ci doar asigurați-vă că sunt oarecum scufundate. Acoperiți bine și păstrați la frigider. În acest pas, înmuiați ceapa, care le va înduioșa. Vă recomand cu tărie să le înmuiați timp de cel puțin 12 ore pentru un gust cât mai bun. Am înmuiat-o pe a mea peste noapte.
  2. Odată ce ceapa s-a înmuiat, scoateți-o din frigider. Pus deoparte.
  3. Preîncălziți cuptorul la 218 ° C (425 ° F). Căptușește două foi mari de copt cu hârtie pergament sau covoare din silicon. Într-un castron mediu, bateți albușurile. Pus deoparte. Într-un vas mare de mică adâncime (am folosit un vas de plăcintă), amestecați făina integrală de grâu, făina de porumb, pesmetul și condimentele împreună până se combină.
  4. Scoateți fiecare inel din zeama și înmuiați în albușuri. Se scufundă imediat în amestecul de pesmet, amestecând pentru a acoperi bine ceapa. Dacă firimiturile de pâine nu vor adera, înmuiați în albușuri de ou și apoi din nou. Dacă găsiți că aveți nevoie de mai multă panificație, faceți mai mult.
  5. Așezați fiecare inel de pâine pe foi de copt într-un singur strat. Veți avea două loturi dacă ceapa dvs. ar fi destul de mare ca a mea. Când toate inelele sunt panificate, pulverizați fiecare cu spray antiaderent pentru a „sigila” panificarea, ceea ce va împiedica răcirea pâinii să rămână crude și îi va permite să se coacă pe inelele de ceapă.
  6. Coaceți fiecare lot timp de 15 minute, scoateți din cuptor și răsturnați fiecare inel folosind clești. Pulverizați cealaltă parte cu spray antiaderent. Apoi coaceți încă 15 minute. O notă despre timpul de coacere: toate cuptoarele sunt diferite! Și tuturor le place un nivel diferit de claritate. Mi-am copt inelele de ceapă în cuptorul meu timp de 30 de minute, rotindu-mă și răsucind o dată, și erau perfect maronii și clare. Doar coaceți inelele până când atinge nivelul dorit de maro.
  7. Lăsați inelele de ceapă să stea timp de 10 minute înainte de a sapa. Bucurați-vă imediat.

Note

  1. Instrucțiuni pentru avans și congelare: Începeți cu o noapte înainte înmuiând ceapa peste noapte în pasul 1. Puteți congela inelele de ceapă coapte până la 2-3 luni. Coaceți la 350 ° F (177 ° C) timp de 20 de minute sau până când se încălzește.
  2. Zer: Zeama reală este cea mai bună, dar vă puteți crea propriul lapte acru DIY, dacă este necesar. Măsurați 1/4 cană de oțet alb sau suc proaspăt de lămâie într-o cană de măsurare de un litru. Apoi adăugați suficient lapte integral în aceeași ceașcă de măsurare până ajunge la 1 litru. (Într-o ciupire, lapte mai scăzut de grăsime sau lapte fără lapte funcționează pentru acest lapte acru.) Se amestecă și se lasă să stea timp de 5 minute. „Zeama de casă” va fi oarecum coagulată și gata de utilizare în rețetă.
  3. Firimituri de pâine: Panko este un pesmet în stil japonez folosit în mod tradițional ca strat de acoperire pentru alimente prăjite sau coapte. Este disponibil în majoritatea magazinelor alimentare din apropiere de umplutură. Panko este foarte preferat, opus firimiturilor obișnuite, deoarece acestea tind să rămână mai crocante mai mult timp. Puteți cumpăra condimentat sau nesezonat și apoi puteți adăuga mai multe/mai puține condimente la pâine dacă doriți.
  4. Asezonare: Puteți aroma aromele cu condimentele enumerate sau puteți folosi mai mult/mai puțin piper, boia și sare. Rețeta este scrisă de parcă nu mi s-a condimentat pâinea. Alte condimente de încercat? Piper de lămâie și/sau pudră de usturoi. Orice condimente preferați.

Cuvinte cheie: inele de ceapa coapte crocante