S-ar putea să fi auzit de dieta GI anterior; a fost legată de pierderea în greutate, reducerea riscului de boli, inclusiv diabetul de tip 2 și bolile de inimă, precum și îmbunătățirea nivelului de energie și a dispoziției. Mai puțin o dietă, mai mult un stil de viață pe termen lung, am vorbit cu expertul nostru, Dr. Elisabet Nordstrom, pentru a obține coborârea.

ghidul

CARE ESTE INDICEUL GLICEMIC?
IG, sau indicele glicemic, este o măsurare a cât de repede și în ce măsură anumite alimente cresc nivelul zahărului din sânge. Indicele variază de la 0 la 100, alimentele cu un conținut ridicat de IG (cele peste 70 de ani pe scară) fiind repartizate rapid de corp, provocând o creștere a nivelului de zahăr din sânge. Alimentele cu conținut scăzut de GI (cele sub 55 de ani) sunt descompuse și absorbite mai încet în fluxul sanguin, rezultând o creștere mai mică și mai lungă a zahărului din sânge și necesitatea unei insuline mai puține.

DE CE SUNT RĂU ALTE ALIMENTE GI GI?
Conceput inițial pentru diabetici pentru a monitoriza nivelul zahărului din sânge, persoanele care fac dietă folosesc indicele glicemic pentru a limita consumul de alimente cu IG crescut. Alimentele cu conținut ridicat de GI sunt „rele” deoarece cauzează o creștere rapidă a zahărului din sânge, ceea ce determină pancreasul să elibereze hormonul insulină. Sarcina insulinei este de a elimina zahărul din sânge și de a-l direcționa către celulele dvs. pentru a fi utilizat ca energie. Dacă nu este folosit, este depozitat în corp ca grăsime.

În plus, aceste creșteri rapide ale zahărului din sânge conduc, de asemenea, la scăderi rapide ale zahărului din sânge și ale nivelului de insulină, provocând pofte alimentare, ceea ce poate duce la gustări nesănătoase.

AȘA CE POȚI MÂNA?

  • - Alimentele cu conținut scăzut de IG includ fasole și leguminoase, cum ar fi linte, majoritatea fructelor și legumelor cu conținut scăzut de amidon, nuci și lactate.
  • - Alimentele GI moderate includ cartofi dulci, pâine integrală și cereale, cum ar fi orz, pâine de secară și orez brun, banane coapte și unele fructe tropicale.
  • - Alimentele bogate în IG includ pâine albă și orez alb, cartofi fierți, multe cereale pentru micul dejun și majoritatea pepenilor.

Așadar, este atât de ușor?
O dietă cu conținut scăzut de IG nu este complet clară. Multe alimente bogate în zahăr sau grăsimi au un IG scăzut - cum ar fi pizza, de exemplu -, dar nu este încă bun pentru dvs. Aceasta înseamnă că nu puteți arunca complet conceptul de calorii pe fereastră. Va trebui totuși să luați în considerare valoarea nutrițională și să țineți cont de dimensiunea porțiunii.

Modul în care alimentele sunt procesate, preparate și servite va avea, de asemenea, un impact asupra clasamentului IG al unui aliment. De exemplu, fructele coapte au un IG mai mare decât cele verzi, pastele prea gătite sunt mai mari decât al dente - și așa mai departe.

De asemenea, trebuie să vă gândiți la modul în care combinați mâncarea. Un sfat bun este să asociați alimentele bogate în proteine ​​cu carbohidrați integrali, deoarece proteinele vor încetini absorbția glucidelor.

Și - bineînțeles - trebuie totuși să faci mișcare. Nicio dietă neagă nevoia de exerciții aerobice de mai multe ori pe săptămână!