Ar putea exista cineva în lumea largă care să nu bage la gândul cartofilor de jachetă cu piei cu adevărat crocante și crocante și cu interiorul pufos și făinos cu ceva minunat topit în ele?

jachete

Nu vorbesc despre versiunile insipide cu microunde ale faimei comodității, ci despre frumusețea sfințită și venerată a realității. Dacă vreți să vă tratați vreodată și doriți ceva extrem de liniștitor și reconfortant, care nu costă aproape nimic (uitați batoanele de ciocolată și altele asemenea), coaceți-vă cel mai mare cartof pe care puteți pune mâinile, apoi tăiați-l în jumătate și, așa cum faceți, ascultați cu atenție crăpăturile și crăpăturile primitoare ale pielii pe măsură ce cuțitul intră.

Apoi, cu o furculiță, pufuiți interiorul făinos, apoi adăugați o cantitate generoasă de unt și urmăriți-l cum se topește și dispare în norii pufosului. Adăugați sare de piatră și piper negru zdrobit, apoi mâncați-l și savurați-l singur în toată slava sa umilă și simplă.

Secretul cartofilor perfecti, precum cel descris mai sus, nu este să-i grăbești - dă-i până la 2 ore pentru a obține pielea cu adevărat crocantă, învață să folosești timpul când ești afară, astfel încât să poată fi gata când vii acasă, sau du-te și fă altceva și uită de ele până când sunt gata.

Aceasta este rețeta mea principală, iar mai jos sunt câteva idei pentru umpluturi și toppinguri.

Această rețetă provine din Delia's Complete How to Cook. Serveste 2

Metodă

Mai întâi trebuie să spălați cartofii și să-i uscați foarte bine cu o cârpă, apoi lăsați-i deoparte pentru a se usca cât mai mult posibil.

Dacă folosiți cartofi gata spălați, nu trebuie să faceți acest lucru, deoarece căldura mare îi va purifica. Apoi, înțepați pielea de câteva ori cu o furculiță, apoi puneți câteva picături de ulei de măsline peste fiecare și frecați-o pe toată pielea. După aceea, frecați puțină sare zdrobită - aceasta va extrage umezeala de pe piele și, împreună cu uleiul, va oferi mai multă crocantă.

Acum așezați cartofii drept pe raftul central al cuptorului și lăsați-i să se coacă timp de 1-2 ore sau până când pielea este cu adevărat clară. Când sunteți gata să serviți, tăiați fiecare cartof pe jumătate și acoperiți cu untul și condimentul. Serviți imediat pentru că, după ce scoateți cartofii jachetă din cuptor, își pierd crocantul foarte repede, așa că nu-i lăsați să stea în jur.