Nu consumăm multă miere în casa noastră, deci nu este neobișnuit să găsim cristale în borcan înainte de a avea ocazia să le folosim pe toate. Este încă sigur să mănânci? Ai pariat! Iată un truc simplu care va dizolva acele granule neplăcute împreună cu câteva informații despre motivul pentru care are loc cristalizarea.

miere Informații
Cristalele se vor dezvolta uneori în miere, dar este totuși bine să mănânci

Mai întâi soluția, adăugați niște căldură!

(încălziți ușor pentru a evita deteriorarea mierii)

  • Așezați borcanul într-o oală cu apă caldă, setați căldura la mediu-mic și amestecați până când cristalele se dizolvă. Puteți, de asemenea, așeza borcanul într-o oală cu apă fierbinte și lăsați-l în pace până când se lichefiază (fără a se sprijini pe elementul încălzit).
  • Fixare rapidă: Puteți încălzi, de asemenea, în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde, amestecați bine, lăsați să se răcească timp de 20 de secunde, apoi încălziți din nou timp de 30 de secunde (dacă mai există granule care trebuie dizolvate). Se amestecă din nou și se răcește așa cum sa menționat înainte de reîncălzire (dacă este necesar).

După topire, granulele vor dispărea pentru o vreme, dar vor reveni în cele din urmă dacă mierea nu a fost consumată suficient de repede. Repetați pur și simplu procesul de încălzire de fiecare dată.

Mierea cristalizată înseamnă că a expirat sau este încă sigur să mănânci? Mierea nu merge rău, dar o perioadă de valabilitate de doi ani este o regulă bună (deoarece condițiile de depozitare pot afecta gustul mierii).

Granulele sunt comestibile? Da, se vor topi încet în gura ta și, de fapt, unii oameni preferă ca mierea lor să se cristalizeze puțin.

De ce devine mierea tulbure și granulată? Iată un document de trei pagini din Programul Național de Cercetare a Tehnologiei Alimentare/Produsului Honey Board [Actualizare: eliminat, deoarece nu mai este online], este încărcat cu informații. Un citat:

Acest fenomen natural se întâmplă atunci când glucoza, unul dintre cele trei zaharuri principale din miere, precipită spontan din mierea suprasaturată
soluţie. Glucoza pierde apă (devenind glucoză monohidrat) și ia forma unui cristal (un corp solid cu o structură precisă și ordonată). Cristalele formează o rețea care imobilizează alte componente ale mierii într-o suspensie, creând astfel starea semi-solidă.

Știați: Mierea poate fi înghețată! Dacă mierea nu este un articol de bilet fierbinte în cămară și este folosită doar neregulat, încercați să o congelați în loturi mici și scoateți-o după cum este necesar (dezghețați la temperatura camerei). Congelarea va ajuta la prevenirea cristalizării.