• oarba

Un băiat de 14 ani merge la medic cu plângeri de oboseală. Este un mâncător extrem de pretențios. (Gândiți-vă la o dietă zilnică de cartofi prăjiți, plus gustări pe chipsuri de cartofi Pringles, pâine albă și puțină carne de porc procesată.) Dar, în general, pare OK. Nu este supraponderal și nu ia medicamente.

Testele arată că are anemie și niveluri scăzute de vitamina B12, așa că i s-au administrat injecții cu B12 și sfaturi despre dietă. Dar un an mai târziu, a fugit pentru a-și pierde vederea. Apoi, la vârsta de 17 ani, este orb din punct de vedere legal.

Se pare că dieta zilnică extrem de limitată a băiatului - lipsită de alimente sănătoase, vitamine și minerale - a dus la neuropatie optică. Aceasta este concluzia cercetătorilor de la Universitatea Bristol din Anglia, care au publicat un studiu de caz în Annals of Internal Medicine.

„Acest caz evidențiază impactul dietei asupra sănătății vizuale și fizice și faptul că aportul de calorii și IMC nu sunt indicatori fiabili ai stării nutriționale”. Denize Atan, autorul principal al studiului și consultant lector superior de oftalmologie la Bristol Medical School, a declarat într-un comunicat.

Nu toată lumea este convinsă de studiul de caz.

„Este interesant”, spune Allen Taylor, directorul Laboratorului de nutriție și viziune de la Centrul de cercetare a nutriției umane Jean Mayer USDA pentru îmbătrânirea de la Tufts. "Dar este important să ne amintim că este un studiu al unui singur caz cu informații foarte limitate în el", spune Taylor.

Taylor spune că ar dori să afle mai multe despre modul în care adolescentul a ajuns la pierderea permanentă a vederii, având în vedere că neuropatia optică este foarte neobișnuită și de obicei temporară.

Dar el spune că studiul de caz ar putea servi ca un apel de trezire pentru a reaminti oamenilor importanța unei alimentații bune.

„Există, în mod absolut, o legătură între dieta slabă și pierderea vederii”, explică Taylor. Dar, spune el, de obicei oamenii nu dezvoltă simptome decât mult mai târziu în viață.

El arată un studiu pe care el și colaboratorii săi l-au publicat în 2014, care a constatat că dietele de calitate slabă pot crește riscul degenerescenței maculare legate de vârstă. Acest lucru poate duce la o vedere neclară și poate îngreuna citirea. De obicei apare după vârsta de 60 de ani.

„Din contră, cu cât se abonează mai mult la o dietă bogată în fructe și legume, cereale integrale, cu atât este mai puțin riscul pentru AMD”, spune Taylor.

Persoanele din studiul lui Taylor care au consumat numeroase legume, leguminoase, fructe, cereale integrale, roșii și fructe de mare au avut un risc mai mic de a dezvolta DMA. Pe de altă parte, persoanele care au consumat o dietă bogată în carne roșie, carne procesată, produse lactate bogate în grăsimi, cartofi prăjiți și cereale rafinate au avut un risc mai mare de a dezvolta afecțiunea.

Taylor spune că este important să rețineți că calitatea carbohidraților pe care îi consumați pare să conteze. (Așa cum am raportat, vizează „carbohidrați încet”.)

Consumul de mulți carbohidrați rafinați, inclusiv alimente precum pâine albă, chipsuri, biscuiți și dulciuri, este legat de un risc mai mare de apariție a DMA și a unor forme de cataractă. Taylor și colaboratorii săi încearcă să înțeleagă modul în care carbohidrații rafinați pot provoca daune celulelor din ochii și corpurile noastre.

"Dacă te uiți la chimia din spatele a ceea ce se întâmplă în celule, poți vedea de fapt vestigiile carbohidraților din celule", spune Taylor.

„Carbohidrații ajung să dăuneze proteinelor din celulele ochilor”, spune el, astfel încât proteinele nu mai sunt la fel de funcționale pe cât ar fi putut fi.

Constatările lui Taylor nu sunt o surpriză uriașă, având în vedere ceea ce se știe despre dietă și starea generală de sănătate.

În întreaga lume, dietele sărace contribuie la moartea prematură - chiar mai mult decât fumatul - iar în SUA, aproximativ 1.000 de decese pe zi cauzate de bolile cardiovasculare și metabolice sunt legate de dietă. Așadar, ideea că dieta influențează sănătatea ochilor are sens.

Concluzie: "Asigurați-vă că vă hrăniți pe voi și pe cei dragi cu o dietă bogată în fructe și legume. Și cereale integrale", spune Taylor.

Aveți mai multe întrebări despre cum să mâncați bine? Te-am acoperit. Consultați ghidul nostru LifeKit pentru o alimentație sănătoasă.

ARI SHAPIRO, GAZDĂ:

O dietă cu junk food poate provoca orbirea cuiva? Cercetătorii de la Universitatea Bristol din Anglia spun că asta pare să se fi întâmplat cu un adolescent. Au publicat un studiu de caz în revista medicală Annals of Internal Medicine. Raportează Allison Aubrey din NPR.

ALLISON AUBREY, BYLINE: Cu câțiva ani în urmă, un băiat de 14 ani a mers la doctor plângându-se că este obosit. La acea vreme, medicii au spus că pare sănătos. Nu era supraponderal și nu lua medicamente, dar dieta lui era proastă - foarte proastă. Potrivit raportului, el a mâncat în principal pâine albă, chipsuri și bucăți de carne procesată.

ALLEN TAYLOR: Faptul este că băiatul mânca atât de multă junk food.

AUBREY: Acesta este cercetătorul Allen Taylor de la Universitatea Tufts. El nu a fost implicat în studiul de caz, dar a fost de acord să analizeze rezultatele pentru noi. El spune că este foarte neobișnuit ca un adolescent să dezvolte starea pe care a făcut-o acest adolescent. Se numește neuropatie optică.

TAYLOR: Neuropatia optică este o inflamație a nervului optic care transportă informații de la ochi la creier.

AUBREY: De obicei, este o afecțiune temporară, dar în studiul de caz raportat, pierderea vederii adolescentului a fost permanentă, așa că Taylor spune că ar dori să afle mai multe.

TAYLOR: De fapt, diagnosticul este destul de deranjant pentru mine.

AUBREY: Poate că au existat alte probleme cu acest adolescent, dar Taylor spune că cazul este o oportunitate de a arăta oamenilor că o dietă slabă poate duce la probleme de vedere.

TAYLOR: Consumul unei diete bogate în astfel de carbohidrați de calitate slabă poate, de fapt, compromite vederea.

AUBREY: Acum, acest lucru nu se întâmplă de obicei în anii adolescenței. Este mult mai frecvent mai târziu în viață. Taylor și colaboratorii săi au studiat aproximativ 20.000 de persoane pentru a vedea cum dieta lor a influențat riscul degenerescenței maculare legate de vârstă, care tinde să apară după vârsta de 60 de ani.

TAYLOR: Am constatat că, cu cât consumi mai multă dietă cu junk food, cu atât este mai mare riscul degenerescenței maculare și cu cât consumi mai mult o dietă sănătoasă, cu atât ai un risc mai mic de degenerescență maculară.

AUBREY: Într-un moment în care există idei contradictorii despre ceea ce face o dietă sănătoasă, Taylor explică, în studiu, persoanele care mănâncă o mulțime de fructe și legume, cereale integrale, roșii și fructe de mare au avut un risc mai redus, dar persoanele care au consumat mult de carne roșie și procesată, mâncare prăjită și carbohidrați rafinați au avut un risc mai mare. Deci sfatul lui Taylor.

TAYLOR: Asigurați-vă că vă hrăniți pe voi înșivă și pe cei dragi cu o dietă bogată în fructe și legume.

AUBREY: Și formează din nou pe pâinea albă și acele chipsuri.