De Chula King · 8 noiembrie 2018 · Actualizat 1 decembrie 2020 Lasă un comentariu

penne

Această rețetă este o adaptare a lui Nick Ina Garten și Penne Alla Vecchia Bettola de la Toni pe foodnetwork.com. Penne Alla Vecchia Bettola este amestecul perfect al tuturor ingredientelor. Produce o adevărată masă de calitate la restaurant.

Ingrediente pentru Penne Alla Vecchia Bettola

Am folosit următoarele ingrediente de bază pentru sosul incredibil: ulei de măsline, ceapă, usturoi, fulgi de ardei roșu zdrobiți, oregano uscat, vodcă, roșii de prune conservate, sare, piper. Am terminat sosul cu smântână grea și parmezan proaspăt ras.

A face Penne Alla Vecchia Bettola

Am sotat ceapa și usturoiul în ulei de măsline câteva minute. Apoi, am adăugat fulgii de ardei roșu și oregano. Apoi, am adăugat vodca și am continuat gătitul până când lichidul a fost redus la jumătate.

Între timp, am scurs roșiile într-o strecurătoare și am îndepărtat cât mai multe semințe. Apoi am zdrobit roșiile cu mâinile în oala care conține amestecul de ceapă și am turnat sucul care a fost scurs.

Am amestecat toate acestea împreună și am adăugat un pic de sare și piper proaspăt măcinat. Apoi, am acoperit cuptorul olandez și am introdus sosul de roșii în cuptorul de 375 ° F timp de 1 1/2 ore.

Am fost îngrijorat de faptul că temperatura cuptorului era prea mare, dar după timpul alocat, amestecul a fost perfect gătit. Era cam ars uitându-se în jurul marginilor și părea destul de gros. Totuși, aceasta nu a fost deloc o problemă.

După ce amestecul s-a răcit timp de aproximativ 15 minute, l-am curățat în loturi în blender până când sosul a fost neted și am turnat sosul în altă tigaie.

După ce am reîncălzit sosul, am adăugat smântâna și brânza parmezană și am amestecat până când crema s-a încorporat bine și brânza s-a topit. Când s-au terminat pastele, le-am aruncat în sos. Am servit Penne Alla Vecchia Bettola cu pâine franțuzească proaspăt coaptă, un Chardonnay răcit și niște brânză parmezană rasă deasupra. Da!

Penne Alla Vecchia Bettola este una dintre primele rețete pe care le-am prezentat în Pudge Factor - 15 februarie 2012. De atunci, am realizat-o de mai multe ori cu rezultate constant uimitoare. Am decis să actualizez postarea originală cu fotografii și text actualizate. Cu toate acestea, rețeta originală rămâne neschimbată.