Eu, aproximativ 50 de lbs. acum, pe râul Salmon din centrul Idaho, râul Frank Church of No Return Wilderness, în 2016, urmat de mine puțin peste un an mai târziu, lângă velierul prietenului Mike Beiser.

greutate

Pentru cei care au urmărit călătoria mea de slăbire - mult mai imediat impactantă decât unele dintre discuțiile despre veverițele despre secretele universului care apar pe acest blog - vă veți aminti că fac câteva puncte importante despre modul în care vedem alimente. Pentru cei fără răbdare să citească postările mai vechi, iată-le:

  1. Cea mai mare parte a modului în care privim mâncarea în lumea contemporană și grăsimea nu are absolut nimic de-a face cu biochimia reală a modului în care corpurile noastre procesează hrana. Chiar și lucrurile despre cum ar trebui să ne simțim atunci când mâncăm anumite alimente!
  2. Majoritatea modului în care privim mâncarea este înfășurat adânc în noțiuni de control social care hrănesc v-Meme autoritar în societatea noastră.
  3. Rușinea profundă pe care vârful lanțului alimentar autoritar vrea să ni-o pună pentru că aparent leneși ne privește de a primi informații semnificative despre ceea ce mâncarea (și foamea) ne face de fapt. Versiunea scurtă a crizei noastre alimentare actuale este a.) Mănâncă alimente cu zahăr, deoarece ne dă bâzâit, suntem deprimați, sunt dependenți și b.) Ne îngrașă, iar apoi se alimentează din nou într-un sistem în care alții ne numesc leneși.

Am pledat pentru o dietă, foarte asemănătoare cu corpul de patru ore al lui Tim Ferriss, am luat apelul la „Deep Paleo”. Aceasta este dieta pe care am evoluat-o să o consumăm, de aproximativ 1 milion de ani. Înșurubați diferitele „blocaje genetice” care spun că oamenii au evoluat pentru a arunca în zepelini cu mâncare minimă sau oamenii foarte distinși care spun „pentru că aproape am murit de foame, a trebuit să ne dăm seama cum să ne înțelegem unii cu alții și să vânăm în cooperare”. Aceste credințe, deși larg răspândite (și recitate în mod fiabil - se țin de gândul acela), sunt foarte probabil o prostie totală. Empatia - lucrul care ne-a organizat cu adevărat - necesită surplusuri de energie. Nu lipsa de energie. Lipsa alimentelor ar conduce la o mai mare fracționare și dispariție. Nu mai multă evoluție socială.

Dar înapoi la acea dietă „fără structură socială/fără influență”. Istoria acelei diete evolutive (încă o dată, gândiți-vă acum un milion de ani, nu 10.000) este simplă - timp de 10 luni în fiecare an (sezonul uscat din Africa centrală) am mâncat șopârle și lucruri pe care le-am putea pierde, pentru că am putea alerga mult timp. În două luni ale anului (în timpul sezonului umed), am mâncat fructe și ne-am îngrășat, iar femeile au produs estrogen și au rămas însărcinate.

Și apoi, când fructul a dispărut, am trecut înapoi la slăbiciune, pentru că asta trebuie să fim pentru a urmări impala și șopârlele. Farley Mowat a arătat că poți să mănânci șoareci și să fii un carnivor mare și să faci bine. Și pentru că nu ne-ar face să ne rătăcim în timp ce murim de foame luni întregi, corpurile noastre au evoluat pentru a trece la modul de captare-șopârlă/antilopă care urmărește mâncarea în aproximativ o săptămână - fără multă durere. Oricât de nebun ar părea, ar trebui să reușiți să slăbiți și să vă întoarceți în formă fără prea multă durere. Am stăpânit asta peste un milion de ani de evoluție.

Concluzia NU este că ar trebui să ne întoarcem la acel ciclu de 10 luni/2 luni. Concluzia este că istoria noastră profundă ne spune ce ar trebui să mâncăm dacă vrem să slăbim și să fim captivi de șopârlă vii sau adormiți cu carbohidrați. Nu trebuie să facem nimic (inclusiv să mâncăm șopârle) timp de 10 luni la rând. Putem pierde în greutate timp de aproximativ o săptămână, mâncând șopârle și antilope figurative și totuși fără să ne fie foame, și apoi să luăm niște jalapeño poppers cu prietenii noștri la bar o dată la două săptămâni sau cam așa ceva. Este foarte ușor să-ți controlezi greutatea. Înțelegerea profundă este intens eliberatoare - și promovează, de asemenea, agenția. Altceva orientat spre control în societatea noastră nu este atât de interesat.

Toate acestea sunt destul de cool. Dar nu trebuie să mă crezi. Urmăriți videoclipul de mai jos - despre cai și oameni care aleargă în Țara Galilor.

Cineva cu un control editorial mult mai strict decât acest blog îmi cântă melodia. Ei atribuie capacitatea noastră de a alerga toată ziua abilităților de răcire ale proto-hominidelor timpurii, spre deosebire de prada lor. Sunt total de acord. Am spus că, cu excepția unei zile foarte fierbinți, ar trebui să poți să faci mișcare ușor timp de 3-4 ore fără un Camelbak. Cu siguranță, fără să „lovească peretele”. Și știința susține acest lucru. Dar ceilalți elefanți neexprimați din cameră sunt mâncarea pe care am mâncat-o pentru a putea face asta, precum și eficiența locomoției bipede. De asemenea, înseamnă, implicit, că cetoza și gluconeogeneza au fost modul istoric în care oamenii s-au ocupat de obținerea majorității energiei, în special pentru mișcare, de cele mai multe ori, de care au nevoie. Nu carbohidrații, glicogenul, glicoliza și ficatul gras.

Deoarece societatea noastră nu poate prelucra elementele de bază reale despre cine și ce suntem și aceste principii de bază ale modului în care a evoluat metabolismul nostru, noi, ca națiune, ne distrugem pe noi înșine. Ceea ce mulți dintre noi primim, mai ales pe măsură ce îmbătrânim, este nereglementarea insulinei, mai corect numită rezistență la insulină, care ne lasă pe mulți dintre noi suferind de sindrom metabolic.

Chiar și Stephen Hawking ne-a avertizat cu privire la ramificațiile crizei obezității. Deși, nu în mod surprinzător, în calitate de autoritar bun și de modă veche, el ne-a avertizat (cam) despre lucrurile greșite. „Să stăm la mult înseamnă să ne omoare” și are parțial dreptate. Dar el suflă orice ocazie de a schimba cu adevărat dezbaterea dublând vechiul trop „oamenii sunt leneși”, în loc să discute despre adevăratul conducător auto, dieta - zahărul, grăsimile și sindromul metabolic - adevărații demoni din această piesă de pasiune.

Totuși, ceea ce este cu adevărat interesant este modul în care întreaga discuție despre alimente este, de asemenea, o modalitate excelentă de a înțelege discuția „fiabilitate/validitate” despre care am vorbit pe acest blog. Putem să ne uităm la strămoșii noștri adânci și să venim cu tot felul de motive pentru a ne susține în mod fiabil opiniile actuale despre mâncarea multor chifle de scorțișoară și banane. Acest lucru nu îi face să fie perspicace, adevărate sau exacte. Înseamnă doar că sunt repetabile și toată lumea va spune practic același lucru.

Dar, din punct de vedere al validității, toate acestea se prăbușesc cu adevărat. Pe dieta alimentară procesată, dominată de carbohidrați, aproape toată lumea se îngrașă. Puteți merge la Walmart-ul local sau chiar la magazinul dvs. local de produse alimentare sănătoase (o mulțime de oameni obezi, cu aspect nesănătos și acolo!) Și credem că putem mânca de fapt aceste lucruri. Convingerile noastre, mai mult decât orice altceva, determină crearea aprovizionării cu alimente, precum și ceea ce punem în gură. Și tot ceea ce privește acest lucru eșuează profund testul de validitate. Când ajungem la rulota de scorțișoară ȘI sucul de portocale la micul dejun - ceea ce noi crede echilibrează plăcerea și sănătatea, ne îngrășăm tot Asta înseamnă că nu reușește testul de validitate. În pică.

Ceea ce am descoperit în propria mea lume (sau mai bine zis, în propriul meu corp) este că creierul meu mare devine destul de fericit când mănânc carbohidrați. Ceea ce are sens - creierul arde cam 20% din caloriile pe care le consumăm.

Dar uneori nu trebuie să-ți asculți creierul. Uneori, trebuie doar să ieșiți și să apucați o șopârlă. Sau amintiți-vă acele zile, trecând prin savana Africii Centrale, urmărind o antilopă cu prietenii voștri.

Strigăt la co-conspiratorul Ryan Martens și finalizarea cu succes a maratonului său. Ryan este puțin mai tânăr decât mine (nu prea mult) și, după ce s-a antrenat doar câteva luni (era într-o formă bună, dar nu era un maratonist a priori), a alergat un maraton cu toate sub 10 minute. Destul de interesant, empatia i-a condus antrenamentul - el a fost cuplat cu o aplicație și un grup de alți oameni buni, care s-au încurajat reciproc să se țină de regimul de antrenament, urmărind practic antilopa aceea împreună, de-a lungul savanei. Cam așa cum am făcut acum 1 milion de ani!