Faimos pentru că are unele dintre cele mai bune mâncăruri de stradă și bucătărie locală din lume, Mexicul este, de asemenea, casa unor dintre cele mai îndrăznețe și delicioase delicatese. De la porumb bolnav, până la insecte care mănâncă maguey, Mexicul are abilitatea de a transforma unele dintre alimentele sale cele mai favorizate într-o delicatese de gustat. Iată ghidul nostru pentru cele opt îndrăznețe alimente din Mexic și unde să le găsiți.

încerci

Chinicuile

Cunoscute și sub numele de gusano de maguey, chinicuile sunt viermi mici care infestează rădăcina plantei maguey și sunt recoltați datorită statutului lor ridicat de delicatesă mexicană. Probabil că veți fi familiarizați cu ei dacă ați încercat vreodată mezcal, unde se găsesc adesea pândind în partea de jos a sticlei. Dacă nu-ți place să le mănânci, spală-le cu mezcal; cu toate acestea, acestea pot fi ușor găsite în statul Oaxaca pe tarabele pieței. Servite într-o tortilla caldă și bine condimentate cu trinitatea sfântă mexicană de sare, var și chili, aceste mici omizi roșii sunt delicioase.

Escamole

O altă pătare a plantelor maguey sunt escamolii, care provin din cuvântul nahuatl ascomolli, sau larvele furnicilor. Mexicului pare să îi placă să transforme orice lucru care amenință producția băuturii lor iubite, mezcal, într-o delicatesă de devorat și exact așa s-a întâmplat cu escamolele. Considerate o delicatesă încă din perioada aztecă, ele se găsesc peste tot în Mexico City. iDeși ideea a ceea ce sunt ar putea să te dezamăgească, poate gustul lor cremos și blând te-ar putea cuceri. Împingeți-i într-un taco și ați terminat cu el!

Chapulines

Poate că este cea mai ciudată mâncare „ciudată” din Mexic, capulinele sunt lăcuste și pot fi găsite aproape oriunde în țară. Cele mai bune locuri pentru a le găsi vor fi pe piețele interioare mari, tianguisurile în aer liber (un alt cuvânt pentru piață) și orașul Oaxaca. Servite în pahare sau pungi de plastic, sunt prăjite, crocante și surprinzător de delicioase. Văzând că sunt condimentate cu sare, var și ardei iute, abia îți dai seama că mănânci o lăcustă.

Huitlacoche

Nu vă lăsați înșelați de această mâncare ușor exotică, deoarece această delicatesă mexicană este cunoscută sub denumirea în engleză destul de puțin mai atrăgătoare de „corn smut”. de porumb, în ​​Mexic aceasta uneori are un preț mai mare decât porumbul în sine. Nu este cel mai apetisant sunet (sau arată, este gri și destul de sumbru), are un gust foarte asemănător unei ciuperci; pământos, nuci și dulce. Dar, dacă tot nu sunteți amânat, încercați-l pe un quesadillas. Majoritatea tarabelor din Mexico City vor avea huitlacoche în meniu.

Tacos de Ojos, Lengua sau Labio

Te-ai gândit că vei fi în siguranță cu un taco, nu-i așa? Deși pot fi cele mai prolifice dintre toate produsele alimentare mexicane, ele pot fi, de asemenea, unele dintre cele mai îndrăznețe, în special pentru călătorii protejați care nu au fost niciodată în Mexic! Am inclus trei variante ale taco-ului pe care ar trebui să le verificați la aproape orice stand de taco la nivel național la următoarea dvs. vizită: de lengua, de ojos sau de labio, care înseamnă limbă, ochi și, respectiv, buză. Dintre cele trei, începeți cu limba și treceți pe buze și apoi bucurați-vă de taco de ochi de vacă pentru desert. S-ar putea să fiți lăsați la început, dar aceste părți subestimate ale animalului sunt sincer tandre și uimitoare.

Menudo

În timp ce ne referim la părțile neobișnuite ale vacii care sunt neașteptat de delicioase, de ce să nu ne bucurăm de un bol copios de menudo? Acest bulion picant este făcut din tripă; cu alte cuvinte, stomacul vacii. Uneori cunoscut sub numele de pancita, care înseamnă „stomac mic”, acesta este un fel de mâncare extrem de popular care poate fi găsit oriunde în Mexic și funcționează excelent ca un remediu pentru mahmureală. Cu toate acestea, pentru mulți li se pare un fel de mâncare îndrăzneț. Fiți atenți atunci când comandați acest lucru, totuși, deoarece în anumite regiuni din Mexic menudo este de fapt supă de stomac de oaie și pancita este făcută din limba de vită.

Sal de Gusano

Nu este strict o mâncare, acesta este un delicios picant, sărat, care se potrivește perfect cu o portocală pentru a urmări o înghițitură de mezcal. Făcute dintr-o combinație ucigașă de gusanos de maguey zdrobit (pe care am văzut-o mai devreme), sunt amestecate cu chili și sunt partenerul perfect al mezcalului puternic, dar funcționează excelent cu dulceața unei portocale. Poate că este cel mai accesibil dintre toate alimentele îndrăznețe, nici măcar nu vei ști că ești riscat. Găsiți-l în orice bar mezcal decent din toată țara.

Chicatane

Am început cu insecte, deci să terminăm și cu ele. Chicatanele sunt furnici zburătoare care sunt frecvente în Oaxaca. Pentru a combate această problemă de infestare, unii genii au venit cu ideea de a le transforma într-o salsa și astfel s-a născut salsa de chicatana. Disponibile cu ușurință în zona Oaxaca menționată mai sus, acestea fac adăugarea perfectă la o quesadilla sau chiar răspândită doar deasupra unei tortilla simple. Arătați-i cine este șeful și mâncați-i literalmente la cină.

Citiți în continuare

Politica privind cookie-urile

Noi și partenerii noștri folosim cookie-uri pentru a vă înțelege mai bine nevoile, pentru a îmbunătăți performanța și pentru a vă oferi conținut personalizat și reclame. Pentru a ne permite să oferim o experiență mai bună și mai adaptată, faceți clic pe „OK”