25 aprilie (UPI) - Un ingredient utilizat pe scară largă în hrana animalelor, arome artificiale și produse de patiserie poate provoca creșterea hormonilor care pot crește riscul de diabet și obezitate, spune un nou studiu.

produsele

Consumul de alimente cu propionat poate crește substanțele din corpul uman care creează insulină excesivă și rezistență la insulină, potrivit unui studiu publicat miercuri în Science Translational Medicine.

„Înțelegerea modului în care ingredientele din alimente afectează metabolismul organismului la nivel molecular și celular ne-ar putea ajuta să dezvoltăm măsuri simple, dar eficiente pentru a combate epidemiile duale de obezitate și diabet”, a spus Gokhan S. Hotamıșlıgil, cercetător la Școala Harvard Chan și autor al studiului, a spus într-un comunicat de presă.

După hrănirea cu propionat la șoareci, cercetătorii au observat o creștere semnificativă în greutate și o creștere a glucozei, ceea ce a dus la hiperglicemie la animale.

Apoi, cercetătorii au testat propionatul pe oameni. Au hrănit un grup de oameni cu o masă care conținea un gram de propionat, în timp ce celălalt grup a mâncat o masă cu un placebo.

Persoanele din primul grup au avut creșteri semnificative ale norepinefrinei, împreună cu FABP4 și glucagon. Aceste rezultate sugerează că propionatul ar putea duce atât la obezitate, cât și la diabet.

În timp ce cercetătorii subliniază că SUA Food and Drug Administration numește propionatul o substanță sigură, consideră că studiul lor ar trebui să stimuleze reevaluarea utilizării sale în prepararea alimentelor.

„Creșterea dramatică a incidenței obezității și diabetului în ultimii 50 de ani sugerează implicarea factorilor care contribuie la mediu și la dietă”, a declarat Amir Tirosh, cercetător la Universitatea din Tel Aviv și autor al studiului.