Am câțiva membri ai familiei care încearcă o dietă ceto. Mi s-a întâmplat să dau peste un articol despre ceto meads. A spus că, dacă fermentați pajiștea până la uscare, aceasta elimină în esență toate zaharurile reziduale și o face prietenoasă cu ceto-urile. Acest lucru pare să aibă sens, dar nu sunt exact sigur. Are vreunul dintre voi experiență în acest sens sau aveți recomandări? Orice răspuns este mult apreciat!

keto

Distribuiți linkul

aruncă acolo un băț de unt.

Doar pentru grăsimea suplimentară? Am avut câteva probleme cu untul care se separă atunci când hidromelul se răcește și îl face să fie uleios.

nah ma faceam haz. prietenul meu a urmat o dietă ceto și a consumat o tonă de unt de rahat, ceea ce face să mănânci orice nu este tolerabil. orice lucru gustos are carbohidrați.

Oh, cu siguranță înțeleg asta. Mănâncă unt pe absolut orice. Avem o secțiune a frigiderului care este acum dedicată aprovizionării cu unt.

De asemenea, nu faceți acest lucru, deoarece este o modalitate bună de a face pajiști cu ulei rânced brut plutind deasupra.

Da, am aflat asta prin încercarea de a face niște „bere cu unt”. Trebuia făcut și servit fierbinte. Nu a spus asta în rețetă, așa că, atunci când s-a răcit, am primit o bere rece foarte uleioasă.

Dacă nu mai rămâne zahăr, este ceto. Asta nu înseamnă că va avea un gust bun.

Dacă vor merge la ceto din motive de sănătate, ar fi o idee bună să vă abțineți și de la alcool. Din motive de sănătate.

Orice alcool uscat ar fi prietenos cu Keto.

Amândouă fac ceto și îmi place să fac hidrom, așa că permiteți-mi să ofer câteva informații.

Pe keto nu evitați doar zaharurile, ci și carbohidrații. Doar pentru că lunca este uscată nu înseamnă că nu conține carbohidrați. Acestea fiind spuse, ar putea avea cu siguranță un pahar sau două, atâta timp cât își numără carbohidrații și ar face loc pajiștii în dietele lor. Vinurile uscate au de obicei între 1 și 5 carbohidrați pe pahar de vin de 4 oz, nu media de 8 oz. Alcoolurile, cum ar fi whisky-ul și ginul, au în jur de 0-1 carbohidrați per lovitură. O pajiște uscată va fi mai aproape de un vin uscat din punct de vedere al numărului de carbohidrați, mai ales dacă utilizați o drojdie de vin și lăsați drojdia să transforme toate zaharurile în alcool.

sper ca asta ajuta.

Editați: alcoolul permanent poate fi cel mai bun mod de a respecta dieta. Un pahar la fiecare câteva zile este probabil în regulă, dar un pahar pe zi probabil nu ajută la nimic. De asemenea, vă rugăm să nu aruncați un băț de unt sau orice grăsime în luncă lol.

Doar pentru că lunca este uscată nu înseamnă că nu conține carbohidrați.

Din punct de vedere tehnic, definiția secului este exact asta. „fără carbohidrați”. (Reducerea „carbohidraților” nedigerabili și nefermentabili, cum ar fi pectina)

În vin - unde doar zaharurile simple sunt prezente la începutul fermentației, uscăciunea este definită ca o absență a zahărului. Faptul că multe vinuri conțin carbohidrați indică preferința pieței pentru produse mai dulci decât indică faptul că zahărul rezidual este întotdeauna prezent la sfârșitul fermentației.

Vinurile uscate au de obicei între 1 și 5 carbohidrați pe pahar de vin de 4 oz

Unitățile de măsură sunt necesare aici. Majoritatea vinificatorilor consideră o limită superioară a conținutului de zahăr atunci când etichetează un vin „uscat”. Cred că 9 g/L de zahăr este aproximativ limita superioară. care este de aproximativ 1 gram pe 4 oz portie max.

Edit: Mi se amintește că pentru Champagne, convențiile de etichetare sunt diferite. o șampanie uscată va avea de 2-3 ori mai mult zahăr decât am indicat mai sus.

Uscat nu înseamnă absența carbohidraților, ci absența dulceaței sau a zaharurilor. Toate zaharurile sunt glucide, dar nu toate glucidele sunt zaharuri. Nu sunt în niciun caz un expert, dar nu cred că veți găsi un vin care să nu conțină carbohidrați. Singurii alcooli fără carbohidrați de acolo vor fi băuturi alcoolice și acest lucru este un rezultat al procesului de distilare.

În ceea ce privește unitățile de măsură pe care le observi și îmi cer scuze pentru că nu m-am lămurit. Prin 1 până la 5 carbohidrați am vrut să spun de la 1 la 5 grame de carbohidrați pe porție, pentru care cred că standardul este un pahar de 4 oz.

Nimic din toate acestea nu este menit ca regulă sau îndrumări stricte, mai mult decât o generalizare. La sfârșitul zilei, fiecare pajiște este ușor diferită, chiar dacă este de același tip, dar un lot diferit.

Editare: Unele surse indică faptul că unele miere conțin cantități mici de zaharuri mai mari (5% din greutate). colorează-mă surprins. În ceea ce privește pajiștea, s-ar putea să fiți corect pe acest punct. totuși, acest lucru nu pare să fie suficient pentru a atinge nivelul de 1-5 grame pe pahar de 4 oz pe care l-ați indicat mai devreme (și nu s-ar aplica universal vinurilor făcute din fructe, de exemplu). De asemenea, nu este clar dacă toate aceste zaharuri superioare sunt digerabile sau nu de către oameni.

Se pare că există o convingere persistentă (probabil de la prevalența vinificatorilor de casă expuși în primul rând la fabricarea berii) că nu este posibil să se elimine tot zahărul din materialul de pornire prin fermentare. Puteți vedea chiar acest lucru manifestat pe pagina Wikipedia pentru „zaharuri în vin”, care conține informații complet incorecte și contradictorii (a se vedea părțile cu caractere aldine de mai jos, care nu au sens).

Conținutul foarte ridicat de zahăr va ucide efectiv drojdia odată ce se atinge un anumit conținut de alcool (ridicat). Din aceste motive, niciun vin nu este fermentat complet „uscat” (adică fără zahăr rezidual). Rolul zahărului în dictarea conținutului final de alcool al vinului (și astfel a corpului rezultat și „simțul gurii”) îi încurajează uneori pe vinificatori să adauge zahăr (de obicei zaharoză) în timpul vinificației într-un proces cunoscut sub numele de chaptalizare numai pentru a crește conținutul de alcool - chaptalizarea nu mărește dulceața unui vin.

Această noțiune nu este exactă atunci când vine vorba de majoritatea formelor de vinificare. compoziția mustului fiind mult mai fermentabilă decât mustul.

Uscat nu înseamnă absența carbohidraților, ci absența dulceaței sau a zaharurilor. Toate zaharurile sunt glucide, dar nu toate glucidele sunt zaharuri.

Sucul de fructe și mierea nu conțin practic carbohidrați digerabili, cu excepția zaharurilor simple. Puteți citi despre compoziția diferitelor substanțe căutând lucrări despre „analiza compoziției”. Nu există „carbohidrați complecși” în sucul de fructe sau în miere.

Nu sunt în niciun caz un expert, dar nu cred că veți găsi un vin care să nu conțină carbohidrați

Sunt un biochimist cu ani de experiență în cultura și fermentarea celulelor și vă pot asigura că vinurile care au fermentat până la finalizare conțin într-adevăr zero zaharuri și zero carbohidrați digerabili (din nou, cu excepția pectinelor care sunt uneori identificate greșit ca „carbohidrați” ". dar nu prea contează pentru că oricum nu sunt digerabile de oameni. Prezența unor cantități mici de glicerol sau trehaloză în unele vinuri va fi destul de scăzută). Acest lucru poate fi verificat prin mijloace cromatografice. ceea ce am făcut ocazional și am confirmat că zahărul rezidual nu este cuantificabil.

Minunat, care este foarte util, apreciez foarte mult! Cum recomandați calcularea carbohidraților pentru hidromel? Eu nu sunt pe keto, așa că nu am experiență în numărarea carbohidraților la fel de extinsă ca toți.

Sincer să fiu, nu sunt sigur. Îmi lipsesc atât expertiza, cât și echipamentul pentru a-mi da seama când vine vorba de un produs de casă care nu are o etichetă nutrițională pe el. Acestea fiind spuse, LuckyPoire știe mult mai mult decât mine despre asta, așa că pariez că te-ar putea ajuta în acea zonă.

Aș crede că, atâta timp cât pajiștea este uscată, așa cum doriți și oricine o bea, este cu câteva carbohidrați sub limita lor zilnică, atunci să aveți un pahar ar trebui să fie bine. Dar din nou, acesta este un pahar de vin.

Ceva la care să te gândești poate nu atât de mult pentru tine, dar pentru persoana pe care o ai în minte este că organismul preferă să ardă alcoolul ca sursă de combustibil înainte de carbohidrați și carbohidrați înainte de grăsime. Deci, persoana care se bucură de un pahar va avea cetoza pe pauză mai mult sau mai puțin până când corpul său procesează alcoolul.

Cred că sfaturile dvs. aici sunt bine argumentate și practice. Mai ales în ceea ce privește organismul care acordă prioritate metabolismului oricărui alcool consumat.

Aș adăuga: Dacă cineva dorește să testeze dacă vinul lor este complet uscat, poate aștepta stabilizarea gravitației și apoi scoate o probă și adaugă zahăr (poate într-o sticlă de sticlă sau plastic). Dacă fermentația începe din nou, puteți presupune cu siguranță că vinul original încetează fermentarea din cauza epuizării zaharurilor, mai degrabă decât a ABV sau a lipsei de nutrienți etc.

Dacă experimentul respectiv reușește. Cred că se poate presupune destul de sigur că conținutul de carbohidrați este zero sau la naiba aproape.

Sunt pe Keto de 8 luni, așa că fermentez lunca uscată la 1.000 FG. Uneori mă îndulcesc înapoi cu îndulcitor Monkfruit. Este un îndulcitor granular glicemic 0, care este popular în lumea Keto sau cu conținut scăzut de carbohidrați. Nu repornește fermentația și nu înnorează pajiștea. Îl dizolv cu apă caldă, îl las să se răcească și apoi prăjesc luncile peste el înainte de îmbuteliere. Știe cineva câte carbohidrați sunt într-un hidromel de 1000 FG? Bănuiesc doar câteva grame maxim.