Cream-ppang 크림 빵

Rețeta de astăzi este pâinea umplută cu cremă cu cremă, una dintre produsele mele de patiserie preferate la orice brutărie coreeană. De când îmi amintesc, a fost unul dintre cele mai populare articole din brutăriile coreene, împreună cu o pâine dulce umplută cu fasole roșie numită danpat-ppang. Când eram copil, mâncam amândouă aceste lucruri tot timpul și, chiar dacă atâtea tendințe au apărut și au dispărut, acestea sunt încă printre vânzătorii de top!

Am dezvoltat această rețetă pentru că este greu să ieșiți în timpul acestei pandemii și chiar m-am simțit ca niște cremă-ppang dulce. Dar rezultatul a fost atât de bun încât cred că au un gust mai bun decât cele de la o brutărie coreeană, deoarece pâinea este mult mai pufoasă, plină și mai hrănitoare. Un coc și un pahar de lapte fac o gustare sau un mic dejun bun.

Crema de cremă din această rețetă se prepară rapid și este foarte cremoasă și delicioasă. L-ai putea folosi și în alte rețete de desert. Am folosit 4 gălbenușuri pentru a-i face o culoare galbenă bogată, dar ai putea folosi doar 2 ouă întregi. Ai nevoie de un tel pentru a-l face cremos, o lingură nu este suficientă. Am frământat pâinea timp de 12 minute (mai mult decât în ​​rețeta mea roll-ppang), deoarece vreau să dezvolt glutenul elastic pentru a face pâinea suficient de elastică pentru a putea fi umplută cu cremă de cremă și să nu se destrame.

Bucurați-vă de rețetă, sper să faceți niște delicioase creme-ppang pentru dvs. și familia dumneavoastră!

Ingrediente

Face 5 creme ppang

pentru crema de crema:

  • ¼ cană de făină
  • ¼ cană de zahăr
  • 1 cană de lapte
  • un praf de sare kosher
  • 4 gălbenușuri, bătute și strecurate (sau 2 ouă, bătute)
  • 1 lingură unt nesărat
  • 1 linguriță extract de vanilie

pentru paine:

  • 1 lingură unt nesărat
  • ½ cană de lapte integral
  • ¼ cană de zahăr
  • 2 lingurițe de drojdie uscată (1 pachet)
  • 1 ou
  • ¼ linguriță sare kosher
  • 1 ¾ cană făină de grâu pentru toate scopurile

pentru spălarea ouălor:

  • 1 ou
  • 2 linguri apă

Directii

Faceți cremă de crema:

  1. Așezați făina, zahărul, laptele și sarea într-o tigaie de dimensiuni medii. Bateți până când nu există bulgări.
  2. Se încălzește la foc mediu și se amestecă cu o lingură de lemn timp de aproximativ 3 până la 4 minute până când bulele încep să apară.
    rețetă
  3. Reduceți căldura la scăzut sau mediu-scăzut. Se amestecă gălbenușurile strecurate puțin câte puțin, peste 20 până la 30 de secunde.
  4. Se ia de pe foc. Adăugați untul și extractul de vanilie și amestecați bine. Lăsați-l să se răcească și puneți-l la frigider până este gata de utilizare. Îl puteți pune la frigider timp de 1 sau 2 zile.

Faceți aluat:

  1. Topiți untul într-o oală mare și grea.
  2. Se ia de pe foc. Adăugați laptele și zahărul. Se amestecă bine până se dizolvă tot zahărul.
  3. Adăugați oul și amestecați-l împreună. Apoi adăugați drojdia și lăsați-o să stea câteva minute până când marginile drojdiei sunt spumoase.
  4. Se amestecă sarea, se adaugă făina și se amestecă toate împreună cu o lingură de lemn până se transformă în 1 bucată.
  5. Scoateți-l și frământați aluatul cu mâna timp de 12 până la 15 minute până când devine neted și elastic.
  6. Puneți aluatul înapoi în oală și acoperiți. Lăsați aluatul să crească timp de aproximativ 1 până la 1½ ore, până când își dublează dimensiunea.

Faceți spălarea ouălor:

  1. Bateți oul și apa într-un castron mic până se amestecă uniform.
  2. Se strecoară într-un castron mic și se îndepărtează bulele mici cu o lingură. Pus deoparte.

Formați și coaceți: