sănătoasă

O crustă crocantă, de culoare maro auriu și cel mai uimitor centru ușor și mestecat, plin de aromă. Această rețetă simplă și sănătoasă de pâine integrală este de un milion de ori mai bună decât orice veți obține de la magazin sau chiar de la o brutărie! Îți va plăcea atât de mult după ce ai făcut prima pâine, că nu vei mai reveni niciodată la cumpărarea pâinii. Portofelul și talia ta îmi pot mulțumi mai târziu. Acum este timpul să ajungi în bucătărie!

Faceți clic aici pentru a salva această rețetă pe Pinterest

*** Derulați în jos pentru a trece direct la rețetă ***

Majoritatea dintre noi mâncăm pâine destul de regulat. Fie că este acoperit cu gem de semințe de căpșuni la micul dejun, ținând împreună un burger de naut cheddar pentru prânz sau sub formă de pesmet de casă în stil Panko, folosit pentru a face un parmezan sănătos de pui la cină. Cu excepția cazului în care îl evitați în mod activ, pâinea joacă probabil un rol important în dieta zilnică.

Și acum ați pus mâna pe o rețetă uimitoare de pâine integrală sănătoasă din afara acestei lumi, nu va trebui niciodată să vă grăbiți la magazin și să vă mulțumiți cu o pâine bună, plină de substanțe chimice și urâturi cât trăiești!

Care este cea mai sănătoasă pâine pe care o poți mânca?

Cea mai sănătoasă pâine pe care o puteți mânca este pâinea integrală. Pâinea albă făcută cu făină de uz general a fost dezbrăcată de majoritatea nutrienților. Dar pâinea integrală sănătoasă din grâu conține tărâțe, germeni și endosperm care sunt încărcate cu substanțe nutritive.

Nu acesta este singurul motiv pentru care pâinea integrală este cea mai sănătoasă pâine pe care o puteți mânca. Această rețetă de bază pentru pâine integrală conține ulei de măsline sănătos pentru inimă și doar o cantitate mică de zahăr brun. Nu fi tentat să omiteți zahărul din rețetă. Ai nevoie pentru ca drojdia să înflorească.

Deși aceasta este o rețetă sănătoasă pentru pâine integrală, nu este făcută din făină de grâu integral 100%. Rețetele sănătoase de pâine făcute numai cu pâine integrală de grâu tind să fie pe partea dură și densă. Deoarece această rețetă de bază pentru pâine integrală este făcută cu un raport de 50-50 dintre făina de uz integral și făină integrală de grâu, veți obține cele mai bune din ambele lumi. O mulțime de umplutură de fibre și nutriție sănătoasă, împreună cu o pâine ușoară și masticabilă, veți aștepta să mâncați.

Așa arată aluatul sănătos de pâine integrală din grâu atunci când îl scoateți din bolul mixerului.

Puteți face pâine de casă fără zahăr?

Rareori dai peste o rețetă sănătoasă pentru inimă care conține zahăr, nu? Dar această rețetă sănătoasă de pâine integrală din grâu o face. Funcționează la ceva de genul 1/4 dintr-o linguriță de zahăr pe felie, ceea ce este practic nimic. Dar totuși, dacă încercați să reduceți aportul de zahăr, s-ar putea să vă întrebați - puteți face pâine sănătoasă de casă fără zahăr?

Și, din păcate, răspunsul este „nu”. Ei bine, oricum nu în rețeta asta sănătoasă de pâine integrală. Zahărul este 100% necesar pentru a hrăni drojdia, astfel încât se activează și face o treabă excelentă de a crea o pâine ușoară. Dacă nu ați folosi zahăr, nu ar fi nimic care să hrănească drojdia și ați rămâne cu o cărămidă. Există câteva tipuri de rețete sănătoase de pâine care nu folosesc zahăr. Dar durează pentru totdeauna să crească, deoarece nici ei nu folosesc drojdie.

Acesta este aluatul după prima creștere.

Cum să faci din aceasta o rețetă de pâine integrală cu grâu

Singura modalitate prin care puteți face cu adevărat o pâine sănătoasă de casă fără zahăr este să o înlocuiți cu miere. Acest lucru transformă în esență această rețetă sănătoasă de pâine integrală într-o rețetă sănătoasă de pâine integrală din grâu. Sună delicios, nu? Ei bine, rezultatele au un gust și mai bun!

Pentru a transforma această rețetă sănătoasă de pâine integrală într-o rețetă sănătoasă de pâine integrală, schimbați cele 3 linguri de zahăr brun cu 3 linguri de miere. Se amestecă în apa caldă la fel ca zahărul, astfel încât să poată hrăni drojdia în timpul procesului de înflorire.

Deoarece zahărul este un ingredient uscat și mierea este un ingredient umed, aluatul dvs. sănătos de pâine din grâu integral va fi probabil puțin lipicios. Pentru a contracara acest lucru, adăugați încă 3 linguri de făină în aluat cu restul de făină. Făină universală sau făină integrală de grâu - este alegerea ta.

Așa ar trebui să arate aluatul atunci când îl dai cu pumnul.

Care pâine este cea mai bună pentru slăbit?

Iată ceva pe care voi, iubitorii de carbohidrați de acolo, îl veți bucura să auziți - puteți mânca pâine și totuși să slăbiți! Trebuie doar să fii atent cu privire la tipul de pâine pe care îl alegi. Evitați pâinile cu calorii goale făcute cu făină de uz general și, în schimb, optați pentru rețete sănătoase de grâu integral ca acesta. Toate fibrele adăugate vă vor ajuta să vă mențineți plin, astfel încât să reduceți numărul de calorii fără a încerca măcar să nu gustați pe tot parcursul zilei.

Aceasta nu este singura rețetă sănătoasă de pâine integrală din grâu. Internetul este plin de ele! Faceți clic aici pentru a vă înscrie la newsletter-ul meu și veți avea acces instantaneu la primele 10 rețete preferate de pâine sănătoasă. Există atât de multe minunate pe listă. Știu doar că îți va plăcea să le încerci pe toate.

Așa ar trebui să arate aluatul sănătos de pâine integrală din grâu după a doua creștere.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale pâinii integrale de grâu?

Mă îndoiesc că aveți nevoie de vreo convingere pentru a vă scufunda într-o pâine de pâine integrală crustă proaspăt coaptă. Dar, pentru orice eventualitate, iată câteva beneficii pentru sănătate ale pâinii integrale:

  • Digestie îmbunătățită. Fibrele din pâinea integrală nu numai că vă ajută să vă simțiți mai plini pentru mai mult timp, dar promovează și un sistem digestiv sănătos, care vă reduce riscul de cancer de colon.
  • Reduce colesterolul. Pâinea integrală de grâu vă ajută să vă împiedicați corpul să absoarbă colesterolul rău, scăzând riscul de boli de inimă.
  • Tensiune de sange scazuta. Consumul de cereale integrale scade substanțial nivelul de trigliceride, insulină și tensiune arterială - alte 3 lucruri care pot provoca boli de inimă dacă sunt mari.
  • Grăsime redistribuită. Pâinea integrală de grâu reduce grăsimea din jurul secțiunii de mijloc și o redistribuie uniform pe tot corpul, reducând șansele de a dezvolta diabet.
  • Îmbunătățirea sistemului imunitar. La fel ca fructele și legumele, pâinea integrală de grâu este umplută cu minerale esențiale pe care corpul dvs. le folosește pentru a face bacterii și boli.
Aluat de pâine necoapte în formă de pâini și înfășurat în cutii de pâine.

Poți pune pâinea puțin gătită înapoi în cuptor?

Da, puteți pune pâinea sub gătit la cuptor. Înainte să mă pricep la coacerea pâinii (vă rog să mă scuzați de ego-ul umflat!) Obișnuiam să-mi scot pâinile din cuptor prea devreme. Știi când te lovește mirosul ăsta de pâine proaspăt coaptă și pur și simplu nu mai poți rezista? Asta am fost eu tot timpul.

Dacă faceți această rețetă sănătoasă de pâine integrală din grâu și scoateți pâinea din cuptor prea devreme, pur și simplu introduceți pâinile înapoi în cutii și puneți-le înapoi în cuptor la aceeași temperatură. Acordați-le încă 10 minute și verificați-le din nou. Cel mai bun mod de a spune dacă pâinile sunt făcute este să le scoateți din cutii și să le atingeți pe partea de jos. Dacă auzi un sunet gol, au terminat. Dacă nu, puneți-le din nou în cuptor.

Când vârfurile pâinilor se rumenesc prea repede, acoperiți-le doar cu folie de tablă și readuceți-le la cuptor. În acest fel, aluatul din centru se va coace în continuare, dar blaturile nu vor arde.

Așa ar trebui să arate aluatul chiar înainte să intre în cuptor.

Sfaturi pentru a face această rețetă sănătoasă de pâine integrală din grâu

  • Asigurați-vă că apa este într-adevăr 110F-120F sau 43C-49C, deoarece acest lucru ajută la înflorirea drojdiei. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să folosiți un termometru de copt. Sunt foarte ieftine și scot din toate lucrurile de presupunere.
  • Drojdia înflorește cel mai bine atunci când este în întuneric. Așadar, urmați sfatul meu și acoperiți-vă vasul cu o cârpă opacă sau ceva care blochează complet lumina.
  • Lăsați aluatul undeva cald ca să crească. Dacă locuiți într-un loc cald și este vară, puteți lăsa aluatul afară dacă este protejat corespunzător. Lângă aragaz când ai ceva de gătit și aproape de un calorifer sunt alte 2 locuri grozave.
  • Încălziți bine cuptorul. Setați temperatura la 350F/175C și nu puneți pâinile până când nu a atins temperatura respectivă! Acest lucru ajută la asigurarea creșterii corespunzătoare a pâinilor și la obținerea unei cruste crocante de culoare maro auriu.
  • Nu deschideți cuptorul timp de cel puțin 20 de minute după ce pâinea este înăuntru. Pâinea integrală nu va fi pregătită timp de cel puțin 40 de minute și, dacă deschizi ușa cuptorului mai devreme, riști să îți strici toată munca grea.

Ai asta!

Este mult mai ușor să-ți faci propria pâine integrală de grâu sănătoasă decât probabil crezi. Da, această rețetă durează 4 ore până la final. Dar mai puțin de 1 oră este timpul activ! Și punând o pâine de casă pe masă pe care ți-ai făcut-o în totalitate 100% de la zero, fără înșelăciuni sau ingrediente ciudate, trebuie să merite câteva ore din timpul tău, corect?

Mai bine, această rețetă de rețetă de pâine sănătoasă pentru inimă face 2 pâini, astfel încât să puteți servi una în aceeași zi în care o preparați și să o înghețați pe cea de-a doua pentru mai târziu în săptămână. Dacă nu treceți prin multă pâine, puteți chiar să tăiați pâinea în felii, să introduceți feliile într-o pungă Ziploc și să le înghețați individual. Așadar, data viitoare când ai poftă de un sandviș sau de pâine prăjită, poți scoate doar 1 sau 2 felii de pâine din congelator în loc să trebuiască să dezghețe o pâine întreagă.

Accesorii esențiale pentru coacerea pâinii

Fie că sunteți începător să coaceți pâinea pentru prima dată, fie că sunteți un expert în fiecare săptămână, iată câteva accesorii esențiale de coacere a pâinii care vor face coacerea pâinii mult mai rapidă, mai ușoară și mai distractivă!