orez

Orezul spaniol al mamei mele (alias orez mexican) este un însoțitor obligatoriu pentru orice fel de mâncare mexicană pe care o servim la noi acasă, fie că este cu enchiladas sau tostadas, fie cu friptură și fasole neagră.

Acest orez este mâncarea confortabilă a familiei noastre. Mama mea face întotdeauna un lot mare când o face, pentru că nu ne putem sătura!

Video! Cum se face orez spaniol

Orezul spaniol este în esență un pilaf de orez, dar cu arome sud-vestice. Pentru a-l face, rumeniti orezul crud mai intai cu ceapa si usturoi, iar apoi gatiti orezul in bulion de pui cu rosii adaugate.

Rumenirea este esențială pentru aroma de nuci, aproape prăjită a orezului. Și, deși bulionul poate fi înlocuit cu puiul de pui, nimic nu depășește puiul de pui de casă, a cărui aromă bogată este absorbită de orez în timp ce gătește.

Mama a perfecționat arta de a pregăti rapid orezul. Ea încălzește ciorba de roșii într-o oală separată în timp ce orezul se rumeneste, apoi le combină pe cele două pentru a le găti în timp ce pregătește restul mesei. Puteți face cu ușurință un singur vas, dacă doriți.

Videoclipurile noastre preferate

Reteta de orez spaniol

  • Timp de pregătire: 5 minute
  • Timp de gătit: 30 de minute
  • Randament: servește 4-6

Mama mea rumenește orezul într-o tigaie separată de oala pe care o folosește pentru a încălzi stocul. Aceasta este doar pentru a economisi timp. Puteți rumeni cu ușurință orezul și ceapa și adăugați brânză rece și roșii, aduceți la foc mic, acoperiți și gătiți, totul într-o oală.

Dacă aveți stoc de casă, folosiți-l! Asta va duce acest orez spaniol de la bun la mare.

Ingrediente

  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin (poate folosi până la 1/4 cană)
  • 1 ceapă, tocată mărunt (aproximativ 1 cană)
  • 1 cățel de usturoi tocat (aproximativ 1 linguriță)
  • 2 cani de orez alb cu bob mediu sau lung
  • 3 căni * pui de pui (sau pui de legume pentru versiunea vegetariană)
  • 1 lingură de pastă de roșii sau 1 cană de roșii proaspete sau fierte cubulețe, strecurate
  • Un vârf de oregano uscat
  • 1 linguriță sare

* Verificați instrucțiunile de pe pachetul de orez pentru a afla proporțiile dintre lichid și orez. Pot varia de la 1: 1 la 2: 1. Dacă orezul dvs. necesită 2 căni de apă pentru fiecare ceașcă de orez, atunci pentru această rețetă, utilizați 4 căni de stoc pentru 2 căni de orez.

Metodă

1 Rumeniti orezul: Încălziți uleiul de măsline în tigaie mare la foc mediu/mare. Adăugați orezul și amestecați-l astfel încât orezul să fie ușor acoperit cu ulei. Gatiti la foc mediu, amestecand des, pana cand o mare parte din orez s-a rumenit.

2 Adăugați ceapă, usturoi: Adăugați ceapa și fierbeți, amestecând frecvent încă 3 minute, până când ceapa începe să se înmoaie. Adăugați usturoiul și gătiți până când ceapa devine translucidă și se înmoaie, cu încă un minut mai mult.

3 Combinați bulion, roșii, oregano, sare și orez și ceapă rumenite: Pentru a economisi timp, puteți aduce ciorbele la foc mic într-o cratiță separată, cu roșii, oregano și sare.

4 Combinați amestecul de orez și bulion: Adăugați orezul rumenit la bulionul fierbinte (sau bulionul la orez, în funcție de tigaia cu capac). Sau puteți sări peste etapa de fierbere și să adăugați doar bulionul și roșiile la orez.

5 Fierbeți, acoperiți, gătiți până când orezul a absorbit stocul: Aduceți totul la foc mic, acoperiți oala și reduceți focul pentru a menține abia la foc mic.

Gatiti timp de 15-25 de minute, in functie de tipul de orez si instructiunile de pe ambalajul orezului.

Se ia de pe foc și se lasă să stea 5 minute.

Pui cu o furculiță sau o lingură de servit.

Buna ziua! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!